LES SOUHAITS DU CHEVALIER
Aussy hardy que fut Hector de Troye, Aussy puissant que le preux Hercules ?
Sans craindre passer par toute voye , Et assaillir donjons , chasteaubt , palais , Chevaux puissans et de mesmes bardez , Que sans cesser fissent ruades et saultz , Estre rente pour dire j'ay assez , Et quant viendray au renc des trépassez, Que mon vray Dieu me pardonne mes maulx.
€*ntier fc ftovQo#nt.
Ce titre , que les jeunes gentilshommes prenoient à l'âge de quatorze ans , leur donnait le droit de porter 1 epée. 11 y avoit quatre espèces d'écuyers. *
&ex\ant )* $*nnûitt
Un graftd nombre de fonctions éfcoient attachées à
ce titre de sergent. Les sergeas d'armes institués par
Philippe-Auguste , lors de son voyage à la Terre-Sainte,
étoient des gentilshommes armés d'une massue d'airain,
commis à la garde du prince. Les sergens de justice
étoient exécuteurs des ordres du juge. De ceux-là on
a dit :
De trois sergifes pendéz^êtt deux , Le monde ii'ea «sera que mieux.
Les sergens ée justice de Haînaut portaient *me wiass*
■ Voyez ci-dessus, page 37.
ou massue d'argent. Il y avoit aussi des sergens d'épée , qui accômpagnoient les châtelains à la guerre ; des sergens de querelle , dans les duels. Chaque seigneur ou commune avoit ses sergens-, chargés de différentes fonctions , comme la garde des champs , des bois , des garennes et des eaUx; les sergens de pied comprenoient les soldats d'infanterie en général. Primitivement, le mot serjent signifioit valet y serviteur, de servièns, et il n'est employé qu'en ce sens par nos anciens romanciers.
Cfyompitm ta €u.
Champion de la ville d'Eu. — Dans le Ms. n° 7218, Champions de Cans (Caen). On a appelé originairement champion z celui qui se battoit à la place de celui qui avoit été obligé^'ffaccepter le duel, et que de justes causes empêchoient de se présenter en personne, soit une trop grande jeunesse ou un âge trop avancé , des infirmités , ou la qualité d'ecclésiastique. Par la suite , on a donné le nom de champion à tout homme brave et généreux qui soutient une querelle , un parti, par les voies de l'honneur, contre ceux qui l'attaquent.
tKlftin fc Btauwmn.
Les paysans du Beauvoisis.— Ces paysans à tête vive se révoltèrent les premiers contre la noblesse, en 1 558, pendant la captivité du roi Jean. L'insurrection gagna
1 Voyez ci-dessus , page 40.
bientôt les provinces voisines et la capitale , où elle reçut le nom de Jacquerie y du nom de son chef Jacques Bonhommes. On trouve des détails curieux sur cet événement dans les Poésies manuscrites d'Eustache Deschamps, auteur contemporain, qui, si fréquemment cité par les écrivains qui s'occupent de notre ancienne littérature, n'a pas encore vu le jour, mais le verra bientôt si le futur éditeur n'en est encore empêché par quelque insurrection de prêtres, de nobles ou de vilains. Ces vilains de Beauvoisis ne faisoient pas les choses à demi , comme il appert par ce passage dudit Eustache Deschamps , huissier d'armes de Charles VI , châtelain de Fismes et bailli de Senlis.
En Beauvoisins estoit la presse De tuer femmes et enfans Des nobles ; telz estoit li temps :
Et de leurs maisons démolir, Ardre , desrober et tolir.
En Valoys fut, en Picardie, En Champaigne tel Jacquerie , A Maux, à Paris,* autre part.
Maint en furent panduz à hart.
Ilteurtir fc Caporal*
Les habitans de Cahors étoient tellement adonnés à l'usure et au prêt sur gages que les gens de cette profession portèrent le nom de Cahortins ou Cakoursins^ comme celui de Lombards. Les Cahoursins de Douai jurèrent, en 1247, de payer les tailles, non seulement de leurs propres deniers, mais encore de ceux qu'ils auraient aux autres. — Ms. n° 7218, Usuriers de Rome.
