TITRE XCIX

Des Poissonniers de eaue douce de Paris, et de leur

EstablissemenU

Nus ne puet estre poissonniers de eaue douce à Paris1, se ii n'achate le mestier du Roi ; et le vent cil qui de par le Roi l'a acheté, à l'un plus, à l'autre mains, si comme il li samble boen.

Nus poisonniers qui le mestier ait achaté au Roy ne puet avoir le mestier tout sus; c'est à savoir, partir au poison que cilz achatent qui ont le mestier tout sua, ne ne puent achater poison à Paris n a mains de ij lieues près en tout sens, se il ne jx>ie xx s. de parisis à iiij preudesoumes du mestier qui sont iuré de par le Roy à garder le mestier devant dit.

■ A ce Guérin Dubois on voit succéder, dans le même siècle, un Jean de Mourut , suivant celte note des Mss. B et C : « Jehan de Mouret est establi garde de l'iaue le Roy « pur le prevost de Paris , à Paris, à Quorriéres, au pont de Charenton. Fah le jour • Saint-Michel m ce nu" et xit. »

* « Ces statuts sont dans le Traité de la Police, tom. m, p. 321. M. Secousse les a aussi insérés dans le recueil des Ordonnances des Rois de France, tom. n , p. 583. Sur la foi du commissaire Lamare, il le» a crus émanés directement de l'autorité du roi Saint-Louis. Cette communauté , qui étoit réduite il y a quelques années a une seule personne , est éteinte présentement. » Note du Ma. D.

L'erreur signalée dans cette note a été reproduite, mai* avec l'expression dn doutes dan* Y Histoire de Paris par Duiaure , tom. u.

Liquieux xx s. sont converti ou conraun profist de tout le mestier devant dit1.

Se aucuns poissonniers qui ait le mestier achaté au Roy, et n'ait poiet les xx s. devanz diz , achate poison à Paris ou près de Paris , ij lieus en touz sens , il pert le poison sanz autre amende poier, et doivent icelui poison forfet donner aus prisonniers du Chastelet, ou à la Meson-Dieu, ou là où il leur semblera que bien soit.

Se aucuns poissonniers achate le mestier à celui qui de par le Roy le vent , et il ne soit preudon et loiaus , de bonne conversation et de bonne vie, li iiij preudoume devant dit qui le mestier gardent de par le Roy, ou li iij des iiij , le puet refuser et hoster, qu'il n'ait part ne compaingnie u mestier devant dit; et se il est preudon et loiaus , de bonne vie et de bonne conversation , il ne li puent refuser que il n'est part es choses que il achatent, apartenanz à leur mestier, et que il ne puist achater à ij lieues près de Paris, pour tant que il est achaté le mestier du Roy, et poit les xx s. devant diz en la mannière desus devisee.

Nulle faîne vueve ne autre ne puet achater poisson dedenz Paris , ne plus près qu'à ij lieues en tout sens , ne partir à poison nul que poisonnier achate , se elle n'a esté

nier , ou elle ne l'achatast , ou vousist en avoir part pour son r, ou pour donner ; mais pour revendre , non.

Nus ne nule ne puet ne ne doit achater c'est à savoir, se il n'est peeschiez; et se il l'achatoit, i le poison , se il li povoit estre repris, et seroit li poi pour Dieu , en la mannière desus devisee.

' Le Ms. B ujoutc par renvoi en marge : « Si corne pour leur alécs soutenir, et leur « antres besoignes nécessaires à tout le mestier. » Les autres manuscrits ont incorporé

addition dans le texte.

DES MÉTIERS ET MARCHANDISES. aG5

Nus poissonnier ne autre ne puet ne ne doit vendre barbiaus, tenchiaus , cuerpiaus et anguillestes , desquex les iiij ne valent j den. au mains1 ; et se il le fet, il pert le poison, et ert donnez pour Dieu en la manière desus dite.

Nus poissonniers ne autre ne puet ne ne doit vendre gardons freans; c'est à savoir, gardons entre le mi-avrill et mi-moi ; et se il le fesoit, il perdroitle poisson, et seroit donnez pour Dieu en la manière desus dite. Et ce doit fere crier H prevoz de Paris chascun an une foiz sur la pière au poisson.

Nus ne nule ne puet ne ne doit vendre à estai poisson de douce eaue, fors que à la porte de Grant-Pont, aus pierres le Roy, et as pierres as peissonniers 9 qui sont en ce meisme leu ; mès il le puet bien conporter par la vile sanz mestre à terre et à estai. Et ce lut deffendu pour l'amour de ce que on vendoit les poissons enblez , les mors , les pourriz , es lieus forains. Et se aucun en vendoit point , il perdroit le poisson , et seroit doné pour Dieu en la manière desus devisee.

Nus ne nule ne puet ne ne doit aler encontre poisson qui viegne à Paris , pour vendre ne achater-le à Paris , ni à mains de ij Hues près en touz cens , se il n'estoit à Paris, au port dcdeuz les murs , ou as pierres devant dites , tant corne li Rois soit à

« Même précaution pour la conservation de la pèche que j'ai signalée dans le statu! précédent.

