PAILLES
qu'en supposant que la paille n'était point autrefois un objet aussi important, parce que le bétail et les troupeaux étaient en si petit nombre, qu'on les nourrissait de foin et d'herbes. Une autre destination était réservée à la paille; on s'en servait pour couvrir les maisons des campagnes, et même d'une partie des villes; usage dont il ne reste plus que des vestiges. D'ailleurs, on peut présumer, avec raison, que des cultures, qui ne rapportaient que 8 hectolitres de grain au lieu de 13, étaient, sous tous les rapports, inférieures aux nôtres, dans cette proportion, et ne donnaient que 13 à 14 quintaux métriques de paille , quand aujourd'hui nous en obtenons 20.
Quoi qu'il en soit , c'est , de nos jours, un produit dont la richesse surpasse du double ou du triple les revenus annuels <iue chacun des premiers États de l'Europe peut tirer de la masse entière de ses cx)ntributions. L'Angleterre et la France sont seules exceptées.
Les différentes sortes de céréales produisent annuellement les quantités de paille énumérées ci-après :
Quantités totales. Par hectare.
Froment. . . . 110,906,026 quint, mélr. 19 q. m. 71
Seigle et méteil. 08,870,902 — 19 — 18
Avoine 42,799,750 — 14 — 19
Maïs 6,890,974 — 10 — 91
Total 229,467,652 quint, mélr. 16 — 00
Les départements qui fournissent la plus grande quantité de paille, par hectare, sont ceux ci-après :
Nord. . .
Oise . . .
Seine. . .
Finistère Hérault .
Somme. .
Qt. Seigle et Méteil.
38 q. m. 89 Oise 40 q. m. 56
48 — 78 , Finistère ... 40 — »
38 — » Seine 36 — »
40 — » Nord 39 — 28
37 — 72 Maine-et-Loire 34 — 81
Les valeurs et les prix sont ainsi qu'il suit :
Valeurs. Prix du quint, mélr.
Froment 393,»23,12i fr. 3 fr. 82 c.
Seigle et méteil 226,894,134 3. 24
AYoine 126,492,228 2 . 93
Maïs 15,857,977 2. 30
Total 761,767,460 3. 00
Les départements qui obtiennent les revenus les^plus considérables de leurs pailles de froment sont ceux-ci :
Oise 16,708,000 fr. Nord 14,250,000 tt.
Seine-et-Oise. 16,609,000 Eure-et-Loir . 14,503,000
Seine-et-Marne 15,286,000 Eure 10,226,000
Seine-Infér. . . 14,669,000 Maine-et-Loire. 10,792,000
Les départements qui environnent Paris trouvent, dans les 18,000 chevaux de cette capitale, des consommateiu^ dont le marché doit être alimenté régulièrement; il en résulte un débouché très -avantageux de 5 à 600,000 quintaux métriques, qui valent au moins trois millions. C'est 170 francs par cheval.
La valeur des pailles ajoute à celle des ^ains plus de 36 pour cent. Cette addition se répartit ainsi qu'il suit sur les prix de production.
Froment et Épeautre. 1,324,189^591 Tr
Pailles 388,0I14,45S 35 p. "/&
Total I,i91,fl29,235
Autres céréales 951,893,056
Paiiles 357,594,846 3? p. ^o
Total 1,309,487,902
Céréales en masse.. 2,56^,238,760
Pailles de toute espèce 761 ,7ê7, 460 3<l fi, ,
Valeur totale 3,32 m,Û2ù