Mixt* ïu &aUvnts>
Médecins de Salerne. — Mire, du latin miror^unguentarius), tiré du grec /au'poir, unguentum. On disoit une miresse, et mirer et mirgiciner. L'école de Salerne, ville située sur le golfe du même nom , à huit lieues de Naples, a été pendant plusieurs siècles l'oracle de la médecine ; et les élèves qui en sortaient avoient encore plus de savoir et de réputation que ceux qui sortent aujourd'hui de l'École de Médecine de Paris , quoique les préceptes de Salerne soient devenus un sujet inépuisable de plaisanterie ïatrique pour nos jeunes docteurs. La fondation de cette école date du commencement du XI e siècle; elle est due à Robert, duc de Pouille, qui la forma d'après le conseil de Constantin, surnommé V Africain y médecin d'Orient et disciple d'Avicenne. Jean de Milan recueillit les préceptes de cette école, et en forma une suite d'aphorismes en vers léonins , qui , presque tous, eurent le mérite de passer en proverbe. Muratori fait remonter la composition de ces vers à l'année 1066, époque de la mort d'Édouard-le-Confesseur, Rex Anglorum , auquel ils sont adressés. Voici le débat ou plutôt l'argument du poëme :
Anglorum régi scripsit tota schola Salerni, Si vis incolumem, si vis te reddere sanum, Parée mero : -ccmato parum : mon sit tibi vamum. Surge post epulas : somnumjuge meridianunu Non mictum rétine, nec comprime fortiter anum. Hase benè si serves, tu longo tempore vives.
Ces vers sont tirés d'une édition de i5l3, in-8%
goth. , où il est dit : Editus est iste liber ad usum Régis Angliœ, etc. ■
1 On trouve en tête d'an manuscrit de là Bibliothèque royale , très soigneusement écrit à Saint-Omer en i»68, et qui étoit autrefois dans la Bibliothèque du Collège de Navarre , à Paris , un calendrier médical qui contient des préceptes curatifs pour chaque mois de Tannée. Ce morceau peut donner une idée de l'état de la médecine en France vers la fin du règne de Saint-Louis, et nous a paru assez curieux pour être rapporté ici en entier.
« En GKNuiKK , ne loist ' pas sainier, mais prendre puison a et gingembre.
« En feqtubi , fait bon seinier de la vaine del pois 3 , et prendre puison d'aigremore et d'ape. 4
« En mars, fait bon sainier de la veine del pis et del fie 5 , et de ventouser.
« En aubil, fait bon sainier de la moyenne veine por la cure del polmon, et mangier char nouvelle, et "ventouser, et prendre puison de betoigne.
« En hay, doit on chaut mangier et caut boire, et del veine del ûz sainier ; ne nul ne doibt mangier pié ne teste de beste nule , car lors descent livems del cief 6 . Si doibt on prenre puison d'aloisye et de semence de fenoil.
« En juing , doit on boire eghe 7 froide cascun ior a enjun et mangier laitues a laisil 8 $ lors se doubt on tenir de luxure ; car dont Î8sent 9 los humors del ceruel. Si doibt on prendre puison de salge, et de langhe de poison et de flors de grapes.
« En JUiLLK , ne loist pas sainier, mais user, uue et boire aighe cascun ior a enjun pour la cole I0 desrompre, et prendre puison d'aypier et de flepier et de flors de grapes.
<t En aovst, ne doibt on pas boire de mies " ne de chervoise •% mais en doibt prenre puison de sauine et de poraïe. ,s
1 Ne loist , ne convient pas : sans doute ce mot provient de non licetj il n'est f*s loisible , convenable, etc. — * Puison, potion. — 3 Del pois, du pouls. — 4 D'aigremore et d'ope, c'eut apparemment ftneièii mot aigrernoine {impdtorium) , et le mot abhe (apium). — * Del ptt H déifie, c'est^n* 4e la poitrine et Al foie.*— « J,k*m del -etef v»at «ans 4ottte âtre kwnears 4e la léte, du-verveau. — » tiçke, eau» — • A Vaisil, au vinaigre, -—dissent, sortent. — IO La cole , la bile. — " De mtes , d'hypocras ; de medo, vin sacré. — " Chervoise, bière , boisson. — lS De sauine et de poraïe, de sabine et de poirëe.
Sorte de petit bâtiment dont les bords étaient plats. — Galiot-Dupré, imprimeur de la fin du xv e . et du commencement du xvi c siècle, mettoit pour marque parlante à ses livres une galiote, galée ou galère jjbrt relevée de l'avant , de l'arrière et des bords , avec ces mots : Pbgue la galée.
