ÉPILOGUES. — LETTRE XIV

Page 166*. Sur les noms des Quartiers, Je n'ai pas besoin d'avertir que ces interprétations sont conjecturales, de même que la traduction de quelques noms donnés par les régionnaires, et qui sont d'un latin barbare dont le sens ne se devine que par analogie, tels que, par exemple, sellariut et tabellarius.

Page 166 **. Sur la grandeur des boutiques ou Tavernes, Les tavernes retrouvées dans des hémicycles du Forum de Trajan ont 3 mètres de large sur 2™ ,90 de profondeur. La porte d'entrée avait 80 centimètres, et le reste de la façade était réservé pour l'étalage, qui se faisait sur des tablettes de bois, dont on voit encore des traces. De grandes rainures, pratiques dans les chambranles de la baie de ces boutiques, indiquent qu'elles se fermaient avec des feuilles mobiles de volet. Selon Ulpien, ce serait de ce mode de fermeture qu'on aurait dérivé le mot tabema, « On entend par taberna, dit^il, tout logis {omne œdiflcium) propre à être habité, car ce mot vient do ce que la fermeture se fait avec des planches, nempè ex eo quod tabulis dauditur » {Digest,, L, tit. xvi, leg. 183). La plupart des tavernes de Pompéi ne sont pas plus grandes que celles du Forum de Tn^an, et leur fermeture était disposée de même. (Voy. Mazois, Ruines de Pompéi, et Bibent, Plan de Pompeïa,)

Page 167. Sur la dénomination d'iLES donnée attx Tavernes, Ad. Dureau- Delamalle a discuté h fond, et prouvé la synonymie des mots insula et taberna, dans son savant ouvrage sur VÊconomie politique des Romains, liv. n, c. 12. Nous avons essayé d'expliquer l'origine de cette synonymie qu'il s'est borné à constater. Nous ajouterons l'observation suivante aux preuves qu'il a réunies : P. Victor et la Notice de V Empire comptent 2,643 insulœ sur le mont Palatin, et 88 domus. Il est de toute impossibilité qu'une région aussi petite que celle du meut Palatin, occupée d'ailleurs dans une notable partie de sa sui'face par la demeure des Empereurs, contint un aussi grand nombre dllots de maisons, et ce fait seul prouverait que le mot insulœ désigne des tavernes ou boutiques. Nous devons cependant ajouter que le mot insula pour désigner un quartier, une lie de maisons, ne tomba pas tout à fait en désuétude, car on le trouve employé dans cette acception par Pétrone : procurator insulœ Bargates. {Satyr, 96.) Il serait possible que dans le passage de Tacite, sur la reconstruction de Rome après l'incendie de Néron : « Additisque porticibus quae frontem insularum protégèrent » {Ann., XV, 43), insula signifiât taverne.

Page 168. Sur la récolte de la Soie et V interprétation du mot Sera. Il paraîtrait que chez les Anciens, dans les pays asiatiques producteurs de la soie, le ver qui la file était abandonné sur l'arbre même, ainsi que cela se pratique encore en Chine, et que c'est là ce qui a fait croire aux Romains que la soie était le produit de certains arbres des feuilles desquelles on l'arrachait. Il y a une autre opinion sur la traduction des passages de Virgile, et surtout de Pline : d*après cette opinion il ne s'agirait pas de la soie, mais du coton, produit par le cotonnier herbacé de la Chine, dont la bourre n'est point renfermée dans une capsule, comme au cotonnier ordinaire, mais fait partie du corps de la feuille, avec laquelle elle forme un seul et même tissu. Sans citer ici tous les passages d'auteurs où le mot sera désigne bien évidemment la soie, nous nous contenterons de faire observer qu'un tissu de coton n'aurait Jamais paru préférable au lin, alors généralement en usage, ni surtout être d'un prix assez excessif pour se vendre au poids de l'or.

Pagk 169*. Sur la situation des Tavernes des marchands de vins et des nuzrchands d'aliments cuits, La boutique ou taverne du marchand de comestibles décrite dans les Ruines de Pompéi par Mazois (t. Ut p* 43), se trouve en face d'un passage qui conduit au thé&tre de l'Odéon.

