HARICOTS-FLAGEOLETS
L'Académie ne dit rien des haricots-flageolets, mais les ménagères et les maîtres-queux en parlent beaucoup, et surtout au printemps.
On désigne vulgairement ainsi des haricots rouges ou blancs, jeunes et verts encore. Le terme est consacré ; vn^às ^owr(\\\o\ flageolets ? Rien ne ressemble moins à une petite flûte qu'une fève. Cette expression présente un exemple de corruption assez plaisant.
Du mot latin phasiolas, nos pères avaient àk.ànit, faviole , dont est tiré notre vaotfèi^e. Faviole subsiste encore dans plusieurs patois. — Mingi (la f étioles y signifie encore, dans les villages de Franche-Comté , — manger des fèves, — manger des haricots. Les Italiens, de leur côté, disent fagiuoli, Q,tfagiuletti.
Les petits haricots encore verts furent chez nous, qualifiés defaçiolets ou à^ fasiolets ; mais
les cuisinières de Paris ayant perdu la tradition de ces mots tombés dans l'oubli, et ne connaissant \\\ fcwiolets^ ni fdviolcs ; trompées d'ailleurs, par le son du mot, changèrent le vieux diminu tif en flageolet.
Yoilà pourquoi nous voyons chaque année des haricots-flageolets , qui ressemblent fort peu à des flûtes.
L'expression est légèrement avariée; néanmoins, le Dictionnaire devrait, ce me semble, la mentionner et la définir.
CCCLXXXI.
FAUSSET, FAUCET.
Un critique que les gens de lettres considèrent comme un musicien , et que les musiciens regar^ dent comme un littérateur du premier ordre, a fait naguère une longue dissertation sur Xânerie des académiciens (telle est son expression), qui écrivent : une voix de fausset.
La raison sur laquelle il se fonde est que le mot dérive dafauces, faiciain , la gorge, de la gorge , organe qui donne lieu à la voix en question.
Pour faire tomber cet argument, il suffit de demander d'où vient la voix dite de poitrine ; comme elle s'élabore dans la gorge aussi bien que l'autre, on conçoit que le mot Jauces n'a pu
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être choisi pour indiquer un genre de voix particulier.
On ne doit donc pas écrire faucet, non-seulement par respect pour l'usage, mais encore par égard pour le sens commun.
Le mot fausset désigne ce qu'on nomme aussi la voix de tête. Ces notes aiguës ne paraissent pas être aussi naturelles à l'homme que les sons plus graves ; elles simulent l'organe de la femme; c'est une voix étrange, déguisée, artificielle, xxuG fausse voix y en un mot, par opposition à la voix ordinaire , une voix enfin , qui rend souvent fausses les notes qu'elle attaque.
Le s\xhs\.dLnX\i fausset n'a pas une autre étymologie ; elle est fondée sur l'observation de l'effet vocal , accessible aux sens de la foule , et non sur de vaines préoccupations d'anatomie, causes indifférentes au peuple, que les circonstances extérieures frappent seules d'ordinaire.
