CHAPITRE III

PORCS ABATTIJii.

Le nombre de ces anhnaux abattus annuellement s'élève à 3,957,407 } il dépasse probablement de beaucoup quatre millions.

Les département qui en consomment le nombre plus grand et le moindre, sont ceux ci-après :

Seine . . .

. 117,589 létcs

Meurthe* .

B-Rhin. .

Moselle . .

P.-de-Calais

Gironde. .

H. -Rhin. .

Vosges. . .

Côte d'Or.

Côtes-du-Noi

tal 945,755 —

Jura 20,750

Indre 20,692

Nièvre 20,441

Orne 20,372

B. -Alpes . . 18,898

Lozère. .... 16,984

H. -Pyrénées. . 16,409

B.-du-Rhône . 13,241

Cher 12,802