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411. Composi tion des corps d'arts et métiers, — Les corporations si nombreuses et si multipliées du moyenâge comprennent presque toutes les professions qui s'occupent d'objets nécessaires ou utiles , et dont les travaux se rattachent pour la plupart aux trois grandes branches de l'industrie humaine : l'alimentation , les vêtements, l'habitation .

I. En première ligne , se présentent tous les arts et métiers qui procurent ce qui est soit de première nécessité , soit d'usage habituel. Ainsi , pour la manutention des céréales , on distingue les batteurs de blé , les meuniers , les boulangers , les fourniers , les brasseurs ou fabricants de goudale ;

Pour la préparation de la viande , les bouchers , les charcutiers , les trippiers ;

Pour presser les graines oléagineuses, les batcurs d'huile, les olieurs ;

Pour la mise en œuvre du lin , les filtiers , les mulquiniers, les teliers , les fabricants de tiretaine de lin , les blanchisseurs ;

Pour travailler la laine, les foulons , les peigneurs de laine, les fileurs, les tendeurs de lisse, les tisserands qui confectionnent le drap , la bure ou la tiretaine de laine , les feutriers, les teinturiers ;

Pour tirer parti des plantes tinctoriales , les préparateurs du guède et de la garance ;

Pour préparer le cuir et les peaux , les tanneurs el corroyeurs , les pelletiers ou chamoiseurs , les cordonniers ;

Pour construite et décorer les habitations , les ma-

çons, les charpentiers, les menuisiers , les plaqueurs ou plafonneurs, lés couvreurs, les vitriers et plombiers, les peintres, les tapissiers.

II. Comme ouvriers des métaux, en tous genres, les armuriers ou fournisseurs, les couteliers, les chaudronniers , les ferronniers , les serruriers , les étainiers , les ferblantiers, les maréchaux-ferrants, les orfèvres.

III. Aux deux espèces de métiers qui précèdent se rattache une troisième catégorie, qui comprend des professions diverses , telles que les barbiers , les boutonniers et passementiers, les chapeliers, les charrons , les potiers, les scieurs de long , les selliers et bourreliers , les tailleurs, les tourneurs et manneliers.

IV. Viennent ensuite les professions qui trafiquent ou spéculent sur tous les genres de marchandises eh gros ou en détail : les marchands de blé , les vendeurs ou revendeurs de pain , les marchands de vin , les cabarctiers , les marchands de poissons de mer et d'eau douce , les fruitiers , les marchands de légumes et de fines herbes , les marchands de sel, les épiciers ou ciriers, les drapiers, les merciers, les fripiers, les marchands de bois qui vendent les grosses pièces, le merrain , le bois à brûler , la ramée , les marchands de charbon.