ROTIS

Agneau [quartier de derrière] 176

[quartier de devant] id.

[rosbif d’] id .

Aloyau [rosbif d’] 175

Alouettes 177

Bécasses grasses id.

maigres id.

Bœuf [filet de] 1 75

piqué id.

Cailles 177

Canard id.

Caneton id.

Chapon gras i76

Chevreuil [quartier de] 17?

Cochon de lait 176

Cochon [filet de] id.

Coq de bruyère 1 77

Dinde aux truffes 1 76

Dindon id.

Faisan 1 77

Grives id.

Jambon 1 76

Lapereau 177

Lapin [gros] id.

[petit] id.

Levraut id.

Lièvre id.

Mauviettes 177

Mouton [épaule de] i76

[gigot de] id.

[quartier de] id.

[rosbif de] id.

Oie grasse 177

Perdreaux gris id.

rouges id.

Pigeons id.

Poularde 176

moyenne id.

aux truffes 177

Poule de bruyère id.

Poulet 176

Sarcelle 177

Veau [longe de] 1 75

[poitrine de] id.

[rognon de] 1 76