LXXI

Du salage de la tête, des pieds et de la cervelle

(Ce paragraphe contient 3 articles)

ARTICLE 1°. — On (1) coupe la boîte cranienne en deux morceaux et on sale bien d’abord la surface intérieure, et ensuite on sale la surface extérieure, en répandant le sel sur les poils, car les poils n’empêchent pas le sel de provoquer l'évacuation du sang . | | É

ART. 2. — On (2) coupe un petit bout des cornes des pieds et on sale les pieds ensuite. On place le bout coupé en bas, et on répand également le sel sur les poils. (Glose : V. $ 68). | |

ART. 3. — La (3) méninge est traversée par des veines, et la cervelle aussi renferme du sang qui ne peut pas s’écouler à la suite du salage de la tête, attendu que la boîte osseuse empêche le sel d'y pénétrer. Aussi faut-il extraire la cervelle et déchirer la méninge pour les saler. Si l’on veut saler la tête

renfermant la cervelle, il faut pratiquer un trou #

(1) D'après le N°27 WY7n au traité jeu section VIIT, 8. v. DNT, V. M0 et +2, a. I.

(2) Id., ibid. |

(3) Id., ibid., par déduction du passage du Talmud, traité non, 98.

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