EXTRACTION

Ce corps gras a été extrait dans le laboratoire de Péligot qui s’est occupé de la composition chimique des céréales ; M. Jungfteisch, titulaire actuel de la chaire de ce savant au Conservatoire des arts et métiers, a bien voulu me remettre ce produit pour en faire l’étude analytique.

D’après les indications données (1), cette matière grasse provient du traitement à l’éther anhydre des graines d’avoine préalablement desséchées et pulvérisées. Elle se présente sous la forme d’une masse visqueuse, brun-noirâtre, et possédant une odeur rance tellement prononcée qu’elle me fait croire que son extraction remonte à une date éloignée.

Pour la purifier,je l’ai traitée par l’éther de pétrole rec-

Péligot, Traité d,e Chimie analytique, appliquée à l’Agriculture.

tifié, cë dissolvant n’en dissôüt qu’une partie et laisse à l’état insoluble un produit floconneux très coloré.

Après filtration et distillation de lâ solution éthéréé,ôü obtient une matière grasse, butyreuse, blanc jaunatte et très homogène. Elle conserve toujours soh odeur tari Ce, elle est acide au papier de tournesol. Son point de fusion est de 40°5-41°.