VIANDE DE CARÊME
L'administration municipale avait coutume, sous lancien régime, de mettre comme un privilège le droit de vendre do la viande pendant le carême. Cette pratique était venue de Tinterdiction qui pesait, pendant toute cette période, sur le commerce de la boucherie, à une époque où les lois civiles se confondaient avec la loi religieuse ; mais c'était en même temps une mesure d'ordre. Comme on faisait maigre durant tout le carême, sans en excepter même les dimanches, et qu'hormis les malades, les convalescents et les gens de santé trop délicate, personne ne faisait usage de viande, il eût été impossible aux bouchers de se tenir tous assez convenablement approvisionnés pour conserver leur clientèle. L'administration y pourvoyait donc, au moyen du privilège dont il s'agit. C'était le seul moyen qu'il y eût d'assurer à la population un approvisionnement suffisant pour ses besoins, et, au moyen d'assez fortes redevances stipulées en faveur de l'hôpital, au moyen aussi de la taxe sévère qui venait empêcher l'adjudicataire d'abuser de sa position, les intérêts de tous étaient aussi bien sauvegardés que possible. A la date ci-dessus indiquée, le privilège do la viande de carême fut adjuge à Pierre Picquendaire, comme plus offrant et dernier enchérisseur, moyennant l'obligation de payer à l'Hôpital une somme de 900 livres. Les conditions de ce traité étaient en outre de fournir à MM. les officiers et bourgeois, savoir : « le veau à 5 sous la livre, le bœuf à 6 sous et le « mouton à 7 sous ; le carré passant sur le pied de 18 sous ; — pour les « soldats et les Canadiens (alors réfugiés à Boulogne) le veau et le bœuf « à 3 sous 6 deniers, — et toute la viande nécessaire tant pour l'hôpital « que pour les pauvres infirmes de cette ville, au prix de 3 sous la livre « tant veau que bœuf et mouton, le tout de bonne qualité. » L'hôpital devait recevoir en outre 500 livres de suif, à titre gratuit, et l'on stipulait que l'adjudicataire tiendrait ouverts deux étaux, un à la haute-ville, et l'autre à la basse-ville, pour la commodité des habitants. Malgré toutes ces charges et ces dures conditions, le boucher de carême trouvait le moyen de faire quelque bénéfice. Mais sous le rapport du prix de la viande, que les temps sont changés depuis cent onze ans !
{Impartial, 28 janvier 1871).
28 janvier 1863.
Sijou a rlmajge be Mofre-Bame.
€ Il vient de me tomber entre les mains un fort joli bijou en émail monté sur argent, représentant d'un côté la vierge de Boulogne dans sa nef gothique, et au revers le couronnement de la Sainte Vierge. Une légende gothique l'accompagne et porte ces mots : Notre-Dame de Boulogne.
« Arthur Forgeais. »
(Extrait d'une lettre à M. l'abbé Haigneré).
M. A. Forgeais est l'auteur des Plombs hisioriés trouvés dans la Seine : sa collection a été achetée par le Musée de Cluny.
C'était l'usage à Boulogne, aussi bien à Téchevinage qu'an Chapitre de la cathédrale, d'offrir en présent des bijoux ou dos boîtes à l'image de Notre-Dame. NoQ archives, tontes incomplètes qu'elles sont, nous en conservent quelques traces.
Far deux délibérations du 9 juin et du 24 juillet 1567, le Conseil arrête « qu'il sera fait une image de nostre dame, ou telle autre chose qu'il sera advisé par le pourtraict qui s'en fera, et que l'argentier furnira la somme de 54 livres pour la valleur de cette image x>our faire un présent à la Boyne mère (Catherine de Médicis), à sa prochaine entrée en ceste ville. > Etaient présents : sire Robert de Parenty, maîeur, Jacques Willecot, Galliot BouIIengier, Nicolas le Machon, Jacques Fostel, Jehan du Bos, Hugues le porcq, Jehan Fontaine, Claude Begnel, Adrien le Moine, Josse Lardé, échevins, et Jacques le fort, argentier. (Ârch. Comm. (1013, fol. 75 v«).
La Beine ne vint pas et le bijou resta dans les coffres de la ville, où il fut oublié jusqu'en 1623 : le 6 septembre c il a esté délibéré et arresté que pour recongnoistre monseigneur le conestable et luy donner occasion de se resouvenir des affaires de la dicte ville snivant le placet et mémoires quy luy ont esté présentés et délivrés, il sera faict présent à madame sa femme (1) de l'image d'or où est figurée une nostre dame quy estoit dès y a longtemps au coffre de la ditte ville : ce quy a esté faict et effectué le dit jour. Signé : Moket, Carpentier, HiBON, Le Boy, J. Caillibtte.
