STATIQUE DU CORPS HUMAIN
et il se dégage de l'acide carboDique en mênia temps que de la chaleur. La quantité de l'acide carbonique étant dosée , Lavoisier* constate que le volume de ce gaz est toujours moins considérable que le volume de Toxygène altéré, et qu'en conséquence une portion de cet oxygène se combine avec Thydrogène du sang et forme de l'eau. Cette eau sejoiuià celle des aliments pour s'exbaler, soit avec Tair expiré, soit par la transpiration cutanée^, soitenûn par les déjections et les diverses humeurs. Ainsi le phénomène de la respiratiou se relie à tous les phénomènes vitaux ; il est en rapport direct avec l'alimentation qui fournit les éléments de la combustion dont nos poumons sont eu quelque sorte le foyer.
Bien des détails sans doute restent encore à harmoniser dans cet ensemble; cependant il présente désormais Paspect d'un édifice indestructible que les âges futurs ne pourront plus que perfectionner, bien différent en cela des autres monuments de l'homme dont le temps emporte à chaque instant quelques débris. En effet, Lavoisier a découvert des faits positifs; il les a constatés avec soin et il les a enchaînés les uns
(1) Mémoires sur la respiration des animaux ^ par Lavoisier et Armand Segttio. Mémoires de TAcad. Atê sciences, année 1789, etAnn. de chimie, t. XCI.
(2) Mémoires sur la transpiration^ par Lavoisier et Armand Seguin. Mém. de i'Acad., année 1790, et Ann. de chiinie, t. XC
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aui autres par une observation sévère, sans que limagination ait pris aucune part à leur coor> (linatioD. Aussi, dans le cercle merveilleusement décrit par Lavoisier, vont rentrer désormais toutes les recherches qui auront pour but de rendre compte des phénomènes nombreui qui se passent dans l'entretien de la vie des êtres organisés.
Pour établir les faits généraux dont nous venons de retracer la découverte, Lavolsler et Seguin se sont servis d'animaux divers, et Ils ont pu analyser directement les produits gazeux de la respiration. Quand ils*estagi d'expérimenter sur rhomme et de trouver les rapports numériques des différentes pertes du corps humain, ils ont eu recours à des expériences statiques longtemps prolongées et extrêmement nombreuses, faites à la manière de celles de Sanctorius. Mais au lieu de nindiquer qu'un seul rapport entre la masse des pertes du corps et la masse des aliments, comme celles de Sanctorius , les nouvelles expériences fractionnaient le problème en donnant plusieurs rapports relatifs àTacide carbonique exhalé, à Teau de la transpiration pulmonaire, à Teau delà transpiration cutanée, aux aliments solides, aux aliments liquides. Mais tous ces résultats ne concernaient encore que les quantités; il restait à faire connaître la nature des produits, jusques alors dosés quantitativement seulement, à peu d'exceptions près.
238 Sf-VTIQUF Ptl CORPS HUMAIN.
Cette manière d'envisager la question exigeait la création de nouveaux procédés d'analyse chîntique. Lavoîsier Pavait compris, et certainement il eût multiplié ses découvertes, si la tempête réyolutionnaire, par une fatale méprise, neTavaît pas prématurément emporté. Ses successeurs ont dû continuer et étendre ses recherches dans la voie de l'appréciation qualitative en même temps que quantitative.
La production de Pacide carbonique datis l'acte de la respiration a été étudiée de nouveau et TériOée pour tous les animaux par Menziez*, Davy«, Spallanzani», Allen et Pepys*, MM. de Humboldt et Provençal \ Proust ^ Legallois', Dulong^, M. Despretz», Edwards<o, M. Dumas",
(1) Annales de chimie ^ t. VIII,
(2) Research, chem. and philos.^ chieflyconcerning nitrons oxide or dephlogisticated air and its respirât, London, 1800.
{Zy Mémoires sur la ref^/Va/w/i, traduits par Sennehier. Genève, 1803.
(4) Philos, pans., iSOS.
{b) Mém. de k Soc. d'Jrcueil, t. lï, t8û9.
(6) Thomson s Ann. of philos. , II, 1814.
(7) Mémoire sur la rlialeur animale. Ann. de chimie eldephys, t. IV, 1817.
(8) Mémoire sur la chaleur animale^ lu à l'Acad. des sciences en 1822. Ann. de chimie t-t do pliys., 3*" série,
(9) Recherches sur les causes de la chaleur animale 1823. Ann. de chimie et de phys., t. XXVII.
