CÉRÉALES. MÉTEIL

La plus grande production du méteil est donnée par les départements suivants :

Somme i, 222,034 hect.

P.-de-Calai9 . 908,848 —

Oise 541,552 —

Sarthe.. . . . . 491,168 —

Eure-et-Loir. . 492,061 hect.

Eure 396,112 ~

Yonne 299,750 —

Nord 295,444 —

Deux-Sèvres . . 242,884 —

Total 5,465,472 — -

Ces dix départements fournissent près de la moitié de la production du méteil ; les 76 autres n'en donnent ensemble que 6,363,976 hectolitres, ce qui montre combien cette culture est concentrée. Parmi les départements producteurs, il n'y en a pas un seul appartenant au Midi, où Ton préfère le maïs au méteil.

La valeur de la production du méteil, à raison dejlâ fr. 20c. s'élève à 144,170,354 fr., ce qui fait 158 fr. 25 cent., par hectare. C'est 39 fr. ou le quart.en moins que le revenu brut de l'hectare çn froment, et 44 fr. ou 2/5 en plus que l'hectare cultivé en seigle.

3^* Consommation, Il reste 9,997,021 hectolitres de méteil disponible quand les semences de l'année suivante ont été retirées de la récolte ) or, la consommation s'élève à 1 1 ,208,954 heetol. ; d'où il suit que 1,211,933 sont formés, après la moisson, par un mélange manuel de froment et de seigle, qui ont été recueillis séparément. Sur 10 hectolitres de méteil consonuné, il y en a neuf en grains mêlés naturellement et un artificieUement. La valeur de la consommation s'élève, quand le prix est à 12 fr. 20 c. l'hectol. à 136,588,419 francs. Répartie sur tout le royaume, la consommation n'est que de 33 litres par habitant ; mais cette quantité n'est aussi limitée que parce qu'on suppose que tous les départements consomment également du méteil, ce qui n'est pas exact. Voici les départements où l'on en consomme le plus :

QUANTITÉ DE SA CONSOMMATION. I3i

Somme. . . 2 hectol. 32 Sarthc Oheetol. 98

Pas-de-Calais. . 1 — - 56 Eore. 0 — 93

Oise i — 39 lodre-et- Loire. . 9 -^ 80

Loir-et-Cber. .1 — 25 Yonne 0 — 76

Aisne 1 — 09 L*oiret 0 — 62

L'usage du méteil, restreignant celui du seigle pur, est déjà un progrès et un acheminement vers l'extension de la consommation du froment.