piculs
En 1888 les exportations avaient dépassé 1 million de piculs. Le riz est encore cultivé à Bornéo, aux Philippines (Export. 1.513.658 k. en 1894), aux Iles Hawaï (Export, de Honolulu 2.865.000 livres angl. en 1898) à la côte occidentale d’Afrique, à la Réunion, à Maurice, à Madagascar et, en Amérique, au Brésil et aux Etats-Unis.
Pour ce qui concerne les colonies françaises, disons tout de suite que la culture du riz n’est véritablement très importante qu’en Indo-Chine. Les rizières occupent presque exclusivement les terrains inondés du Cambodge, « les anciennes plaines des deltas du Mé-Kong et du Dou-Naï en Cochinchine, du Fleuve-Rouge et du Thaï-Binh au Tonkin et toutes les grandes vallées de l’Annam. On cultive aussi le riz dans toutes les
LA PRODUCTION AGRICOLE ET FORESTIERE
petites vallées où les affluents des fleuves indo-chinois prennent leur source et même sur les flancs et les sommets des montagnes » (1).
Sauf pour le « riz de montagne » qui se comporte à peu près comme le blé *la culture du riz exige de l’eau depuis le moment où on repique la jeune plante jusqu’au moment de la maturation.
a Pour cela on élève autour des rizières des digues en terre hautes de 40 à 50 centimètres, assez larges pour permettre à un buffle de passer, disposées de manière à limiter des carrés plus ou moins réguliers et n’ayant d’ordinaire pas plus de 50 à 60 mètres de côté. Des ouvertures pratiquées dans les digues permettent de faire circuler l’eau d’une région dans une autre ou de l’accumuler, selon les besoins, plutôt dans celle-ci que dans celle-là, en un mot de régler l’arrosage et l’inondation des champs (2). »
La culture du riz se fait en Indo-Chine soit dans des terres très fertiles inondées pendant la plus grande partie de l’année (production moyenne 30 hectol. par hectare de riz décortiqué), soit dans des terres inondées seulement une partie de l’année pendant la saison des pluies comme celles des principaux deltas, soit dans des terres qui ne sont pas inondées naturellement, mais où on peut facilement retenir les eaux de pluie ou élever l’eau des rivières (rendement 12 à 15 hect. par an et une seule récolte) ; enfin, on cultive aussi le riz sur les flancs des montagnes, au milieu des forets, sur des pentes assez raides pour que l’eau n’y puisse séjourner (rendement 3 ou 4 hectolitres de riz d’excellente qualité à l’hectare).
Le riz constitue la base de la nourriture des populations indo-chinoises ; il n’est donc pas étonnant que la culture en
(1) De Lanessan, U I ado-Chine française , Paris, 1889.
(2) Ibid.
DANS NOS COLONIES
soit très répandue ; elle mérite d’ailleurs d’être encouragée, développée et améliorée, car, dans toute colonie, le premier soin de l’administration devrait être d’assurer la production des vivres nécessaires aux populations.
En Cochinchine seulement la surface des rizières couvrait en 1891 plus de 800,000 hectares ; c’est la partie de l’Indo- Chine qui est la plus favorisée au point de vue de la culture du riz par la régularité des saisons et par les débordements périodiques des innombrables rivières qui sillonnent le pays; la Cochinchine est aussi la région la plus favorisée au point de vue des exportations, car la densité de la population étant relativement faible, elle produit beaucoup plus qu’elle ne consomme.
Au Cambodge, d’après une étude de M. Adhémar Leclère, publiée par le Bulletin économique de V Indo -Chine, il existe des terres considérables disponibles pouvant être converties en rizières ; l’auteur estime la superficie des anciennes terres occupées par des rizières à dix fois la surface de -celles qui sont actuellement occupées par les mêmes cultures. C’est de la province siamoise de Battambang que le Cambodge reçoit une partie du riz nécessaire pour la consommation locale.
En Annam et au Tonkin, le climat ne se prête pas aussi facilement qu’en ^Cochinchine à la culture du riz ; mais, cependant, cette culture y a été pratiquée de tout temps. Le Tonkin n’exporte qu’une petite quantité de riz, comme nous le verrons plus loin, et l’ Annam n’en produit pas suffisamment pour la consommation locale.
