STATIQUE DU CORPS UUMA

T*é — Matière alimentaire sèche.

Le8auciensobservaieuis,Sanciorius,Keill,Dodarl, Gorter, Rye, DaltoD, etc., ont fait de nombreuses supputations' sur la ration de l'homme en distinguant les aliments en solides et en liquides. Comme les aliments renferment toujours une certaine quantité d'eau, et que les aliments liquides tiennent en dissolution ou en suspension des matières diverses, ces sort(?s d'évaluations n*oni revêtu aucun caractère scientifique ou utilitaire. Il n*en sera sans doute plus ainsi dès que l'eau et les matières sèches de la ration alimentaire auront été dosées avec soin dans plusieurs séries d'expériences. Voici les résultats que nous avons obtenus à cet égard :

N. d'ordre det

Réduc. eu ceutièmes.

•ipérieucea.

Eau.

Mat. sèche.

Eau.

MaLaiebe.

Ô43.fi

Moyenues. . , . 74.8 25.2

Ainsi, dans les aliments ingérés chaque jour par rhomme, do moins dans nos climats et en

(1) Voir à cet égard les indications que nous avons données p. 121 et 190.

MATinE ALIMBNTAIBE SÈCHE. 88S

fuivant le régime détaillé dans les tableaax de DOS expérieDces, il entre les trois quarts environ d^eao, indépendaniment de celle qui se produit dans la respiration et de celle qui est prédisposée à se former à Taide de Toxygène et de l'hydrogène contenus dans les substances qui servent à la nutrition.

a*.— Résumé de la statique chimique du corps

La Statique chimique du corps humain, pour les cinq expériences relatées dans ce mémoire, peut se résumer dans les deux tableaux sul* vaDts:

folrca.

R. d'ordre jUinirnU

def aolidcs OiygèiM. ToUui.

•Il"'"

gr. gr. gr. .