TITRE XCIX

Des Poissonniers de eaue douce de Paris, et de leur

EstablissemenL,

Nus ne puet estre poissonniers de eaue douce à Paris ^, se il n achate le vnestier du Roi ; eC le vent cil qui de par le Roi Ta acheté, à l'un plusyà Tàtitre maitiB, si comme' il li samble boaii.

Nus poisonpiers qui le mestier ait aebaoé au Roy ne pmtft avoir le nvestier tout sas^ cest à^ savoir, partir au poisoti^ que cile acbateulrqui ont le m^stî^er tbut sus>^ âe ne puetfit achat^F poison à Paris n a mains de ij lieues près en tout sens , se il ne poiç XX Si de parisis^ à m^ preudesoumes du mestiefr qui so^t iuré de par le Roy à garder le mestier devant dit.

* A ce Guéiîn Dubois on voit succéder, dans le même siècle , un Jean de Mouret ^ suivant cette note des Mss. B et C : u Jeliaa délVIburet est establi garde dé l'iaue le Rbj M par le prevoat de Paris y k Plâfîf , i Qtian«iék*e^, au p<m( de Cbaretifon. Fait lé jour « SaitU<rA|ic]iel M<;ç,uuf^ et XII. >■>> ,

' u Ces statuts sont dans \e Traité de la Police, tom. m, p. 32iw M. Secousse les a aussi insérés dans le recueil des Ordonnances des Rois de France, toin. ii, p. 583. Sur la foi du commissaire Lamare, SI les 'à ctth émanés directement de Tautorité dû rôi Saint-Louis. Celte communauté , qui étoit réduite il j a quelques années k une seule pevsaonev.est éteinttt'pnéstkiteneDt. » Note d«.Ms. D.

L'erreur signalée dans eelts note a été reproduite , maïs avec l'expresam du doélev dans V Histoire de Paris par Dulaure, lom. ii.

Liquieux xx s. sont converti ou conmun profist de tout le mestier devant dit * .

Se aucuns poissonniers qui ait le mestier achatë au Roy^ et n ait poiet les xx s. devanz diz , achate poison à Paris ou près de Paris, ij iieus en touz sens, il pert le poison sanz autre amende poier, et doivent icelui poison forfet donner aus prisonniers du Chastelet, ou à la Meson-Dieu, ou là où il leur semblera que bien soit.

Se aucuns poissonniers achate le mestier à celui qui de par le Roy le vent , et il ne soit preudon et loiaus , de bonne conversation et de bonne vie, li iiij preudoume devant dit qui le mestier gardent de par le Roy, ou li iij des iiij , le puet refuser et hoster, qu'il n ait part ne compaingnie u mestier devant dit ; et se il est preudon et loiaus , de bonne vie et de bonne conversation , il ne li puent refuser que il n'est part es choses que il achatent, apartenanz à leur mestier, et que il ne puist achater à ij lieues près de Paris , pour tant que il est achate le mestier du Roy, et poit les xx s. devant diz en la mannière desus devisee.

Nulle famé vueve ne autre ne puet achater poisson dedenz Paris , ne plus près qu'à ij lieues en tout sens , ne partir à poison nul que poisonnier achate , se elle n'a este famé à poissonnier , ou elle ne l'achatast , ou vousist en avoir part pour son mangier, ou pom* donner ; mais pour revendre , non.

Nus ne nule ne puet ne ne doit achater poisson en terre; c est à savoir, se il n'est peeschiez ; et se il l'achatoit , il perdroit le poison , se il li povoit estre repris, et seroit li poisson donné pour Dieu , en la mannière desus devisee.

' Le Ms. B ajoute par renvoi em marge : « Si corne pour leur alées soustenir, et leur tt autres besoignes nécessaires à tout le mestier. m Les autres manuscrits ont incorporé cette addition dans le texte.

Nus poissonnier ne autre ne puet ne ne doit vendre barbiaus , tenchiaus , cuerpiaus et anguillestes y desquex les iiij ne valent j den. au mains * ; et se il le fet , il pert le poison, et ert donnez pour Dieu en la manière desus dite.

Nus poissonniers ne autre ne puet ne ne doit vendre gardons freans ; c'est à savoir, gardons entre le mi-avrill et mi-moi ; et se il le fesoit , il perdroit le poisson , et seroit donnez pour Dieu en la manière desus dite. Et ce doit fère crier li prevoz de Paris chascun an ime foiz sur la pière au poisson.

Nus ne nule ne puet ne ne doit vendre à estai poisson de douce eaue, fors que à la porte de Grant-Pont, aus pierres le Roy, et as pierres as peissonniers * qui sont en ce meisme leu ; mes il le puet bien conporter par la vile sanz mestre à terre et à estai. Et ce fiit deffendu pour l'amour de ce que on vendoit les poissons enblez , les mors , les pourriz , es lieus forains. Et se aucun en vendoit point , il perdroit le poisson , et seroit doné pour Dieu en la manière desus devisëe.