L'Italie , et particulièrement les villes de la Toscane , fournissoit à la France une grande quantité d'étoffes de soie. Le cendax est une espèce de taffetas. C'est aiix révolutions de l'Italie, et à l'émigration de ses habitans, qua la ville de Lyon est surtout redevable de ses manufactures d'étoffes de soie.
« En' septembre , doibt on mangier oës ' et char de porc et prenre puison de cost * et de betoigne, et bon fait sainier un petit de San a l'issue del moys et a l'entrée.
« En octobre , doibt on mangier boisjas 3 et boire moult laict de chieure et de brebis cascun ior a enjun, et pus après prenre puison de galiopbilée 4 et de salge por la palasine s . Et bon fait sainier en ce moys.
' « En novembre , fait bon sainier de la veine del fie , et garder soy de caldun mangier, car dont est il plains de vens. Et lors ne doibt on pas baignier, mais bon fait estuuer et prenre puison d'ysope.
« En décembre, fait bon sainier et bon estuuer et prenre puison d'ysope. »
1 Oês, oies. — * Cost, c'est apparemment le costus kortensis, ou tanacetum , ee qu'on appeloit en françois tanaisie; on disait aussi du cost ou poivrette. — 3 Boisjas, boyaux. — 4 Galiophilé; giroflée- — 5 Palasine, espèce de goutte , ou plutôt paralysie.
AU XIIP SIÈCLE. 9 3
JvuAûint )i piaizanct.
Futaine de Plaisance, en Lombardie.
Camelo0 Voutat-mt*.
Etoffe faite ordinairement de poil de chèvre, avec laine ou soie. Le camelot de Hollande étoit estimé ; mais celui de Turquie Pétoit davantage. On appeloit proprement camelot l'étoffe faite de poil de chameau.
Lapaile ou paille, étoit une espèce de drap léger. Nous ne pouvons expliquer avec certitude la signification du mot pairie, à moins que ce ne soit le nom un peu défiguré de payenie ; ce seroit alors paille de la terre de Payenie, qui comprenoit sous ce nom la Syrie, l'Egypte et toutes les contrées commerçantes de l'Orient.
Il y a à Vérone une porte del Palio, ainsi nommée à cause du palio, pièce de drap vert que Ton donnoit à ceux qui gagnoient le prix de la course dans les fêtes nationales de la ville*
Sioit W&umaxu.
Soie d' Almérie , ville d'Espagne , dans le royaume de Grenade, dont le commerce étoit très florissant sous les Rois maures. Le Grand d'Àussy explique le mot aumarie par $ outre-mer . x
1 Fabliaux, tome i, page 109.
On peut consulter, sur l'origine de la soie, un Mémoire de M. Mahudel , dans le Recueil de l'Académie des Inscriptions, tome v, in-4 ., page ai 8. Il y donne l'historique des opinions des anciens sur les causes de la production de la soie; il établit l'époque où on a commencé à la connaître ; quel est son pays natal, quels sont les peuples qui l'en ont tirée pour la communiquer aux autres ; l'usage qu'on en a fait dans différens temps et en différens lieux.
L'abbé Brottier a aussi donné un Mémoire sur la soie et sur le premier usage qu'en ont fait, les Romains. Voyez le Recueil de la même Académie, tome xlvi, page 45a.
Enfin M. Klaproth a inséré dans le tome n du Journal asiatique de Paris un Mémoire intitulé Conjectures sur V origine du nom de la Soie chez les anciens. Il démontre que les Sères des anciens étoient véritable* ment des Chinois.
Jtotiii WJKvfovtm.
Andresy est un petit pays vignoble, près Poissy, qui n'a jamais eu d'industrie manufacturière. Il est présumable que ce nom est une faute du copiste du Ms. n° i83b, fct qu'il faut lire penne d'Indesat, panne, gros drap du pays de Lindsejr, dans le Lincolnshire, en Angleterre, comme le porte le Ms. n° 7218.
JTOraj) ttaftr te ttktte*
Drap blanc de Lincoln , en Angleterre ; ses draps verts étaient aussi très estimés. — Sir Walter Scott en a habillé quelques uns de ses personnages dans ses Romans, et c'est et» quoi ils sont le plus conformes à la vérité historique.
