Le Casino municipal a coûté plus d'un million
Il y avait Jadis, à Saint-Malo, des marchés en plein vent très nombreux et très dispersés. On vendait le blé, rue de la Blâtrerie, maintenant rue des Halles, tout en haut, sous le mur des cimetières ; on vendait la volaille au bas de cette môme rue ^ ; le beurre, devant la Grand'Porte, sur la petite place Jacques Cartier, dite autrefois, la Beurrerie ; les légumes, place du Pilori ; la viande, à Tendroit où se vendent aujourd'hui les légumes ; le poisson, près de La Croixdu Fief.
Avec le temps et le progrès, ces divers marchés se concentrèrent en quatre, puis en trois bâtiments, spécialement destinés à les abriter.
De ces bâtiments, le plus ancien, la Grande Boucherie, a disparu ; trois, la Halle au Blé, la Poissonnerie, le Marché aux Légumes ont été récemment reconstruits. Pas un seul n'a conservé son aspect originaire.
La Grande Boucherie date de 1649. A cette époque, la Communauté fit bâtir, entre la rue Saint-Benoît et
1. Jusqu'en 1856, et peut-être après, une marchande vendait encore volaille morte ou vivante, à gauche de la voûte des Halles, qui, pour cette raison, était communément appelée Voûte aux Poulets,
la rue de la Victoire, un marché en pierre, aéré par des fenêtres et des portes grillées. Tout boucher écorcheur ou tripier, fut invité à y transporter son étal. Le ci -devant marché à la viande devint marché au blé et aux légumes : la rue qui le bornait à TEst prit le nom de rue de la Vieille-Boucherie.
Pendant la Révolution, la famine étant générale à Saint-Malo et la viande fort rare, la Grande Boucherie servit de dépôt provisoire. En 1792, on y entassa les dépouilles artistiques des couvents et des chapelles ; en 1796, on y remisa les bois de la guillotine : dans notre enfance, ils nous effrayaient encore. L'ouverture d'un marché plus spacieux, au centre des quartiers neufs, hâta la décadence de la boucherie Saint- Benoît. Les bouchers forains daignaient seuls y venir. Dès 1848, elle est appelée la Petite Boucherie ; vers 1800, elle est abandonnée. De 1866 à 1879, le magasin des pompes y fut transféré; en 1880, les Réservoirs Font utilement remplacée.
La Halle au Blé, commencée en 1820, sur des terrains provenant de TAbbaye Saint-Jean i, fut inaugurée en 1822. C'était un édifice en forme d'ovale allongé : de lourdes arcades en maçonnerie, que fermaient des grilles de fer, soutenaient un grenier couvert d'ardoises. Au rez-de-chaussée, pavé de grès,
