PI. VII
Dans la partie dilatée, sacciforme, ïépithélium est aussi haut, cylindrique, avec une bordure en brosse, plus distinctement développée que dans la partie étroite et avec des noyaux ovoïdes, situés près de la base.
Cette couche épithéliale forme avec la mince couche sous-jacente du tissu conjonctif de nombreux plis longitudinaux et transversaux. Sur les coupes on voit souvent que ces plis se ramifient.
Mais la couche musculaire est ici très faiblement développée ; elle présente seulement une couche très mince de fibres longitudinales avec des noyaux très allongés. Sur les coupes on voit seulement deux ou trois couches de fibres. La couche circulaire n'est presque pas du tout développée ; au commencement de la partie sacciforme on rencontre encore des fibres circulaires internes isolées, mais plus loin ces dernières disparaissent presque complètement.
L'intestin conserve cette structure jusqu'à son extrémité postérieure.
Dans l'intestin anal (rectum) les plis de la muqueuse ne sont déjà plus aussi hauts que dans la partie dilatée antérieure ; mais on trouve de même ici des plis longitudinaux et transversaux, qui se réunissent en formant un réseau alvéolaire semblable à celui que nous avons vu chez d'autres espèces (comparer les microphot. 10 et 19, PI. vu).
La structure des appendices pyloriques est la même que celle de l'intestin, mais les parois sont encore plus minces que dans ce dernier. La couche de fibres
musculaires longitudinales est très faiblement développée et les plis de la muqueuse sont beaucoup moins hauts que dans l'intestin.
Le pancréas se compose de plusieurs lobules isolés l'un de l'autre par le tissu conjonctif fibrillaire lâche et parle tissu adipeux, avec lesquels il forme un organe unique.
Les cellules pancréatiques glandulaires sont, comme chez les autres espèces, cylindriques ou coniques. On trouve dans chacune une partie plasmatique externe, basale, plus petite, d'une structure plus ou moins homogène, renfermant un noyau arrondi assez grand et une partie plasmatique interne, plus large, qui limite la cavité extrêmement étroite du tube glandulaire. Cette dernière partie plasmatique renferme de nombreux globules de sécrétion assez grands, qui se colorent vivement en rouge par l'éosine, tandis que la partie basale de la cellule se colore en bleu par l'hématoxyline. En bleu se colore aussi un réseau subtil plasmatique entre les globules.
Le conduit pancréatique principal est tapissé par une couche de cellules épithéliales cubiques ou un peu cylindriques, avec des noyaux arrondis ; en dehors de la couche épithéliale se trouve une couche assez épaisse de tissu conjonctif fibreux, dont les fibres circulaires renferment des noyaux allongés.
Les îles de tissu glandulaire du pancréas renferment çà et là des amas de cellules de Langerhans '. Comme chez d'autres espèces de poissons et en général chez les vertébrés, ces cellules ne renferment pas de globules ou de granules de sécrétion et sont munies d'un protoplasme plus clair et de noyaux plus petits que les cellules glandulaires granuleuses. Les amas des cellules de Langerhans ne sont pas aussi fortement développés ici que chez le Malacosteus, comme nous le verrons plus loin.