Les exportations d’Indo-Chine, déduction faite du numéraire et des réexportations, se sont élevées, en 1898, à 125,553,314 fr. etsur ce chiffre le riz et ses dérivés comptent pour 97,620,127 fr.; c’est donc, de beaucoup, le principal article d’exportations puisqu’il représente 77 0 0 de l’exportation totale. C’est d’ailleurs de l’Indo-Chine que vient presque tout le riz exporté :
LA PRODUCTION AGRICOLE ET FORESTIERE
Nous donnons ci-dessous la répartition de ces exportations par pays d'origine :
Cochinchine et Cambodge. . . 717,447 tonnes
Tonkin . . 88,621 —
Annam . 640 —
Si on prend la moyenne quinquennale des exportations de riz, de 1894 à 1898, on trouve 561,000 tonnes pour la Cochinchine et le Cambodge réunis contre 77,080 tonnes pour le Tonkin (1).
La Cochinchine produit depuis longtemps assez de riz pour la consommation locale ; à la suite de notre établissement dans le pays la production a augmenté tous les ans. En 1863, les exportations étaient milles ; mais peu à peu elles ont pris de l’importance et, actuellement, comme nous l’avons dit plus haut, elles dépassent 700,000 tonnes par année.
Années
Exportations
251,000 tonnes.
(1) D’après le Bulletin de la Chambre de commerce de Saïgon les exportations de riz et paddys ont suivi la progression suivante depuis 1888 •
pour la France
pour les colonies
Totaux
tonnes
tonnes
DANS NOS COLONIES
Les importations de riz en grains dans la métropole ont suivi la progression suivante :
IMPORTATIONS
Périodes ou années
Commerce
général
tonnes
Commerce
spécial
tonnes
Part des colonies dans les importations tonnes
21 (Inde)
2,000 (Réunion et Incle)
1,570 (Gochinchine)
Mais, dans la dernière période du siècle les importations en France ont subi un accroissement considérable.
IMPORTATIONS
Commerce
général
tonnes
Commerce
spécial
Provenance d’Indo-Chine corn. sp.
tonnes
Riz en paille . . ■
Brisures de riz. . 1
CO
Riz entier, farines (
et semoules . . (
Gomme on le voit, notre colonie d’Indo-Chine fournit actuellement à la métropole une grande partie du riz qui lui est nécessaire et cette proportion ne fera qu’augmenter avec l’amélioration delà qualité qui est poursuivie depuis quelques années.
La culture du riz peut d’ailleurs encore s’étendre au Tonkin. Un meilleur aménagement des eaux assurerait des récoltes plus constantes et pourrait contribuer à élever les rendements. Ces travaux, dont la réalisation préoccupe actuellement le gou-
454 L.V PRODUCTION AGRICOLE ET FORESTIERE
vernement local, sont d’autant plus urgents que le riz du Tonkin est paraît-il de meilleure qualité que celui de Cochinchine. Son
Diagramme des importations de riz en France.
A. Importations totales (commerce spécial).
B. Quantités provenant des colonies françaises (G. sp.).
principal avantage serait de supporter plus facilement les longs voyages sans fermentation.
DANS NOS COLONIES
La surface totale occupée actuellement par les rizières dans le Delta du Tonkinestde 1.916.675 maû produisant23.938.793
piculs (1) de riz
Rizières à
Rizières à
Rizières à
Totaux de la
Provinces
2 récoltes
1 récolte au
i récolte au
production
5e mois
10e mois
(piculs)
(piculs)
(piculs)
(piculs)
Quang-Yen .
Son-Tay .
Hung-Yen .
Bac-Giang .
Bac-Ninh . .
Haï-Duong .
Hanam .
Thaï-Bing .
Haïphong .
Hanoï. . . .
Ninh-Binh . .
Nam-Dinh .
