ALCOOMÈTRE. (Phys

§ 1 . Cet instrument, composé d'une boule légère de verre lestée et surmontée d'une tige, est tout-à-fait semblable à l'aréomètre (tll) de Baumé pour la forme, il ne diffère que par la graduation. Celle-ci indique la richesse d'un alcool, c'est-à-dire combien sur 100 parties en volume, le liquide contient d'eau et d'alcool absolu (68).

§ 2. Pour opérer cette graduation, on plonge l'instrument dans balcool absolu, et on marque 100 au point d'affleurement, en réglant le poids de la boule de manière que ce point se trouve à peu près au sommet de la tige. Puis on forme des mélanges qui, sur 100 parties en volume, contiennent 95, 90, 85, 80, etc., parties d’alcool absolu, et le reste d'eau. On y plonge successivement l'appareil et on marque à chaque point d’affleurement 95, 90, 85, 80, etc., puis on divise chaque intervalle en 5 parties égales. La graduation est alors achevée.

Ainsi, l'instrument plongé dans un liquide alcoolique, et s'arrêtant à 62®, indique que sur 100 parties, le liquide essayé contient 62 d'alcool absolu et 38 d'eau.