LES ŒUFS

Les œufs brouillés . . . .

Les œufs aux champignons.

Les œufs aux Fleurons.

Les œufs au fromage. . .

Les œufs aux fonds d’artichauts.

Les œufs aux pointes d’asperges. 4 Les œufs à la Portugaise, :

Les œufs aux truffes.

Œufs à la coque. . , , .

Œufs en cocotte Bergère, .

Œufs en cocotte Colbert. .

Œufs en cocotte Crème , .

Œufs en cocotte Florentine.

Œufs durs à l’Aurore, .

Œufs durs à a Béchamel .

Œufs durs en côtelettes. .

Œufs durs en croquettes. .

Œufs durs en cromesquis , Œufs farcis à l’Aurore . .

Œufs farcis à la Chimay. .

Œufs à la Poulette, . . , Œufs en rissoles Œufs à la Tripe Œufs en vol au vent . . ,

Œufs frits à la Moreno, .

Œufs frits à la Provençale.

Œufs frits à la sauce tomate.

Œufs sur le plat.

Œufs au beurre noir. . .

Œufs au miroir , . . . .

Œufs à Ja Parmesane. . .

Œufs à la Portugaise, . .

Les œufs pochés

Œufs pochés à l’Anglaise .

Œuis pochés à l’Aurore. .

Œufs pochés à la Bourgui-

gnonne Œufs pochés à la Cardinale, Œufs pochés à la Florentine Œufs pochés à la Hollan-

daise .

Œufs pochés à la Mornay .

Œufs pochés à la Polonaise, Œufs pochés à la Portu-

gaise Œufs pochés à la Sigurd. .

Œufs pochés à la Suzette .

Les omelettes

Omelette Arlésienne . . , Omelette aux croûtons . .

Omelette à la farine. . . .

Omelette aux fines herbes.

Omelette à la Lyonnaise. .

Omelette à la mie de pain.

Omelette Mousseline . . .

Omelette à l’oseille. . . , Omelette à la Parmentier.

Œufs froids à la Niçoise. .

Œufs à la Frou-Frou . . .