Ces rizières se
: divisent
en trois catégories :
1° Les rizières à deux récoltes , au cinquième mois et au
dixième mois ;
2° Les rizières à une récolte , au cinquième mois ;
3° Les rizières à une récolte , au dixième mois. La possibilité de deux récoltes dans un même terrain, de même que l’époque de la récolte unique, dépendent essentiellement du régime des pluies et des irrigations. D’un travail dû à M. Fourès et publié parla Revue coloniale (avril 1899) il résulte que par des travaux judicieux d’irrigation et d’assèchement on pourrait porter la production annuelle du paddy à près de 29.000.000 piculs, ce qui représenterait une augmentation d’un cinquième sur la production actuelle.
(1) Production actuelle dans les diverses provinces du Delta, d’après M. Fourès.
LA PRODUCTION AGRICOLE ET FORESTIERE
Les droits de sortie sur les riz et paddys sont :
/ 26 cents de piastre tes 100 kilogr. net pour l’Europe, l’Amérique et l’Australie ; 1 7 cents de piastre pour la France et les Colonies françaises.
$ 0.25 par picul de 60 kilogr. 400 (arrêtés des 12 et 13 octobre 1895).
$ 0.25 par picul de 60 kilogr. 400 (surtaxe mobile par gradation de 5 cents par arrêté spécial des résidents supérieurs).
Cochinchine
Tonkin et Annam
Les riz et paddys (1) à destination de la Métropole sont assujettis à la moitié des droits de sortie et au paiement de la surtaxe (arr. du 18 novembre 1889).
La culture du riz est pratiquée depuis longtemps à Madagascar ; elle est plus développée à l’intérieur de l’île que dans la région côtière où cependant la terre plus fertile se prêterait mieux à cette culture. Dans le sud de Flmerina et dans le Betsiléo les indigènes ont desséché des plaines marécageuses, endigué des rivières et transformé des foyers de lièvres en terres productives. Les rizières sont souvent disposées en terrasses sur les flancs des collines et l’eau, amenée parfois de plusieurs kilomètres par des canaux, arrive par le haut et descend de gradin en gradin.
Il existe, paraît-il, un grand nombre de variétés de riz à Madagascar ; mais les deux sortes principales sont le riz rouge et le riz blanc. Dans certaines localités, la paille de riz est
(1) Le paddy est le riz non décortiqué ; le cargo est un riz qui n’a été passé qu’une seule fois à la meule et qui est encore revêtu d’une partie de son enveloppe. Pour l’exportation on y mélange une certaine quantité de paddy (2 à 20 p. 0/0) qui facilite sa conservation. C’est ce mélange qui porte réellement le nom de cargo.
Le riz blanchi est celui qui a subi la décortication complète ; il csl blanc et comme glacé.
DANS NOS COLONIES
-employée pour différents ouvrages de vannerie ; on inutilisé aussi pour la couverture des cases.
D’après M. de Faymoreau, Madagascar ne fournit pas seulement du riz pour la consommation locale; mais le riz de Madagascar est expédié à la Réunion, à Maurice, à Zanzibar et aux Comores. L’indigène pratique cette culture avec une telle intelligence et dans des conditions si économiques qu’elle semble devoir lui être réservée.
Dans la Haute-Gambie, à la côte occidentale d’Afrique, le riz est l’objet de grandes cultures et de soins attentifs. Les rives du fleuve, les bords des marigots et les marécages que laissent les eaux en se retirant sont, aux environs des villages, transformés en rizières de bon rapport. Il ne manque pas de terrains pour étendre ces cultures. Le riz du Soudan, que l’on désigne généralement sur les marchés sous le nom de « riz Malinké », pour ne pas le confondre avec le riz d’importation, est légèrement grisâtre et les grains présentent de petites stries brunes qui sont évidemment dues à une décortication mal entendue, il est plus dur que les riz importés (1).
Le riz est un produit d’une telle utilité qu’il est sage d’en provoquer la culture partout où elle est possible, car le premier soin d’une bonne administration doit être d’assurer l’alimentation régulière des populations qui lui sont confiées.
(1) Dr Rançon, Dans la Haute-Gambie , 1895.
Les exportations de riz du Sénégal n’ont été que de 484 k. en 189S.
Les Colonies, vol. V.