€0<pt atlaU fc <tbanU
Couleur et étoffe d'écarlate de Gand. — On obtient la belle -couleur rouge d'écarlate au moyen du kermès. On appelle ainsi une petite excroissance qui se trouve sur une espèce particulière de cfaè&e , et l'insecte qui la forme. Le kermès croît dans les bruyères et les lieux incultes de la Provence, du Languedoc et du Roussillon. Celui du Languedoc est le meilleur ; celui d'Espagne et de Portugal est moins estimé. E'écarlate de Hollande se fait avec la cochenille, qui est un autre petit insecte des Indes. L'écarlate de Venise étoit aussi autrefois en grande réputation. Dans nos anciens Fabliaux, écarlate et pourpre sont synonymes; mais le mot écarlate désigne aujourd'hui la couleur rouge très vive de l'ancienne pourpre de Tyr, et le mot pourpre , une couleur rouge violette. Il y a différentes nuances de rouge pour la couleur pourpre ; il n'y en a qu'une pour r écarlate.
Couleur et étoffe bleu foncé de Provins. — Cette ville étoit tellement en réputation pour la fabrication de ses étoffes de laine que les Ànglois, en se retirant de la France au XV e siècle , emmenèrent plusieurs ouvriers en laine de Provins, pour se faire initier au secret de cette fabrication.
Camilin ta Cambrai.
Sorte de camelot, étoffe de poil de chèvre.
date tot Ontgt** '
Le drap de Bruges jouissoit d'une grande réputation au XV e siècle. Aux douanes de Castille, l'aune de drap de Valence , étoit taxée à 45 maravédis; celle de drap de Châlons, à 70; celle de drap de Bruges, à 140; celle de drap de Florence, à 167.
Selon Strabon , les Belges s'étoient toujours adonnés à l'agriculture et au commerce. Us étoient aussi pasteurs , et ils nourrissoient beaucoup de troupeaux ; c'étoit déjà leurs principales richesses du temps de Strabon. Cet auteur dit qu'ils fabriquoient une espèce d'étoffe ou d'habillement, nommé en latin sagum, dont
1 Voyez à la suite de cette Nomenclature, la pièce sur les Foires de Champagne et de Brie,
* Voyez à la suite , VEtat des Marchandises apportées en Flandres et dans le pays de Bruges.
AU XIIP SIÈCLE. 97
ils faisoient un grand commerce à Rome, et jusqu'aux extrémités de l'Italie. x
Le mot sagum paroît confirmer la conjecture que cette étoffe est la première origine de la fabrication connue aujourd'hui, dans ces contrées, sous le nom de sajretterie. Les Picards ont toujours prononcé le G comme le W ; par exemple , WiUelmus pour Guillelmus > Wede pour Guède y Wido pour Guido > fFerre pour Guerre ; ils auront aussi prononcé sawum pour sagum. Or, sawum donne le même son que sagum ; et entre ce dernier mot et celui de sajre et de sayette, il y a beaucoup d'affinité. (R.)
Selon Éginard , du temps de Charlemagne , les sapes, ou manteaux de laine , étoient l'ouvrage ordinaire des femmes. Les princesses elles-mêmes ne dédaignoient pas de s'en occuper. Charlemagne vouloit que ses filles s'adonnassent quelquefois aux travaux de leur sexe, à l'art d'apprêter la laine , et aux ouvrages qui se font à l'aiguille et au fuseau : Filias verb lanifico assuescere , coloque ac fiiso , ne per otium torperent, impendere, etc.
• 'fltrs ytjpr*.
Couleur et étoffes de laine blett foncé d'Ypres.-— Cette ville de Flandre a toujours conservé son industrie manufacturière , de même que presque toutes les autres villes dont il est fait mention dans cette liste. Le temps
1 Description géographique et historique de la Haute- Normandie , tome il , page 196.
fait disparaître les trônes, les dynasties, les institutions, les monumens ; il protège , il fortifie , il étend et accroît l'industrie des peuples.
&uxtax iri Bernai
Bure de Beroay. — On ne fabrique plus de bure à Bernay, mais beaucoup de frocs, autre étoffe de laine. La Normandie est souvent citée pour l'excellence de ses fabriques de draps. Au xiu* siècle la manufacture de Louviers étoit déjà célèbre, car un de nos vieux poètes , parlant des vétemens de plusieurs enfans abandonnés, dit:
N'avoieot pas cotièlee de oea dras de Louviers, Mai» d'eacorces de faux, de fueUea de fighiert.
