I - SODPPER
Servez-les à peu de paroUes, Escuyer, entendez-vous bien ?
Je voys &ire des monopolles.
Dont il ne viendra pas grant bien, Et soyez de bon entretien, Tandis qu^à la table seront.
* On désignait ainsi saint François, dans le peuple. Henri lY jurait par : Yenlre-Saint-Gris.
* « Taries couvertes : destrempez la crouste d'œufz et beurre farcy, destrempé de deux œufs et d'eaue, en chacune tarte, et non plus de beurre , destrempée avec formaige, broyé en uug mortier. » Taillevent.
' «c Tartes Boufbonnoyse : fin formaige broyé et destiempé, eresme, moyeulx d œufs suffisamment et en crouste nien pétrit-, d'œufz, soit couverie entière, orenge par-dessus. » Paillevent.
* Marjolets^ muguets, galants.
^ Pâtisserie plate au fromage ou à la crème cuite. ^ « Talemouse : formaige par morceaulx carrez, menus comme
febves, etparmy le formaige fort destrempé œufz largement, tout ensemble et la crousto desircmpée d'œufz et de beurre. » Taill.
* Pâtisserie faite avec du beurre, du lait et des œufs mêlés dans de la fleur de fariuc sucrée.
* « Dariolle« de cresmes : soyent broyez amandes non gueres passez, et puis la eresme fort frite au l)eurre et largement sucre
«IfdanS. » TAfLLEVEM.
Mt LA COBDAVNAGlOa
L BSGUTBE.
Je sert; de a beau maintieD, Qu'à Dul mal ili n'y penseront;
LE CUTSINIER.
Qu'on aille feoir que c'est qu'ils font ' Qu'on aille ces plats desservir?
Veez cy mon sucre qui se fond, Et tout, par faulte de servir!
l'escuter.
Allons donc la viande quérir :
Si servirons le dernier metz^
LE PREMIER SERVITEOR
11 ne faut rien laisser périr :
Allons donc la viande quérir.
LE CVTSINIER.
De cela vous vueil requérir.
Car il en est temps désormais.
LE SECOND SERVITEUR
Allons donc la viande quérir.
Si servirons le dernier metz.
l'escoyer.
Il m'est advis que désormais Vous VOUS rendez, quant à cecy.
Us dtiwrv«al tous loi id«Is d« ^uàf.
RONlfB COMPAIGMIE.
Pour Dieu! ostez cet entremets?
Nous demeurons beaucoup icy '.
* U dernier lervioe, la dernière entrée,
* Me«t restons ut>p longtemps i ubie.
DK BAMCQUBT. 319
L£ PREMIER SERTITBOR
Et je osteray oecy aussi.
Jp Toy que vous ne mangez point ?
PASSETEMPS
Nous avons bien fait, dieu mercy !
Et fourny jaquette et pourpoint * .
GOURMANDISE
Je croy que la mousche vous poinct, Ou vous songez» comme je cuyde; Je n*ay mangé que tout à point :
Encor y a-t-il ung boyau vuyde.
JB-BOÏ-A-VOOS.
Aussi, avez-vous belle bide'?
Vous y pensez. Dieu sçait comment.
je-pleige*d'autaiit.
Qui luy pourroit mettre une bride, On la tromperoit lourdement.
l'escuter.
Pour despecher legierement.
Ça, les pktz ?
Le Guysinier leur baille les platz de Tyssiie, comme il est dii
par avant.
LE GUYSINIER.
Tenez, veez-les là!
LE SECOND SBRVITECR. ^
Baiilez-m^en deux pareillement, Pour despecher legierement.
* C*est-è-dire : nous avons rempli notre estomac et notre I ventre.
* Terme d'argot, trogne, face enluminée. Ce terme signiûe aussi, au ttguré, le membre viril.
9iù LA GOMBAMNAGION
LE CDTSINIEB.
Puisqu^ilz ont mangé longuement, Portez Tyssue, et puis hola.
LE SECOND SERVITEUR
Pour despescher legierement.
Ça, les platz?
