AVRIL

I)E SIX A HUIT COUVERTS

Potage. — A la julienne.

Relevé. — Bœuf aux oignons glacés.

Entrées. — Daines de saumon sauce aux câpres, côtelettes de veau piquées et glacées.

Rôti. — Poulets nouveaux au cresson; salade.

Entremets. — Asperges; tarte aux confitures ( pât .).

Dessert. — Compotes d’oranges, fromage à la crème, raisin deMalaga, amandes; une assiette montée (pat.)