I. — Action du sel sur V accroissement des jeunes animaux

Il n*a été fait jusqu'à présent d^eipéri^nces ralativos à Taction exercée par Tusage du sel sur Taccroissement des jeunes animaux que pour la race bovine et la race ovine. Les premières sont dues à M. Boussingault *, les autres a M. Lequin *; nous allons en présenter un tableau complet , quoique succinct.

1" — Race bovine.

M. Boussingault a choisi dans ses étables de Béchelbronn(Bas-Rhio)8ixjeunes taureaux ayant à peu près le même âge et le même poids ; il les

(1) Annales de chimie et de phys.^ 3* série, t. XIX, p. 117; t. XX, p. 113; t. XXII, p. 116.

(2) Brochure publiée à Neufcbâteau ei^ déc, 1847.

356 EFFET» DU SBL.

a réparlis en deux lots qui ont élé soumis au même régime alimeoiaire, à cettedifférence près qua Tuu a reçu du sel et que l*autre D*a eu que le sel naturellement conteou dans la ratioD ali^ mentaire solide et dans Teau des boissons.

L'expérience a duré du l*"" octobre 1846 au 31 octobre 1847, c'est-àdire durant 13 mois 00 395 jours.

Les taureaux étalent âgés de 7 à 10 mois à Torigioe de Texpérimentation. Ils ont été pesés â plusieurs reprises , et on a tenu compte également du poids des fourrages et de l'eau consommés.

Le lot soumis au régime salé recevait par jour 102 grammes de sel, soit par tête 34 grammes.

Les résultats obtenus sont résumés dans le tableau suivant.

Tableau des accroissements successifs des deux lots,

' * Loi toumic au r^gimp^aalé.»

Date* dei petéea.

!•' octobre 1846. . . • 434 k

] 3 novembre . 1 846. . . '480

11 mars 1847 618

31 juillet 1847..'. . . 813

1" octobre 1847: ... 873

3i octobre 1847. . . . 950

Àccroiss. total de poids vif.. ôl6 Id, p. 1 00 dé poids initial. 1 1 8 • $