STATIQUE COMPARÉE

organisme ; viennent ensuite, par ordre décroissant, le cheyal, le bœuf, Phomme, le porc, ainsi que le montrent les chiffres suivants :

Chlorure de codium équival. à U totalité de la coude de Forganisme paur 1 kil. de poidi Tivant.

Mouton 9.9

Cheval 8,5

Bœuf. 4.6

Homme • 4.4

Porc 2.0

D'autre part, les quantités de chlorure de sodium qui, dans le plus grand nombre de cas, se trouvent naturellement dans les rations alimentaires quotidiennes présentent Tordre suivant :

Doges ordinaires

du chlorure de sodiam naturel

des râlions alimentaires.

Bœuf 40.0

Cheval . 24.0

Porc 2.6

Mouton 2.1

Homme « • • • 0.7

S'il fallait s'en rapporter à ces seules déterminations, le mouton serait, après Thomme, l'animal qui exigerait dans son alimentation l'addition de sel la plus considérable. Le bœuf et le cheval, dans la plupart des localités, troaveraient dans leurs aliments une dose de chlorure de sodium assez forte qui y serait naturellement contenue.

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(PréMnté • rAeadémie d«a Mieoees dam la léance du 9 oGfobn 1848.)