(Roman du ChenoiUr <m Cygne, Ma. de l'Arsenal» n° i65, fo]. h, recto, coL i.J
01mt WZbeville.
Drap bleu d'Abbeville. — On sait que ce nom a été fait à } Abbatis-Filla f à cause de l'abbé de Saiuut-Riquier, auquel cette ville appartenoit.
JDroa y <teta?ifrrt
Draps de Steinfort, bourg d'Angleterre, dans le comté de Lincoln.
Qiù îr* |torfe.
Sorte d'étoffe claire en laine.
JSate îre 8aint~fteni$.
4 La ville de Saint-Denis , renommée par ses foires , excellent dans la teinture des étoffes. On y faisoit un grand commerce de guède {isatis silvestris), sorte de plante dont les feuilles donnent une couleur bleu foncé. La grande place de cette ville a été long-temps appelée le Marché aux Guedes; mais l'écrivain du tableau indicatif des rues ne comprenant pas ce mot, la changé en celui de guêtre } et en dernier lieu , on a substitué à ce nom celui de Gueldres. l (R.)
(feturjona Ire Olahre*.
C'est sans doute la ville de Blaye, en latin Blavia , dans la Guienne, département de la Gironde. Les esturgeons dévoient être salés avant d'être expédiés.
Barge* Ire Botmal
Serge de Bonne val, petite ville de Beauce, sur le Loir, déparlement d'Eure-et-Loir.
tiotigre Ire la lUrtl)ele.
Sorte de poisson de mer du genre murène , qui ressemble à l'anguille.
Sapt? Ire flatit*.
Les tapis de Reims étoient estimés dans le xm e siècle; ses draps l'étoient également , ainsi que ceux que l'on
1 Voyez ci-dessus, l'article Li prive de Saint-Denise, page 47.
ioo PROVERBES ET DICTONS POPULAIRES fabriquent dans les différentes villes de la Champagne. — Dans le Ms. n° 7218, Touailles de Rains, toiles en général. Du mot touailles , on a fait toilette, qui a' plusieurs acceptions , mais qui est encore le nom que Ton donne à la toile dont on enveloppe les pièces de draps et autres étoffes.
Les Rémois , à l'instar des habitans du Cambrésis , s'adonnèrent d'abord à la fabrication des toiles qui jouissoient d'une certaine célébrité dans le xiu° siècle, célébrité qui s'accrut beaucoup dans les siècles suivans.
Lorsque l'empereur Charles de Luxembourg passa dans la ville de Reims en 1378, on crut lui faire un présent rare et précieux en lui offrant des toiles de la fabrique de cette ville. C'étoit alors les plus belles que l'on fît en France.
De tout temps on a cultivé le chanvre en Bourgogne ; mais le mérite de ses toiles n'est pas connu hors du pays. Cependant le Dict des Pays jojreulx, imprimé au commencement du xvi e siècle , dit aussi : Bonnes toiles
sont en Bourgogne.-
£oi(U* îr* Cmnpigni,
Les coiffes de Compiègne étoient en dentelle noire , et pareilles à celles que font encore aujourd'hui les paysannes du Vexin et de la Normandie.
fyaiM* î>* jpontaillé.
Hanaps de Pontailler , bourg du département de la Côte-d'Or, à six lieues de Dijon, sur la Saône. Le hanap étoit une sorte de vase à boire, de la forme de nos verres à pied. On en faisoit de diverses matières , en. or, en argent, en bois d'érable, de sapin, en marbre et pierres précieuses, en terre, etc. Limoges, ville anciennement renommée pour ses émaux , fabrîquoit aussi des hanaps.
On a trouvé, il y a une vingtaine d'années, dans des fouilles faites sur le territoire de Pontailler , qu'on croit être l'ancienne Amagetobria, dont parle César , une grande quantité d'objets d'antiquité, et beaucoup de fragmens de vases et de poterie d'un grain très fin et d'une belle couleur rosée.
Coupa VatQttA to fjnr&
La ville de Tours étoit renommée pour ses fabriques d'orfèvrerie. I^es premières lettres d'anoblissement furent données à un orfèvre nommé Raoul.
Houtiax îri $itxve#ovl
Couteaux de Périgueux , en Périgord.
€>tt ht Qxavmt.
Oies de Beauce.