(10) De r influence des agents physiques sur la vie
(11) Essai de statique chimique des êtres organisés ^ document IX.
afSTOmQUR DÉS RECHERCHES. !?39
MM. Andral et Gavarf<>t ^ , MM. Scharling et HaoDover^ M. Marchand^, MM. ValentîD et BruDoer^ M. Vie^o^dl^ M. Letellier^, MM. Regnault et Reizet^
Daos ces nombreuses et belles recherches, les produits de la respiration ont été examinés tant sous le rapport des quantités d'acide carboni* que et d'eau exhalés que sous celui de la quantité d'oxygène absorbé, et de la relation que ces deux phénomènes doivent avoir avec l'entretien de la chaleur animale. La question de Texhalation de l'azote a été mise également hors de doute, quoique quelques physiciens aient pensé pouvoir nier ce phénomène ; il est resté du moins comme très probable quMl se fait un échange continuel entre l'azote de l'atmosphère, celui des aliments et enfin celui de l'organisme. Veau perdue, tant par la respiration que par la transpiration insensible de la peau, et par la sueur, n'a pas non plus échappé à Tattention
(1) Heclierches sur la quantité d'acide carbonique exhalé par le poumon dans l'espèce hamnine. Ann. de rliiinie et de pliys.,1}' série, t. Vlir, 1843.
(2) jénn. dé \Vohler et Liebig, 45,
(3) Journal d'Erdmann et Marchand^ 33.
(4) Roser und Wttmlerliclis medicinischer Viertel' jahrsschrift. Stutfgard, 1843.
(5) tVagners Uandwœrbuch der PUysiologie, Bd. II,
(6) Annales de chimie et de physique ^V série, t. XIII, p. 47S.
(7) Sur la respiration des animaux, Comptes*rendui de VAcad. des sciences, 1 848, t. XXVI.
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des observateurs, qui ont eu soin de chercher le rapport qu'elle doit avoir avec l*eau des urioes, ainsi que IMofluence qu'elle peut exercer sur Tair ambiant en s*échappant en naérne temps peut'étre que de Tazote et de l'acide carbonique. Aux auteurs que nous avons déjà cités, il faut joindre, comme ayant étudié particulièrement cette partie de la statique des animaux: Rye^, Leining', Robinson , Home, Stark, Cruishank, Abernethy', Anselmino*, Piutti^, Simon ^, M.Thénarde, Berzélius^, Dalton», Hallmann», M. Colard de Martigny*^^.
Si Texhalatiou de Tazote par la transpiration insensible a pu être contestée, il ne reste aueun doute sur la quantité assez considérable de ce gaz qui s'échappe chaque jour du corps des animaux à rétat d'urée dans les urines. Les recherches de M. Lecanu^* ont complètement résolu cette question, sans établir de liens toutefois,
( 1 ) Roger s Essay on épidémie diseases, Duhl i ii , 1 7 ;> < .
(2) PUilos. traïuact,, 1742, 1743.
(3) Chtrurg, und physikaL FerJttc/i<?. Leipsig, 17.95.
(4) Tiedemann Zeitschrifft, t. H, p. 321.
(5) F. Simon, Handbuch der Angewandten medici'^ nisehen Chemie, t. Il, p. 332.
(6) Mémoire sur la sueur. Annales de chimie, t. LTX, p. 262.
(7) Traité de chimie y X,yi\, p. 324.
(8) Muller's Physiologie, dritteauflage^ p. 577.
(9) Médecin, "vereinszeitung^ 1843, ii° 38.
(10) Journal d^ physiologie de M, Magendte, t. XI.
(1 1) Journal de pharmacie, t. XVH, p, t>49, el t. XXV» p. «81.
HISTORIQUE BEA RECHERCHES. 241
entre l'azote des aliments et Tazote ainsi rejeté de Torganisme. Cette remarque est d'ailleurs applicable à toutes les obseryations faites jusqu'à ce jour concernant la statique humaine ; on a étudié les différentes pertes éprouvées par le corps sans les comparer aux gains, sauf cependant pour la quantité d*eau que Lavolsier et Seguin ont eu soin de séparer quelquefois de la masse du bol alimentaire.
Les expérimentateurs anciens distinguaient les aliments en solides et en liquides; mais une telle division n'indiquait absolument rien sur leur richesse en carbone, hydrogène ou azote (ces éléments se trouvent indifféremment, soit dans les aliments solides, soit dans les aliments liquides); elle n'apprenait rien non plus relativement à l'eau et aux sels minéraux ingérés qui entrent,dans tous les aliments. M. Boussinganlt, dans ses nombreuses expériences sur les animaux, a seul suivi une méthode différente, en déterminant directement, par l'analyse élémentaire» la composition de la nourriture prise et celle des prodoits rendus par le cheval^, la vache* et la tourterelle^. Une expérience du mémo genre a été faite pour la race chevaline par
(1) jinn. de chimie et de phys.^ 2* série, t. LXXI, p. 113.
