II. — De l'urine
L'urine est la plus importante des excrétions sensibles des animaux, de même que sa sécrétion est un des principaux actes de la vie. « Tout s'enchaîne dans Téconomie, dit M. Dumas *. Les fonctions par lesquelles la vie se manifeste ne s'accomplissent jamais isolément, mais se lient les unes aux autres de la manière la plus intime. Si quelque chose est propre & faire ressortir cette admirable harmonie dans le jeu de nos organes, ce sont certainement les relations qui enchaînent les fonctions des reins et celles des poumons.
« L'oxygène du saog artériel, en passant par les capillaires, y détruit, par une véritable combustion, les tissus devenus impropres à la vie; le carbone et l'hydrogène de ces tissus tendent, au moins en partie, à se transformer en acide carbonique et en eau, pour être rejetés par les
(ï) Traili de chimie^ t. VllI, p: 542.
DE l'urine. 129
poamons. Mais quelle forme prendra Tazote ? La combinaison la plus simple qu'il pourrait former serait Tammoniaque; ce corps ne pouvant eiister ï Tétat de liberté dans Téconomie, la nature a dû le modifier ; iilui a sufii pour cela de le mettre en rapport avec Tacide carbonique, et d'éliminer de celte combinaison les éléments de Teau, pour la transformer en urée. Ce principe étant inerte et soluble dans Teau, peut passer sans le moindre inconvénient dans le torrent do la circulation et être recueilli et rejeté par les reins. Telle est Torigine de l'urée dans l'économie. On voit que c'est en quelque sorte un corps brûlé qui résulte de Toiydation des matières azotées de l'organisme. »
Outre l'urée, les reins sécrètent encore l'acide urique et plusieurs sels, tels que les sulfates et les phosphates qui sont produits par suite de la mutation des tissus contenant du soufre et du phosphore, et tels aussi que les lactates et les chlorures qui existent dans tous les liquides de récouomie. C'est ainsi que les animaux sont débarrassés des matières qui, amassées dans l'organisme, pourraient devenir nuisibles.
La quantité d'urine rendue journellement est d'autant plus grande que l'alimentation a été plus liquide et que la transpiration s'est faite moins activement. Mais outre les différences Individuelles provenant de changements dans les circonstances qui accompagnent la sécrétion
urioaire de» animaux d'une iwême i^spère, il y a aussi des variations de corapoMiion qui ti«nnenl aux espèces. Nous allons examiner succtssivement Turine de l'homme et ceHe des animaux domestiques herbivores: du bœuf, du cheval, du porc, du mouton.
I e. .^ urine humaine.
L*urine bumaioe a m\o réaction acide ; au bout de quelques jour», par suit^ d'une putréfaction, il se produit de l'ammoniaque qui sature l'acide et en précipite le phosphale de chaux et en partie le pWphala ammoniacomagnésien , d'où il résulte le trouble qui survient alor$ d^ttîi la liqueur. Sa saveur est s^lée, désagréable et amère; sa couleur varie du jaune clair au jaune brun. Sa densité est très variable; elle est le plus souvent comprise entre t. 01 5 et 1.030. 11 est bien entendu que nous ne parlons pas de l'iinue dans divers états pathologiques qui la modlûent profondément, c'està-dire des urines albumineuses, diabétiques, bleues, etc.
Le tableau qui va suivre, et que nous extrayons del'ouvragede M. Valentin*, donne la con^position de Turine normale, d'après douze analyses faites par divers observateurs , savoir : une de
(1) Lherhuch étr Physiologie des Menscfwn^ X. \, p. 652.
URINE HUMAINE. I3i
M. Bersélius (eUe date de 1809, et, nnilgré son ancienneté, ses résuif at% sont d'une exacftitade remarquable ) , cinq de M. Simon , trois de M. Lehmann et trois de M. Lecanu. Ces analyses, qui portent sur des urines d'hommes, donnent d'at)ord en centièmes les rapports maxima, minîma et média des diverses parties constituantes du liquide ; elles permettent par conséquent d'en conclure les quantités de chacune des substances rejetées en vingt-quatre heures par Téconomie , en se servant des maxima pour calculer la composition de la quantité maximum = 2271 gr., des minima pour calculer celle de la quantité minimum = 743 gr. , des média enÛD pour calculer celle de la quantité moyenne = 1268 gr. d'urine rendue par chaque individu en vingt-quatre heures.
D'après cette méthode de calcul, les nombres de la colonne des maxima donneront seulement des limites supérieures, ceux ôv. la colonne des minima des limites inférieures des pertes quotidiennes de réconomie humaine, car à une quantité plus grande d'ui iue correspond souvent une moins grande quantité de matériaux solides ; de telle sorte que la composition de Turine la plus chargée en matériaux solides correspond rarement à un rendement plus considérable en urine. Mais les nombres moyens seront très près de la vérité, et nous aurons l'avantage d'avoir des linoites des approximations obtenues.