— Arch. Comm. 1014. (Begistre).
Les archives du chapitre, où il manque plusieurs plumitifs et beaucoup de registres, ne nous offrent que quelques exemples :
1669, 6 novembre : ^ Faut bailler ordonnance au sieur Vaillant, le Jeune, pour estre payé de 100 solz pour avoir livré une boitte garnie d'une image de
(Ij François de Bonne, duc de Lesdiguières, pair, maréchal et connétable de France depuis le 29 août 1622, marié à soixante-douze ans k Marie Yignon, marqtdse de Treffort, le 16 juillet 1617,
itre Dame àe boolongne qae Messieurs ont résolu de donner an secrétaire de
;r le duo d'Elbœuf pour avoir expédié l'ordre du dit seigneur d'Ëlbœuf {tou-
int la nomination d'un garde pour les boia de Clanleu). > — Q 58.
.669, 10 décembre : « M. de la Planche est prié de faire faire une boette d'or
ne piatollo on enriron avec une petite image de Notre Dame pour estre donnée
I. de Moucby, capitaine des gardes de Mgr le duc d'Elbœuf. » — G 58.
.670, 6 octobre : c Messieurs ont jugé à propos de présenter & M. Cointrel,
r procureur an parlement de Paris et à Mademoiselle sa femme, de présent à
alogne, chacun une boite d'or emaitlée garnie d'une Image de Notre Dame de
ulogne, chacune de neuf à dix livres. » — G 59.
675, 27 octobre : « M. Scotté, chanoine, est prié d'acheter une boete d'or
ne pistolle on environ oà il y ait une petite image de nostre Dame pour estre
isentée à madame Boistel (femme de M. Boîstel, intendant à Dunkerque) >
(Voir au G octobre 1G70).
janvier 4871.
LE DOCTEUR LEMATTRE.
Un© assistance nombreaso et tristement émue accompagnait avantir au cimetière de l'Est un jeune homme plein d'avenir, trop tôt ravi
Ce monde où les hommes de sa trempe ne sauraient vivre trop longnpa. M. Gustave I^mattrc, en effet, était un de ces travailleurs infatiblcs qui croient n'avoir jamais assez appris tant qu'il reste quelque Dse à apprendre. Appliquée à l'étude de la médecine, une telle faculté venait d'autant plus précieuse qu'il se destinait vraisemblablement au sfessorat plutôt qu'à la pratique. Il s'était initié do bonne heure au ■ieux des études, et ceux qui l'ont connu chez Mgr Haffreingue se ipellent combien déjà le courageux écolier avait la passion du travail, iqu'à se priver de plusieurs heures de sommeil pour prolonger les )ments consacrés à la poursuite du savoir.
Nous ne le suivrons pas dans ses études do médecine où il a remporté s succès exceptionnels, ni dans les publîealions déjà remarquées au\elles il attachait son nom. Une plume de plus d'autorité que la nôtre
CCS matières a bien voulu nous promettre à ce sujet une notice que us serons heureux de publier.
Mais ce que nous devons dire encore, c'est que la guerre étant venue ec SCS horreurs, ses mutilations et ses fièvres, M. Gustave Lemattre .
n'hésita pas. Il laissa là ses livres, et malgré la délicatesse d'une frêle santé, il courut au plus fort du péril et fut s'enfermer dans Metz, où il supporta bravement les privations du siège, en se dévouant autour des blessés et des malades (on sait qu'il y en avait 22,000). Son dévouement fut de tous les instants et il s'y distingua de telle sorte que le général en chef lui décerna la croix de la Légion d'honneur.
On a peine à concevoir comment il put résister aux fatigues presque surhumaines qu'il lui fallut endurer pendant ce siège de si douloureuse mémoire ; et c'est miracle qu'on Tait retrouvé vivant au milieu de tant de morts.
Il revint à Boulogne, où ceux qui l'aimaient ont pu espérer un instant qu'il se remettrait du délabrement effroyable où sa santé fut réduite ; mais il était mortellement atteint, et il vient de succomber, à trente-deux ans, laissant un souvenir héroïque et des regrets cruels.
Au moment où tant de sang humain coule sur la terre par la méchanceté et la barbarie des hommes, il est particulièrement douloureux de voir porter si prématurément au tombeau ceux qui font profession de fermer les blessures et de disputer à la mort les malheureuses victimes des batailles !
(Impartial, 28 janvier 1871).
(Bibliographie, II, n* 220).
28 janvier 1885.