Nus ne nule ne puet ne ne doit aler encontre poisson qui viegne à Paris , pour vendre ne achater-le à Paris , ni à mains de ij liues près en touz cens , se il n'estoit à Paris , au port dedenz les murs , ou as pierres devant dites , tant come li Rois soit à

^ Même précaution pour la conservation de la pèche que j'ai signalée dans le statut précédent.

* Les pierres aux poissonniers , sur lesquelles on étaloit le poisson mis en vente , et qui formoient par conséquent le marché aux poissons, étoient placées dans une rue tournant derrière le grand Ghâtelet , et qui a conservé le nom de Pierre-à-Poîsson. Elle commence à la rue de la Saunerie , et aboutit à la place du Ghâtelet et à la rue Saint-Denis, Ce marché datoit peut -être de l'an 1182, époque où Philippe- Auguste, en renouvelant les anciennes coutumes des Jbouchers de la grande boucherie qui étoit dans le voisinage, leur accorda la permission de vendre du poisson d'eau douce.

Paris , en parlement ou hors parlement , ou tant que parlemens siée; et se il le fesoit, il perdroit le poisson , et seroit donez por Dieu en la manière desus devisée.

Nus ne nule ne puet ne ne doit son poisson mucier ne reporter, ne tourner çà et là , puis qu'il est meus de son ostel pour aporter à Paris à la porte de Grant-Pont pour vendre , dusques adonc qu il ait aporté à la porte et as pières devant dites ; et se il le fesoit autrement, il perdroit le poisson , et seroit donez por Dieu en la manière desus devisëe. Et ce ont establi li poissonniers , pour ce que quant li queu le Roi * voloient prendre poisson , que li poissonnier muchoient leur poisson , tant que li pris estoit passez.

Se aucun poissonier gist malades, ou en la voie d'oustremer, ou en la voie monseigneur Saint-Jasques ', ou à Rome, par quoi il ne peust user ne hanter en la vile de Paris le mestier devant dit en la manière desus devisée, sa famé ou aucun de son conmendement, enfant ou autre, pueent user et hanter le meatier devant dit en la manière desus devisee , en toutes choses , en touz leus , tant que on sache la certeineté de sa mort , ou de sa vie , ou de sa revenue.

Nus poissonnier ne doit point de tonlieu ne de coustume nule de chose qu'il vende ne achate apartenant à son mestier.

Li maistres queuz le Roy prent et eslist les iiij preudeshomes du mestier devant dit, et les met et oste à sa volenté, et leur fait jurer seur sains que il tretout le poisson que li Roi^ aura mestier, ou la Roine , ou leur enfans, ou cil qui poisson ont par pris,

^ Cuisinier du Roi.

^ Par les dispositions prises dans ces statuts en faveur de ceux qui alloient en pèlerinage à Saint-Jacques en Galice , À Rome ou À Jérusalem , on voit que ces voyages pieux ctoient très communs , mcme parmi les simples artisans.

priseront bien et léaument^, ausi pour ceus qui le prisent come pour les marchans; et li prevoz de Paris fait jurer iceus iiij homes , seur sains , que il le mestier devant dit garderont bien et loiaument en la manière desus devisëe , et que se il i trevent poisson porrî ou mauves, que il le feront ruer* en Saine, et que il tout iiij , ou li un, au mains trois jors en la semaine, c'est à savoir, le mercredi, le vendre et le sëmedi en charnage, et en quaresme, chascun jour, iront visiter et cerchier toutes les pierres aus poissonniers , et touz les lieus que il sauront ou conmanderont , que mauveis poisson soit, par leur serement ; et se il le treuve mauves , il le doit faire ruer en Saine , si come il est dit pardesus.

Li poissonnier de Paris doivent la taille et le gueit et les autres redevances que li autre bourgois de Paris doivent au

Roy.

Li iiij preudome devant diz ne doit point de gueit , pour le service que il font au Roy, de son mestier garder et de ses poissons prisier.

Nus poissonnier qui ait Ix ans passe , ni cil à cui sa famé gist d enfant , tant come èle gise , ne doivent point de gueit ; mes il sont tenu de venir le dire à celui qui le gueit garde de par lou Roy, et les doit-on croire par leur serement.

Nus ne nule ne puet ne ne doit dire vilonie à nul des priseurs devant diz , pour la reson dé son service , si come se on li disoit

* Le queu ou cuiflinier dn Roi choisissoit an marche le poisson ]x>ar la cuisine royale, et les prudhorames du métier le taxoient. Cette coutume paroissoit très onéreuse aux marchands. On a vu, par un article précédent, qu'on fut obligé de menacer de punition les marchands qui cachoient le poisson quand le queu le Roi arrivoit. l\ fallut également leur défendre d'accabler d'injures les prudhommes chargé» de taxer le poisson enlevé pour la table du palais.

* Jeter, du verbe latin ruere.

vilonie pour pris que il prisassent , ou pour mauves poisson que il gelassent en Saine, ou pour aucune entrepresure que il feissent savoir au prevost de Paris. Se aucun leur disoit vilonie pour les resons devant dites , il l'amenderoit de x s. de parisis au Roy ; quar vilonie ne leur doit-on pas dire pour le service lou Roy, pour tant que il le facent bien et loiaument*-