Ctptum* î>* Coîwn,
Loudun , ville de Poitou , département de la Vienne. — Abraham Golnitz, dans son Vlysses Belgico-Galli-
ioa PROVERBES ET DICTONS POPULAIRES eus 7 imprimé en i63i, dit que ce pays produit une innombrable quantité de volailles, d'où, ajoute-t-il, est venu le proverbe': Les poules de Lodun.
Ç$pét fc €ollo$nt.
L'Allemagne a, pendant long-temps, joui d'une juste réputation pour la trempe et la solidité des armes blanches; encore de nos jours on estime particulièrement les lames fabriquées à Klingenthal , bourg du Bas-Rhin.
Les haches du Nord étoient fort estimées au moyen
âge.
Hache noresche ont mult bêle.
Waci, v. 13591.
UaeootB te ttmttjtfimt.
Rasoirs de Guingamp , en Bretagne.
tyuttaro tu Cipmbtlm.
Hauberts de Chambly» — Il y avoit des cottes de mailles en chaînettes de fer entrelacées , qui faisoient partie de l'armure défensive; on a nommé jaque de mailles un haubert en coton* C'est probablement cette espèce de haubert qui se fabriquoit à Ghambly , dans le Beauvoisis, département de l'Oise, nommé Chambelin dans le manuscrit. On employoit encore le mot haubergeon pour haubert , et Ton disoit proverbialement maille a maille se fait le hautbergeon, pour exprimer
AU XIII» SIÈCLE. io3
qu'il faut faire les choses avec ordre, et les unes après les autres ', ou bien qu'en faisant de petites épargnes on peut amasser beaucoup de bien; ce qui est toujours bon à rappeler, et à retenir.
^Crucifix de Limoges. — Les ouvrages émaillés de Limoges étoient très estimés, et l'on en recherchoit beaucoup les produits, surtout les crucifix ; on en trouve encore quelques uns dans les cabinets de curiosités. Les Anglois ont transporté chez eux tous ceux qu'ils ont pu rencontrer. — Dans le Ms. n° 7218, Li souffleur de
Limoges.
fyanmt fc Jtottier*.
Sorte de casque fermé, qui enveloppoit entièrement la tête. Paris étoit renommé pour la fabrique de cette armure, et une rue de cette ville, dans le quartier de Saint-JacquesJa-Boucherie, a conservé le nom de rue de la Heaumerie.
<K0tammi fa ttaMai.
Étamine de Vézelay , dans le département de l'Yorinè , à huit lieues d'Àuxerre. — L'étamine, au xili e siècle, étoit une étoffe de laine grossière et rude, dont on se servoit quelquefois au lieu de chemise de toile, comme on le voit dans la Vie de Marie d'Oignies , par le cardinal Jacques de Vitry.
€o\vvt fc JDinant
Cette ville du royaume des Pays-Bas est depuis long-temps remarquable par ses manufactures d'ustensiles de cuisine et de ménage en cuivre jaune. Elle a donné naissance aux mots dinanderie, fabrique et commerce d'ustensiles de cuivre jaune, et dinandier, marchand, fabricant de dinanderie.
Il y a encore à Rouen la rue Dinanderie 9 qui étoit certainement autrefois la rue des dinands, c'est-à-dire des ouvriers qui fabriquoient des ustensiles de cuivre, des chaudronniers.
Dès le XII e siècle, on fabriquent à l'Aigle de la quincaillerie, du fil de fer, de la tréfilerie et des épingles. Cependant le bourg de Rugles, département de l'Eure, à quelques lieues de l'Aigle, prétend à l'honneur d'avoir possédé la première fabrique d'épingles en France.
gkUtier* ir* Moi*.
Dans le xn e siècle, on faisoit en France une grande consommation de pelleteries et de fourrures; on en garnissoit les chappes , les manteaux , les chaperons , les cottes d'apmes, les vétemens des femmes, les couvertures de lits et les meubles. L'usage en étoit tellement répandu chez les seigneurs qu'on en fit des pièces Constitutives et principales du blason , sous le nom As fourrures; c'est le vair et Yhermine. Le vair étoit une fourrure faite de la peau d'une espèce d'écureuil des
AU XIII» SIECLE. io5
pays froids , grise sur le dos , blanche sous le ventre. On lui avoit donné le nom de vair, à cause de cette variété de couleur. La fourrure d'hermine, beaucoup plus estimée que le vair, se tiroit d'Arménie , où l'espèce de belette blanche à queue noire , qui la fournissoit , étoit très commune. Comme on appeloit Herminie le pays d'Arménie, le nom $ hermine est resté à la fourrure tirée de cette contrée.
