TITRE IX

Des Regratiers de pairie de sel, de poisson de mer et de toutes autres denrées fors poisson de eaue douce et de cire ouvrée ' .

Nus ne puet estre regratiers de pain à Paris , c'est k savoir ven-

' Le regratiers d'alors remplaçoient à la fois les fniîtiers et les épiciers d'aujourd'hui , deux genres de commerce qui n'existoient pas aéparémeBt. Ce titre eat remar- ^«•Uf fm Mipi'U bit irpjr ff»àXm ^Mont J«8 ipioet et les fro^HcHioiif d'eutre-mer cpM» du temps dm Jjmm IX # «BtiiMenl daut le fismiBcree ordinaire de Paris. Les ^c^ n'jT 9mA ^'a« nooibne de Inois i k poirre, le omin «C la canselle ; pevit-étre la i^i«se veiiQit*«Ue aussi dji dehors. Il £Mit joiadre aux prodmctions 4'o«tre-sier les dattes^ et peut-être tuasi les figiM» ; car les datlas et fignes so«t «ëpprées îei des fmîts qui croissent en France.

dères de pain que autres fourniece et guise ', se il ne achate le mestier du Roy ; et le vent de par le Roy cilz qui del Roy Fa achaté, à l'un plus et à l'autre mains , si corne il li semble buen.

Quiconques a achate le mestier de regraterie de pain à Paris , il puet vendre poisson de mer, char cuite , sel à mines et à bois* seaus , à estai et à fenestre, et pomes et toute autre manière de fruit crut en règne de France, aus, oingnons, et toute autre manière d'aigrun % dates, figues, et toute manière de reisina, poivre , coumin , canele , regulisse et cire qui ne soit ouvrée ; quar qui le mestier de regraterie de pain a achate , il puet vendre toutes les choses desuz dites par paiant les coustumes et les redevances que chàcuns mestier doit.

lâ regratier de pain pueent vendre toutes autres manières de denrées , fors poisson de eaue douce et cire ouvrée.

Li regratier de Paris pueent avoir tant de vallès et de aprentis come il leur plaira.

Chascuns regratiers de pain doit chascun an au Roy iij sols de hauban , à poier à la Saint-Martin d'yver.

Se li regratiers qui vent pain achate le mestier devant la Saint- Jehan-Baptistre, il doit v deniers obole à la Saint-Jehan-Baptistare, et iij sols de hauban à la Saint-Martin d'yver, et à chascune Saint-Martin d'yver iij sols, x deniers au Nouel, xxij den. à Pâques , et chascun an après ensuivant autant aus termes desus devise'.

* M Que autre fournie et cuise. » Ms. C.

' Eigrun ou aigrun étoit un tenne de commerce qui désignoit un singulier mélange de légumes et de fruits : ainsi, ognons, aulx, oranges, ch&taignes, etc., tout cela étoit compris sous le nom.d'a^mn^ dont on ignore l'origine. On l'a fait dériver >dU' mot aigre , à cause de l'acidité des fruits. Ne pourroit-Sl pas venir de l'allemand grûn, verd , verdure? Aigrun ne.paroit avoir, en effet, signifié d'abord que les herbes des jardins et les légumes ; ou bien du mot italien agrumi ?

Se liigeigratî^Bi^s qui reat pain achate ie mestier de regraterie e&jlpK* ]a:^piinWaiian--Baptî$tre et la Saint-Martin d'yver, il est quites des pçnftîers iij sols de hauban.

'^#a2^ J^jregntfier quiyendent pain doivent rhasoun, ohaacmie MCMioe, §r4ènîer de toniiea, a poiir au diemeocbe se il a vendu paitii(è%4MUe seii|âiAe»ii^

Af^ratier ^pâ «ndent sel doivent ^diascnn, chascua an, iij aols de baubao^au Roysi et vuj deniers de coutume à poier au Non^i , e( vUj deiiieiiiDS à Pocfum; et doit ac^ater le mesder en la masiiere desusd^mee.

,Se regi^tier de pain vent sel , il doit vj sols de h|iufaun , iij t/o^ pour l^'i^nb yitt iij aç>I».pQ)ir le sel; et doit ia c^nlaine du )pain et Jbi cotttpnie ^ ael cbascufi an en Is). manière desus dçvîsée.

-He^fedln^fil est establi q|^ il doit avoir epsieslîerdejragta^ terid, iv vendeenrs d 'oweet cfe ^ronaïadies de cfaarretas, «t iv de

somsiers ^.^^