CHAPITRE VIII. — L’art culinaire en province

— Monomanie de quelques Parisiens. — Hospitalité des provinciaux. — Ressources de la province pour les plaisirs de la table. — Anecdotes.

— La Relgique. — Le maigre. — Anecdote 87

CHAPITRE IX. — Le thé. — Les soirées dansantes. — Observations d’une jeune femme. —

Les tables de jeu. — Moyen à employer pour retenir les joueurs au salon. — Soirée musicale. — Distribution des rafraîchissements. — Soirée dansante ou bal. — Le thé. — Manière

de le préparer et de le servir 100