L'ALCOOL EST-IL UN ALIMENT

L'alcool est un combustible, plutôt qu'un aliment régénérateur.

Il est certain que l'alcool absorbé est partiellement comburé; mais une partie se dégage en vapeurs, ce dont témoigne l'haleine des buveurs, et la combustion se fait sans profil pour la régénération des tissus organiques.

Atwater lui-même n'a pas conclu de ses expériences que l'alcool fût un véritable aliment, c'est-à-dire qu'il fût capable de s'incorporer à l'organisme.

L'alcool employé en petite quantité agit comme un excitant du système nerveux; employé à très faibles doses, et dans certains cas, il peut être utile à la façon d'un médicament, comme la quinine par exemple.

L'histoire des races humaines montre que l'abus