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5 . Formule finale, qui montre que la"pièce est un monologue dramatique écrit pour le théâtre.

Les Complaintes des Monniers aux Apprentiz des Taverniers.

Cette pièce se rapporte à deux règlements de police publiés en 1 546. Nous ne connaissons ces règlements que par la publication qui en fut faite à Paris, au mois de novembre de la même année, mais notre poème lui-même nous apprend qu'ils furent appliqués à tous les pays situés au nord de la Loire (voy. p. 65J. Les Complaintes sont une composition rouennaise ; les garçons de cabaret y sont appelés non plus « clers de taverne », mais « valets », et suivant la distinction que nous avons indiquée d'après Artus Désiré (voy. p. 46), c'est lindice d'une origine normande; mais il y a d'autres détails qui nous reportent à la Normandie, notamment les mots conihoat (p. 63), run (p. 61), etc.

A défaut des ordonnances rouennaises, nous reproduirons le texte des deux règlements parisiens. Le premier est relatif aux taverniers et aux cabaretiers :

« Par délibération de Conseil en Police, ouquel estoient plusieurs bourgeois et marchans de ceste ville de Paris, inhibitions et deffenses sont faictes à tous taverniers, cabaretiers, qui asséent en ceste ville et fauxbourgs de Paris, ne vendre vin, de quelque creu que ce soit, à ceulx aus-

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quels ils tiennent assiette, pour plus haut et plus grand prix que de douze deniers par la pinte, et au dessoubs ; et ce par provision, et jusques à ce que aultrement par Justice ayt esté ordonné;

» Aussi de ne prendre doresnavant des Bollengiers pain à treze pour douze, et tenir pain à fenestre, ou vendre et débiter pain, sinon pour l'usaige des personnes qui seront en leur assiette;

» Et encores de ne débiter en ladite assiette pain qu'on appelle pain de chapitre;

» De ne tenir assiette esdites villes et faulxbourgs es jours de feste à gens et personnes domiciliaires, et qui sont logez en ceste ville et faulxbourgs, ains seullement esdits jours de feste pouvant tenir assiette pour les forains et estrangers, qui ne habitent en ceste ville et faulxbourgs;

» De ne asseoir à quelque jour que ce soit après l'heure de sept heures du soir, depuis le jour saint Remy jusques à Pasques ; et après huict heures, depuis lesdites Pasques audit jour de saint Remy.

» Et néantmoings sont faictes deffences ausdits taverniers et cabaretiers, de ne souffrir jeux de hazard en leursdits cabarets, et de jurer et blasphémer.

» Le tout, quant ausdits taverniers et cabaretiers, sur peine de dix livres parisis d'amende, et autres plus grandes peynes s'ils rechiéent ; dont le dénonciateur à Justice aura le tiers. Faict en la Chambre de la Police le mardy seiziesme jour de novembre, l'an mil cinq cens quarente-six. Signé : Lormier. — Delamarre, Traité de la Police, 2' édit,, t. III, p. 725. »

Le second règlement, relatif à la police du pain, fut rendu par le Châtelet de Paris, à la date du 23 novembre 1546; il est trop long pour que nous puissions en rapporter toutes les dispositions. Nous nous bornerons à en extraire celles qui concernent les meuniers:

« Suivant les ordonnances, le poids ordonné pour peser bleds et farine en ladite ville, sera mis, restably et entretenu.

» Tous boulangers et fariniers de ladite ville seront tenus et contraints de faire peser dudit poids les grains qu'ils

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feront moudre, et aussi iceux cribler auparavant la mouture d'iceux, sur peine d'amende arbitraire.

n Au regard des bourgeois et autres qui voudront faire moudre pour leur dépense, les pourront faire peser audit poids, si bon leur semble.

