XII. — LAIT AMER

Le lait amer au sortir du pis indique généralement une infection des canaux galactopbores. Ce fait est d'autant plus certain qu'il y a des vaches qui donnent du lait normal par un ou deux trayons et dont les autres fournissent du lait qui est amer.

Ordinairement l'amertume du lait résulte de sa contamination après la traite par des germes spéciaux.