D'abord

6o Les Complaintes

Premier, les pots me feist porter, Qui me sembloit chose assez ville, Et argent ou vin rapporter De chez les bourgeois de la ville.

J'ai fait par longtemps le mestier, Portant du vin et tost et tart Par la ville, où en maint cartier L'on me donnoit le petit lyart.

Après, il m'aprint à conter Dessus les escotz ' assez haut, Dissant : « Qui ne sçait mesconter^ » A la taverne rien ne vaut. »

Quant à conter fuz bien apprins Que i'estimoys à grand science, Il m'a apprins à brouiller vins Voire contre ma conscience.

Quant il m'a appris le mestier, Congnu que bien je m'y gouverne, Maistre m'a fait de son celier, Faisant de trois vins sa taverne^.

Quant le vin est un peu poussé'' Ou qu'i sent le gras^ ou l'esvent'',

1 . Exagérer le prix de la consommation ; l'écot était ce qu'on appelle aujourd'hui dans les restaurants de Paris V addition.

2. Mal compter. Imp. : m'esconter. — 3. C'est-à-dire qu'il ne débitait que trois sortes de vins, celles qui sont énumérées dans la strophe suivante.

4. Vin gâté par une chaleur qui l'a t'ait fermenter à contre-temps. — $. Altération dans laquelle le vin prend une apparence huileuse, on dit encore aujourd'hui que le vin tourne à la graisse.