(2) Ihid,,p. 128
(3) Comptes-rendus de VJead, des sciences ^ t. XIX, p. 73, et Annales de chimie et de phys., 3* série, t. XI, p. 433.
1^4} $TiTIi)IIE DU COUPS HUMAIN.
M. Yulontio^ Il est jaste cependant d'ajouter que relativetpent à l'homme, M. Liebig* a et« sayé de r/*8oiidre la question qui noua occupe par la même voie; mais cet habile chimiste a*est contenté de faire peser peadant un moia les principaux aliments d'une compagnie de la garde grand-ducale deHesse-Darmstadt, en regardant les alimenta saconciaiVea comme équivalant approximativement aux excréments et à Torine, du moins pour la teneur en carbone. M. Liebig a fait des évaluations analogues sur la nourriture d'une famille composée de cinq personnes, et sur oelle des prisonniers de Gieasen et de Marlenschloss. Mais cette application de la méthode de M. Boussingault esttrop imparfaite pour qu'on puisse en laisser les résuN tats s'asseoir défioitiveroentetsans conteste dans la science.
U\,-^ Méthode tt expérience^
Nous avons suivi dans les cinq expérienoas qui font l'objet da ce Mémoire la métbode d'analyse directe des aliments et des évacuations tant solides que liquides. Il manque évidemioent i nos recherches d'avoir simultanément analysé
(1) HandmœrUrbuch der Physiologie^ von Rudolph IVagner, p. 3S4.
(2) Chimie organique appliquée à la physiologie ani* male^ p. 39 et 294.
MéTHOBË D*EXFÉIt1SIICE. 343
les produits delà transpiration pulmonaire^t cutanée, et d'avoir dosé la quantité d'air employée par la respfration. Nous tâcherons, dans des ex^ périences postérieures, d*embràsser ainsi dans tout son ensemble le problàme de la statique du corps humain. Noos avons pensé pouvoir cependant présenter dès maintenant les résultats de nos recherches jusqu'à ce jour, parce qu'ils nous ont semblé avoir quelque importance désormais acquise, parce que d'ailleurs leur continuation durant de longues années et leur variation multipliée étant nécessaires pour former un ensemble définitif, nous avons dû commencer par poser les bases du travail auquel nous nous sommes voué.
Nous avons eipérimenté deux fois sur nousffléme, en htver et en été, et une fois sur un petit garçon, sur un vieillard et sur une femme. La durée de chaque expérience a été de cinq jour^s, ce terme nous ayant paru, par des essais préparatoires, donner des résultats qui se confondent avec la moyenne d*un plus grand nombre de jours.
Dans les tableaux qui résument nos opérations, figurent comme résultats Immédiats ces quatre données : eau» matière organique, chlore, sels minéraux fixes de tous les aliments et des évacuations. Nous donnons ensuite le détail de la composition élémentaire de la matière organique en Carbone, hydrogène, azote et^
2Âi STATIQUE DU CORPft HUMAIN.
oxygène. Pour chacune de nos cinq expérieoces, D0U8 présentons ainsi deux genres de tableaux : l'un est relatif aux quantités quotidiennes considérées en bloc des matières ingérées et évacuées; l'autre, complètement analytique, concerne les détails des aliments ou des évacuations pour la durée de cinq jours. Nous en concluons ensuite la statique complète de la Tie dans chacun des cas examinés.
Comme nous l'avons dit au commencement de ce Mémoire, nous avions eu d'abord en vue d'examiner le râle du sel dans l'économie bu maine. En conséquence nous avous dosé avec soin le chlore, tant des aliments que des évacuations. Dans ce but, la totalité de l'urine et des excréments, et des échantillons de tous les alimentsingérés, ontétéévaporésjusqu'à siccité, de manière que Teau en a été déterminée ; une portion du résidu sec étant incinérée, on a séparé ainsi la proportion de la matière organique et de la matière minérale; enfin une portion des cendres a été dissoute dans l'eau distillée rendue acide par de l'acide azotique, et, après filtration, précipitée par une dissolution normale d'azotate d'argent.
De cette façon le chlore, et non pas le chlorure de sodium, a été dosé. Ce n'est que par rbypothèse qu'il n'y a pas dans la substance analyséed'autres chlorures, au moins eu proportion comparable à celle du sel marin, qu'on peutcoQ-
MÉTHODE d'eXPÉBICNCE. 245
dure d'une pareille analyse la quantité du chlorure de sodium ingéré ou rejeté de Torganisme. £n supposant que cette hypothèse est inadmissible, ce qui est contraire à la réalité, nos expériences n'en donnent pas moins avec exactitude la statique du chlore; cette seule recherche est déjà digne d'intérêt.