On a dit les bossus d 9 Orléans j et non pas les camus. Selon un poète que l'on ne nomme pas', la nature ayant purgé de montagnes la Reauce, les avoit transportées sur le dos des Orléanois. Dans un vieux Rituel d'Orléans se trouve la formule d'un prône où le curé démande au nom des paroissiens d'être préservé de boces; mais ici bosse lie constitue point le gibbus et gibbosus des Latins. Le mal dont on demandoit à Dieu la grâce d'être délivré, étoit une sorte de gale ou mal épidémique , qu'on appelle feux, chus.
Depuis fort long-temps les Orléanois sont en possession de l'épithète de guespins, mot qu'on expliquoit ainsi : « Sobriquet qu'on emploie quand on veut signifier qu'une personne est fine et rusée , et qu'elle est d'Orléans.»
Un auteur orléanois, qui a pris la défense de sa patrie % dit que ses compatriotes ont de l'esprit assuré-
1 Mercure de mars 1734» page 469- Ce poète est La Fontaine; voyez plus bas, page 108.
9 Mercure de France, mai 1732, p. 912-917.
io6 PROVERBES ET DICTONS POPULAIRES ment ; que c'est une justice qu'on doit leur rendre, mais que pour être fins et ruses , c'est un reproche qu'ils ne méritent pas. Us sont trop unis et trop naturels : c'est ce même caractère, ajoute-t-il, qui fait en partie celui de Guespin , qu'il dépeint par ces vers où Boileau * fait son portrait sous le nom de Damon :.
Je suis rustique et fier, et j'ai Pâme grossière, Je ne pois rien nommer, si ce n'est par son nom; J'appelle on chat nn chat, et Rolet on fripon.
L'auteur de la dissertation dérive le mot Guespin, donné aux Oriéanois, de la basse latinité, Guespa, dit pour Fespa une guêpe. Cet insecte, dit-il, n'est pas d'un bon augure; aussi les anciens philosophes en faisoient-ils celui d'un esprit querelleur; et il a plu au fameux Alciat, dans son cinquante-unième emblème, d'en faire celui de la médisance:
Fespas Esseferunt lingua certa sigitla malœ.
L'auteur des Mémoires de la Ligue dit : Le naturel des Guespins , j'en prends Orléans pour exemple , est d'être hagard, noiseux et mutin. Valois * dit en parlant des Oriéanois : Vespis quarum advolantium molestos ictus , importunos bombos, ac pungendi libidinem ; vino suo inflati, clamoribus, rixis et conviciis imitantur. Mais si Valois a mal parlé des Guespins d'Orléans, Théodore de Bèze, qui avoit étudié à Orléans, dont l'esprit et le cœur étoient intéressés à aimer cette
• Satire v.
• Notitia Galliarum.
AU XÎIÏ» SIÈCLE. 107
ville, parce qu'il y avoit pour maîtresse Marie de l'Estoile, dont on voit l'épi taphe dans le grand cimetière , en prose latine et françoise 9 a expliqué le mot Guespe en faveur des Orléanois.
Aurclias vocare Vespas suevimus, Ut dicere ohm mot erat nasum atticum. ■
Cette comparaison des Orléanois avec les Athéniens, le peuple le plus spirituel de la Grèce, est sans doute très flatteuse.
Bonaventure Des Périers * oppose le mot de Guespin à civil et poli, « Une Dame, dit-il, gentille et honneste encore qu'elle fust Guespine. » Un autre passage pour joindre à celui de Théodore de Bèze , où l'épithète de Guespin est employée sans mauvaise interprétation , c'est dans la relation de l'entrée 3 de l'empereur Charles-Quint dans la ville d'Orléans en i53q : « Après « venoient les maîtres d'escole, les médecins, puis les «officiers de l'Université, les conseillers et guespins « d'icelle. » Dans ce passage , le mot Guespin signifie étudiant de la ville d'Orléans.
Un autre écrivain, peu satisfait des différentes définitions données au mot Guespin et de son étymologie 4 , lui en a trouvé une bien plus favorable, et qui feroit honneur aux Orléanois si elle étoit admissible.
