ENGRAISSEMENT PES BESTIAUX

M. de Dombaale forma deux lots composés de 8 moutons chacun , de même race et du môme âge. Ces deux lots, pesés avant l'expérience , présentaient, à très peu de chose près^ le même poids. L'expérience dura quatre semaines, pendant lesquelles la consommation en fourrages, pour chaque lot, fut exactement la môme. Un des deux lots seulement reçut du sel à la dose totale de 420 gr. pour les quatre semaines, soit 16r.9 par tôte pour chaque jour.

par un élève, M. de Bruchard, homme sérieux et digne de confiance. Peut-être en a-t-il conservé des notes que je lui demanderais volontiers si je savais ou il est. Mais depuis quatorze ans que j'habite la Lorraine , je n'ai jamais eu avec lui aucune relation. Probablement il n'était plus à Boville lorsque le 7* volume des Annales a été imprimé en 1831. Pendant les vingt-cinq dernières annnées de sa vie, M. de Dombasleue pouvant ni lire ni écrire a été obligé de s'en rapporter à des yeux étrangers pour tout ce qui était travail de bureau et corrections d'imprimerie ; c'est ainsi qu'il s'est glissé dans ses nombreux écrits quelques Taules d'impression du genre de celle dont M. Barrai veul, à tort , je crois, se faire un argument contre lui.

« Sur cetle question du sel comme sur toutes celles qui sont du domaine de l'expéiûence, M. de Dombasle aimait à invoquer les faits. Cet essai du sel dans TaUmentation des bestiaux n'est pas le seul auquel il se soit livré; et dans le doule, jusqu'à sa sortie de Boyille, il a toujours entretenu du sel dans sa bergerie. Son opinion n'a jamais été exprimée d'une manière tranchante, et je suis certain que^ si les résultats matériels de l'expérience qui nous occupe eussent été tels que veut 'les présenter M. Barrai, M. de Dombasle, auquel ils ne pouvaient échapper, n'aurait pas hésité aies prendre au sérieux et à chercher à les confirmer par de nouvelles expérienet».»

STO IfftBft B« Mil.

Lt lot qui a reçu dn itl peatlt) au oomméocenent ie Ttipéridnee, 8461^.195, et k la fia de la quatrième semaine II a pesé 288i(.625. Il a coDSommé pendant ce temps 1 68 kilogr. de felu, 1 88 kilogr. de pommes de terre crues, 84 kilogr. de tourteaux de lin , tous oes aliments réduits en foin équivalant k 40&i'.30; il a bu 195"'.28 d*eau. L'augmentation de poids a donc été de 42*^.6 1 Mathieu de Dombasle n'a porté cette augmentation qu'à 40^,76 : différence en molot 1^25.

Le lot qui n'a pas reçu de sel pesait, au commencement de reipérienee, 247^^.875, et k lt fin de la quatrième semaine II a pesé 284^.250* La consommation a été exactement la même que celle du premier lot. L'augmentation de poids a donc été seulement de 36^.875 ; Mathieu de Dombasle a porté cette augmentation i 89 kilogr.: différence en plus 2^A2S.

Par suite de ces deux erreurs successives, la différence d'accroissement de poids en faveur du régime salé a été de 5^^.625 au lieu de 1^.750, nombre donné par Mathieu de Dombasle et « qu'il regardait comme insignifiant dans june expérience de cette nature, attendu que l'oa arriverait bien rarement à des résultats plus uniformes entre deux lots d'animaux que Ton traiterait entièrement de la même manière. » Ceat ainsi que Mathieu de Dombasle conclQafl qu'il était extrêmement douteux que le sel iAl

ENGBAISSBMEHT DES BESTIAUX. S7(

produit aiii3un effet dans son eipérieoce comparative.

Quelles que soient les causes de ces erreurs, il résulte de reipérience rectifiée de Mathieu dQ Dombasle que

Pour 100 de poids iaiiial.

L'accroiss. du lot ayant du sel a été.. 17.S7 Celui de l'autre lût 14.91

Différence en faveur du régime salé* 2,36

Cet excès de poids a été obtenu par 170 gr. de sel.

2** — Expériences de Farthmann.

Ne ooDualssaDt les expériences de M. Farth^ mann que d'après la publication succincte qu'en a faite M. Demesmay^, nous pensons ne pouvoir mieux faire que de reproduire ici le document donné par l'honorable promoteur de la rédiictiou de l'impdt du sel. Ce document, dû à l'obligeance de M. Kauffmann, professeur d'économie rurale à Bonn, est ainsi conçu ; nous avons seulement fait la transformation des me* sures prussiennes en mesures niétriques :

M Preuves que le sel augmente la chair et la graisse des animaux, — Moutons. — La flourriture se composait de foin, paille, liâmes, pommes de terre, pais et fèves, à peu près 2^.1« et 14 gr. de sel par jour. L'augmentatioQ

(1) Moniteur universel du 20 wm 1847.

372 EFFETS DU SBL.

de poids des animaux qui avaient reçu du sel, comparativement aux autres auxquels on n'en avait pas donné, s'est élevée, par tête, à 11^,725 dans l'espace de deux mois. {Économie rur€Ue de Sprengel, et feuille périodique de Forster, IV, 215.)

« Le même résultat a été obtenu par Farthmann. Il forma six lots de 10 pièces pour être engraissés; la nourriture pour tous, et par jour, était 403 gr. de foin, 1401 gr. de paille, 1401 gr. de pommes de terre, à quoi on a ajouté plus tard 584 gr. de fèves de marais.

Le loi gr.

H° t reçut par tète et par jour. 1 4.00 de sel gemme.