TITRE LXX
Des Poulailliers.
Nus ne puet estre poulaillier 1 à Paris, se il n'achate le mestier du Roy ; et le vent cil qui l'a achaté du Roy, à l'un plus et à l'autre mains , si corne il li samble boen.
Quiconques est polaillier à Paris, il puet avoir tant vallès et tant aprentiz corne il li plest.
Quiconques a achaté le mestier de poulaillerie, il puet vendre toutes denrées, tors cire ouvrée et poisson de eaue douce, et toute manière de regraterie , por paiant la cous tu me que chascune chose doit.
Quiconques est polaillier à Paris, qui vent polaille et voletille sanz autre regraterie ou sanz autres denrées, il ne doit riens de coustume de chose que il achate ne ne vende, fors que iiij den. que chascun polaillier doit au Roi chascun an à paier aus huitaines de la Saint-Denise, et se il ne paioit au jour nomé les iiij den., il ne doit point d'amende; mes cil qui queut la coustume de par lou Roy, puet prendre en leur meson gage , pour tant que il ait un sergent du Chastelet avec lui.
Se aucun polaillier achate aucune denrées apartenant à son mestier, et aucun qui n'a pas le mestier de polaillerie achaté veut partir à lui, il ne le puet faire, ne ne doit, soit bourgois ou estagier de Paris ou autres.
Famé de polaillier puet tenir le mestier de polaillerie après
• L« poulailler* vendoient et apprétoieat le* vokilles et le gibier, et oo voit par le statut qu'iU pou voient débiter d'autres den rets.
DES MÉTIERS ET MARCHANDISES. i79 la mort son mari ausi franchement corne se ses sires vesquist. Et se elle marie à home qui ne soit du mestier, et elle vueille tenir le mestier, il H convient achater le mestier en la manière desus devisée; ensement li convenroit-il achater le mestier se ses maris es toit du mestier, et il n'eust le mestier achaté; quar li hom n'est pas en la seignorie à la famé, mès la famé est en la seignorie à l'orne 4. ^
Famé qui onques n'ot seigneur ou autre, puet achater le mestier de polaillerie, et estre polaillière ausi franchement corne un home en toutes choses.
Nuz ne nule ne puet ne ne doit conporter ne faire conporter volaille ne sauvagine morte pour vendre, fors que à la porte de Paris*; ou en rue nueve devant Nostre-Dame tour les jours de l'an , et en Champiax au sémedi tant seulement.
Et ce ont ordené li preudome du mestier pour les sauvagines et les volatiles que on garde trop , de quoi on a soupçon que il ne soient mauvèses et porries.
Nus polaillier ne autre ne puet ne ne doit aler ne envoier encontre les denrées apartenant à leur mestier hors du marchié à ij lieues près de Paris en touz sens , tant corne li Rois soit à Paris , ou au bois en parlement ou hors parlement 3.
En mestier devant dit a iiij preudeshomes jurés et serementés de par lou Roy ; lesquex li prevost de Paris met et oste à sa
1 On a écrit à ln marge , dans le Ms. B , ■ non pas touz jours. »
* La porte de Paris étoit derrière le Chfltelet , auprès de Saint-Jacques de la Boucherie; c 'étoit une place de marché , et les bouchers 7 avoient leurs étaux.
3 Probablement pour ne pas empêcher la cour, lorsqu'elle étoit a Paris ou à Vincennes , de s'approvisionner aux marchés de la ville. Quelques personnes ont cru que les mots au boit se rapportent an château du Bois que Philippe-Auguste avoit fait bltir a l'endroit où sont maintenant les Tuileries; mais ce château n'a point été le séjour de Loui» IX.
,8o REGISTRES
volenté ; liquel jurent seur sains que il le mestier garderont bien et loiaument à leur pooir, et que toutes les mesprentures qu'il sauront que faites i seront , que il au prevost de Paris ou à son conmendement le feront à savoir au plus tost qu'il porront par reson 4.
Cil qui porte autres denrées que il est desus devisé, il pert ^es denrées, et doivent estre donées pour Dieu à l'Ostel-Dieu, ou au poures prisonniers du Ghastelet, par la main des jurés.
Se aucun vet encontre les denrées autrement que il est desus devisé tant corne li Rois soit à Paris, il amendera au Roy de v s. de parisis; desquex v s. li preudome juré devant dit en doivent avoir xij den. par la main du prevost de Paris pour les coustemens que il metent à fère venir les amendes.
Li polaillier de Paris doivent la taille et le gueit et les autres redevances que li autre bourgois de Paris doivent au Roy.
Li iiij preudome jurés et serementés sont quite du gueit pour la paine et pour le travail que il ont du mestier le Roy garder. Et cil qui ont lx ans de âge, et cil ausquex leur famés gisent d'enfant, tant come elles gisent; mès il sont tenu de faire le savoir à celui qui le gueit garde de par lou Roy *.