» Aussi que tous meusniers feront moudre diligemment, tant pour les bourgeois, mesnagers et autres, comme pour les boulangers , et ne pourront prendre salaire excessif outre ni au dessus du prix à eux autrefois ordonné,

» C'est à sçavoir de ceux qui leur porteront, ou mèneront, ou feront porter et mener bleds, ou autres grains à leurs moulins, et eux-mêmes apporteront, ou feront apporter leurs farines, et non par les meusniers, seize deniers pûrisis pour le sestier,

» Et du bled, ou grain, que iceux meusniers iront ou envoyeront quérir pour moudre, et, quand i! sera mou'u, rapporteront la farine es hostels de ceux à qui seront les bleds moulus, deux sous parisis pour le sestier, et au-dessous dudit prix, selon ce qu'il y aura de bled, à et sur peine d'estre mis au pilory, ou autrement estre punis à la volonté de Justice.

» Item. Et au cas que ceux qui ainsi feront moudre leurs bleds, soient plus contens de payer en bled qu'en argent, pourront bailler pour chacun sestier, pour mouture, un boisseau de bled raz, lequel lesdits meusniers seront tenus de prendre sans refus, au cas qu'il plaira à ceux qui feront moudre, sur peine d'amende arbitraire.

» Et seront mouluz et délivrez esdits moulins par les meusniers les grains pesez, paravant les grains non pesez.

» Et seront tenus les meusniers rendre les farines en pareil poids que seront trouvez les grains, excepté deux livres ordonnées pour le déchet du sestier, sur peine d'amende arbitraire.

» Si aucuns veulent faire cribler leurs grains, faire le pourront, et seront les criblures déduites du poids, outre ledit déchet de deux livres sur le sestier.

» Et si en la mouture est trouvé faute, les meusniers seront tenus rendre la farine, si elle est en nature ; et sinon seront tenus payer pour chacune livre de farine quatre deniers parisis, si le pain vaut quatre deniers tournois, et de plus, plus, et de moins, moins, selon la livre de pain.

» Et auront les gardes et commis audit poids, pour

$8 Les Complaintes

ledit prix d'un chacun septier de grain pesé, un denier tournois, et autant pour peser la farine ; de plus, plus, et de moins, moins, des prix dessusdits.... » Delamarre, Traité de la Police, t. H, p. 906 ; 2' édit., t. Il, p. 258.

Voici maintenant !a description de l'édition que nous reproduisons :

Les // Complaintes// des Monniers aux // Apprentifz des Tauerniers. // îl Les Apprentifz des Tauerniers // Qui font leur complaintes \sic] aux Monniers // Et les Monniers (dont c'est pitié) // Se plaingnent plus qu'eux la moytié. /j A Rouen/ j Chez Abraham Cousturicr, Libraire : tenant /j sa boutiijue, près la grand' porte du Il Palais, au Sacrifice d'Abraham, S. d. [vers 1600], pet. in-8 de 8 ff. de 24 lignes à la page, sans sign.

Au titre, un petit personnage grotesque, coiffé d'un chapeau à plumes et les deux bras étendus (le même qui se trouve sur le titre du Discours publié ci-après). Le verso du titre est blanc, ainsi que le dernier f.

Bibl. nat., Y. 4796. A. (art. 8), Rés., dansun recueil contenant 10 pièces imprimées parCousturier.

Nous avons à peine besoin de faire remarauer que cette édition rouennaise avait dû être précédée de diverses éditions parisiennes.

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Les Complaintes des Monniers aux Apprentifz des Taverniers.

Les Apprentifz des Taverniers

Qui font leur complainte ' aux Monniers,

Et les Monniers, dont c'est pitié,

Se plaingnent plus qu'eux la moytié.

A Rouen j

Chez Abraham Cousturier, libraire, tenant sa boutique

pris la grand' porte du Palais, au

Sacrifice d'Abraham.

[Les] Valletz des Taverniers

joyaux Monniers-, que ferons-nous?

raMÊdAu lieu d'amasser quelque bien, ^i^Nous n'avons gaigné que des poulx, Anx tavernes, qui ne font rien.

Nous, dont sommes très mal contentz, Aux tavernes, qu'on void deffaire.

Avons perdu jeunesse et temps Et ne sçavons quel mestier faire.

Quant premier ^ je vins chez mon maistre Tavernier, homme de façon.

Il me vint à grandz biens promettre, Mais que je fusses bon garson.