GLYCYRRHIZINE = 2HO. {Chim

§ 1 . On nomme ainsi une substance sucrée qui se trouve dans l’extrait aqueux de la racine de réglisse. On l’obtient en épuisant la racine par l’eau froide et en versant un acide (22) dans le produit concentré. 11 se fait un précipité floconneux qui se rassemble en une masse poisseuse. Desséchée et dissoute dans l’alcool (68) absolu, que l’on chasse par l’évaporation, on obtient une masse brune, transparente et amorphe, dont la poudre est d’un brun jaunâtre.

§ 2. Pour préparer la glycyrrhizine, M. Martin substitue aux acides étendus le bitartrate de potasse pour la précipiter. 11 opère de la manière suivante :

Quand la racine de réglisse a été réduite en poudre grossière ou qu’elle est coupée en petits filets, on lui enlève son principe sucré par l’eau froide. On filtre et on ajoute 1 partie de bitartrate de potasse pour 95 du liquide.

Il se forme dans le mélange un précipité volumineux; on filtre. Si la liqueur est encore sucrée, on ajoute du bitartrate, et on filtre de nouveau.

Le précipité est repris par l’alcool rectifié pour en extraire la glycyrrhizine.

La matière prend dans l’eau la consistance gélatineuse; il faut donc opérer à froid. Obtenue par ce procédé, elle est d’une belle couleur jaune, d’une saveur sucrée, franche, sans odeur.

§ 3. La glycyrrhizine est peu soluble dans beau froide et très-peu dans l’eau acidulée. Elle est soluble dans l’alcool absolu et ne l’est pas dans l’éther (657).

Elle est employée en photographie dans les préparations d’un collodion sec. V. 350.