« Orléans , dit-il , est une des plus anciennes villes
' Juvenalia, J>. 43» verso,
• Nouvelles Récréations et joyeux Devis, page 71 , coûte d'one Dame d'Orléans qui ai moi t un Escolier.
9 Théod. Godefrot , Cérémonial de France, tome .11 , page 757. 4 Mercure , octobre 1 75a , page 1 1 4*-
io8 PROVERBES ET DICTONS POPULAIRES
des Gaules , fondée par une colonie grecque sortie des environs de l'Épire, deux cent cinquante ans après la destruction de Troie ; et comme dans ces temps-là les Grecs étoient les seuls peuples adonnés aux sciences et aux arts, ils firent de leur nouvelle colonie d'Orléans, la plus savante ville des Gaules. On remarquoit dans ses habitans un certain génie brillant, qu'on ne distinguoit point dans les autres Gaulois : aussi leur donna-t-on dès-lors le nom de yvt<TToç (guespos), qui, en grec, signifie pierre brillante; c'étoit une espèce de caillou transparent, qui se trouvoit aux environs de l'Épire, et qui a long-temps décoré les temples des Grecs. Ce nom. leur est resté depuis, et par corruption de langage a été changé en celui de guespin.
Voici ce que dit La Fontaine lorsqu'il veut expliquer pourquoi la Beauce n'a point de montagnes : il assure, d'après une ancienne tradition, que les Orléanois, fatigués de grimper sur les rochers de leur pays, s'en plaignirent au Sort, qui leur dit :
Vous faites les mutins ! et, dans toutes les Gaules, Je ne vois que vous seuls qui des monts vous plaigniez;
Mais puisqu'ils nuisent à vos pieds,
Vous les aurez sur vos épaules.
Lors la Beauce de s'aplanir,
De s'égaler, de devenir
Un terroir uni comme glaces ;
Et bossus de naître en leurs places.
Au surplus, dès le vi e siècle, les Orléanois s'étoient particulièrement adonnés à la culture de la vigne. Grégoire de Tours rapporte que, en 56o, un marchand de Tours , faisant conduire sur la Loire les vins qu'il
AU XUI» SIÈCLE. 109
avoit achetés à Orléans , fut volé et assassiné dans sa route. (Mercure de France, mars 1734.)
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Les mauvaises plaisanteries des babitans de Château- Landon , petite ville du Gâtinois , département de Seineet-Marne.
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Les bains de Bourbon-l'Ârchambault. ■ — Les bains chauds de cette ville ont été pendant très long-temps les plus fréquentés de la France, et leur réputation est fort ancienne r puisqu'elle est attestée par une inscription romaine rapportée par Gruter y pro salute Cocliae Jiliœ C. ex voto.
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Cette province de l'Italie fournissoit à la France de la soie, des châtaignes. On crioit dans les rues de Paris châtaignes de Lombardie, au xm e siècle, comme on a crié depuis marrons de Lyon. Sous ce nom de marrons dé Lyon , on comprend les châtaignes du Dauphiné, et même celles des environs du Luc, en Provence. « Lorsque cette sorte de châtaigne se mange en compote, dit Champier, au xvi e siècle, on l'assaisonne avec de l'eau-rose. Mais l'usage ordinaire est de la rôtir, et elle se sert ainsi à la table des Rois mêmes. »
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Poireaux ou poireaux d'Arras. — - Ce légume est encore très commun et très estime en Picardie , où les habitans ont conservé beaucoup de goût pour les tartes à porjons (porreaux).
Ija réputation des fromages de Brie a traversé les temps et les révolutions; aussi l'on peut assurer que rien n'a changé ni dans la forme ni dans le genre de fabrication de ces fromages.
Le vin d'Auxerre étoit beaucoup plus estimé au xm e siècle qu'il ne l'est aujourd'hui. Dans le poëme du Combat de trente Bretons contre trente Anglois f , c'est avec du vin d'Anjou que les chevaliers vont se pendant la suspension du combat.
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Ce lieu de Bériai est sans doute Burisi», arrondissement de Laon. Le lin fut aussi cultivé avec succès dans le Boauvoisis, aux environs de Bulles.
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Verrerie, vitrerie de Vendôme sur le Loir, département de Loir-et-Cher. Cette industrie s'est conservée dans le pays.