* Lis pierres aux poissonniers, sur lesquelles on étaloit le poisson mis en vente, et qui formoient par conséquent le marché aux poissons, étoient placées dans une rue tournant derrière le grand Châtelet , et qui a conservé le nom de Pierre-A-Poisson. Elle commence a La rue de la Saunerie, et aboutit à la place du Châtelet et à la rue Saint -Denis. Ce marché datoit peut-être de l'an 1182, époque où Philippe- Auguste, en renouvelant les anciennes coutumes des bouchers de la grande boucherie qui étoit dans le voisinage, leur accorda la permission de vendre du poisson d'eau

Paris, en parlement ou hors parlement, ou tant que parlemens siée; et se il le fesoit, il perdroit le poisson, et seroit donez por Dieu en la manière desus devisee.

Nus ne nule ne puet ne ne doit son poisson mucier ne reporter, ne tourner ça et là, puis qu'il est meus de son ostel pour aporter à Paris à la porte de Grant-Pont pour vendre, dusques adonc qu'il ait aporté à la porte et as pières devant dites ; et se il le fesoit autrement, il perdroit le poisson , et seroit donez por Dieu eu la manière desus devisee. Et ce ont establi li poissonniers, pour ce que quant li queu le Roi 1 voloient prendre poisson , que li poissonnier muchoient leur poisson , tant que li pris estoit passez.

Se aucun poisson ier gist malades, ou en la voie d'oustremer, ou en la voie monseigneur Saint-Jasques *, ou à Rome, par quoi il ne pcust user ne hanter en la vile de Paris le mestier devant dit en la manière desus devisee, sa famé ou aucun de son conmendement, enfant ou autre, pueent user et hanter le mestier devant dit en la manière desus devisee , en toutes choses , en touz leus , tant que on sache la certeineté' de sa mort, ou de sa vie, ou de sa revenue.

Nus poissonnier ne doit point de tonlieu ne de coustume nule de chose qu'il vende ne achate apartenant à son mestier.

Li maistres queuz le Roy prent et eslist les iiij preudes homes du mestier devant dit, et les met et oste à sa volenté, et leur fait jurer seur sains que il tretout le poisson que li Rois aura mestier, ou la Roinc, ou leur enfans, ou cil qui poisson ont par pris,

' Cuisinier do Roi.

' Par le» dispositions prises dans ces statuts en fa?eur de ceux qui alloient en pèlerinage a Saint-Jacques en Galice , à Rome ou à Jérusalem , on voit que ces voyages pieux ctoient 1res communs , même parmi les simples artisan».

DES MÉTIERS ET MARCHANDISES. af>7

priseront bien et léaument1, ausi pour ceus qui le prisent come pour les marchans; et H prevoz de Paris fait jurer ieeus iiij homes , seur sains , que il le mestier devant dit garderont bien et loiaument en la manière desus devisée , et que se il i trevent poisson porri ou mauves, que il le feront ruer3 en Saine, et que il tout iiij , ou li un, au mains trois jors en la semaine, c'est à savoir, le mercredi , le vendre et le sémedi en charnage , et en quaresme, chascun jour, iront visiter et cerchier toutes les pierres aus poissonniers, et touz les lieus que il sauront ou conmanderont , que mauveis poisson soit, par leur serement ; et se il le treuve mauves , il le doit faire ruer en Saine , si come il est dit pardesus.

Li poissonnier de Paris doivent la taille et le gueit et les autres redevances que li autre bourgois de Paris doivent au Roy.

Li iiij preudome devant diz ne doit point de gueit , pour le service que il font au Roy, de son mestier garder et de ses poissons prisier.

Nus poissonnier qui ait Ix ans passe , ni cil à cui sa famé gist d'enfant , tant come èle giae, ne doivent point de gueit ; mes il sont tenu de venir le dire à celui qui le gueit garde de par lou Roy, et les doit-on croire par leur serement.

Nus ne nule ne puet ne ne doit dire vilonie à nul des priseurs devant diz, pour la réson de son service, si come se on li disoit

■ Le queu ou cuisinier du Roi choisissoit au marché le poisson pour la cuisine royale, et les prudhommes du métier le taxoieot. Cette coutume paroissoit très onéreuse aux marchands. On a vu, par un article précédent, qu'on fut obligé de menacer de punition les marchands qui cacboient le poisson quand le queu le Roi arriroit. Il fallut également leur défendre d'accabler d'injures les prudhommes chargés de taxer le poisson enlevé pour la table du palais.

' Jeter, du verbe latin ruert

vilonie pour pris que il prisassent , ou pour mauves poisson que il jetassent en Saine, ou pour aucune entrepresure que il feissent savoir au prevost de Paris. Se aucun leur disoit vilonie pour les resons devant dites, il l'amenderoit de x s. de parisis au Roy; quar vilonie ne leur doit-on pas dire pour le service lou Roy, pour tant que il le facent bien et loiaument1.