Page 169^. Sur un étalage de Taverne, Bien que dans la description que J^emprunte ici à Virgile, il s'agisse d*une maison particulière, cependant ces petits étala^^s sont trop naturels pour n*avoir pas été en usage dans les tavernes.

Page 170. Sur le goût dês Rotiiains pour la chair de porc. Les Romains aimaient tant le porc, qu*ils avaient créé un collège d'éleveurs de porcs, collegium suarùh rum (Gruter., p. 361 ,1), et qu'une des fonctions du Préfet de la ville consistait à veiller à l'approvisionnement du marché aux porcs. (Voy. Ulpian., in Digest., I, tit. 12» leg. l,Sli.)

Page 171 *. Sur la disposition des Tavernes des marchands de comêstibUi, « A Rome, les débitants mettent ainsi l'huile dans dos vases scellés au centre d'un comptoir en maçonnerie.^ Naplcs et aux environs, on voit encore une quantité de petites cuisines poDllques où le peuple trouve, deux fois par Jour, son repas habituel tout préparé. Une peinture d'IIerculanum {Pitture antiche d'Ercolano, t. 111, tav. 43) représente une cuisine ambulante, telle qu'on en voit encore à Naples, et de pauvres gens groupés à l'entour, comme les Lazaroni le sont auprès de la chaudière du marchand de macaroni. » (Mazois, Ruines de Pompéi, t. II, p. 43.) Il serait très-possible que ce fût aussi du macaroni que Ton ' prépar&t dans ces tavernes de l'ancienne Rome, car nous voyons dans Martial (Xlil, 32, 32) que ce mets était connu des Romains.

J'ai mis des urnes sur le fourneau de la taverne, et non des dolia, parce que ces derniers vases, qui contenaient 520 litres 246 millilitres, ne pouvaient être dans cet endroit^là ; ils eussent été trop grands.

Les vases d'une tabema cauponia étaient les dolia, vasa, ancones, calices, trullœ, umœœreœ, congiaria, sextaria.(Digest., XXXIII, tit. 7, leg. 13.)

Mazois, dans son ouvrage sur Pompéi (t. II, figure 4, pl. VIII), a fait la restauration d'une boutique de comestibles et de son étalage ; on y voit une guirlande ondulée de feuillage, décorant le portail deia devanture ; de place en place pendent de cette guirlande des paquets de volailles, d^ poissons, de fruits et autres denrées. Dans l'intérieur on voit aussi diverses provisions, telles que lièvres, jambons, etc., accrochés aux murs. Sur le devant, en dehors, d'un côté un plat rempli do' poissons morts, jetés pôlo-méle, de l'autre une grande corbeille pleine de légumes, et des melons, des choux, des ananas, etc. Quoique cette restauration soit composée avec diverses peintures trouvées à Pompéi, elle ne m'a pas paru assez complètement authentique dans son agencement, pour m'engager & en faire nsage dans mon texte.

Page 171*^. Sur la danse Syrienne, Voici une sorte de commentaire du passage de Virgile indiqué en note. — a Les cafés que nous voyons ici (en Egypte, près du Caire) sont des cafés chantants et dansants... Deux danseuses chantent cet air monotone et mélancolique qui est celui de toutes les chansons arabes, et l'accompagnent du son retentissant de cymbales de cuivre qu'elles frappent l'une contre l'autre, en les tenant d'une seule main, comme font les basques avec leurs castagnettes. Elles dansent en même temps, mais cette danse ne ressemble point aux nôtres; les pieds n'y sont pour rien : ce n'est qu'un mouvement et une contraction du corps, qui se remue et se tord comme celui d'un serpent; l'art consiste précisément à laisser immobiles les bras et les jambes, pendant que le reste du corps se meut continuellement. Ces sortes de danses et de danseuses de café ont été de tout temps connues en Orient; Virgile, dans un de ses petits poèmes, représente une Syrienne, copa Syrisca, à la fois cabarctière et danseuse, habile, dit-il, à contracter son corps au son des castagnettes sub crotalo docta movere latus, n (Feux Bovet, Voyage en Terre sainte, Egypte, IV, p. 88, 5' édit.)

Page 172«. Sur les mots grecquer et pergrecquer. Voici un exemple pris chez nous, d'une création de termes du même genre : « Ramponncau (le fameux cabaretier de la Courtille) enrichit la langue d'un mot nouveau, et comme c'est le