CÉRÉALES. AVOINE
des; elle est 'consommée principalement en bouillie et en gruau.
'1° L*étendue de sa culture est de 3,000,634 hectares ou 1 ,520 lieues carrées moyennes, ce qui est presque l'étendue de la Sicile ou de la Belgique, la i 7« partie de la France, et jdoft d'un 7^de la surface des cultures. Tous les départements culr tivent l'avoine, mais avec ime grande diversité d'importance. Voici ceux qui offrent le maximum et le minimum d'étendue de cette culture :
Maximum.
Marne .... 133,684 hect.
Eure-et-Loir. . 112,886 —
Somme . . . 97,460 —
Seine-et-Marne 91,392 —
Aube 83,493 —
Oise 88,501 —
Haute-Marne. . 83,444 —
Seinc-Inférieure 82,540 —
Côte-d'Or . . . 88,127 —
Seine-et-Oise . 88,471 t-
Haut-Rhin
Basses-Alpes.
Bas-Rbin
Vaucluse
Ardèche.
Cantal .
H. -Pyrénées.
Lot-et-Garonne
Pyrénées-Or.
Var ....
8,967 hect 6,686 — 6,682 — 6,064 — »,862 — 4,723 — 4,617 — 3,700 — 2,231 — 6,314 —
Total 769,998 —
Total 55,846 —
Les départements qui contiennent la culture la plus étendue n'en ont pas plus de 14 fois autant que ceux qui ont les cultures les moins grandes, d'où il suit que l'avoine est répandue bien moins inégalement que les autres céréales.
2° Ensemencement. La quantité de semence, nécessaire chaque année à la récolte suivante, monte à 7,015,308 hectolitres, et vaut 43,605,000 fr. à raison de 6 fr. 20 c. Thectolitre. Il faut par hectare 2 hectolitres 34 qui, par un terme moyen, donnent 16 hectolitres 30 ce qui fait 7 pour un. C'est, excepté le maïs, le grain le plus reproductif.,
3* Production. Elle est annuellement de 48,899,785 hectolitres qui, à 6 fr. 20 c, valent 302,011,470 fr. C'est un revenu brut de 100 fr. 65 c. par hectare. La plus grande et la
QUANTITÉ DE SA CONSOMMATION. i4i
moindre production ont lieu dans les départements ci-après :
Maximam.
Minimum.
Nord ....
Seine .' . . .
Bas-Rhin. .
P.-de-Galais Finistère . .
Oise • • • • Seine-Inlér. • Somme * . .
Gard ....
Morbihan. .
39 hectol. 93 p^" h. Indre et Loire 10 heetol. 45 p^" h.
Côte-d'Or . . 10 —
Yonne * • • H.-Marne . •
Lot
Loir-et-Cher Landes . . .
B. -Alpes . .
Dordogne * • Lozère • • •
Le département du Nord obtient un produit quintuple de celui de la Lozère, sur la même surface de terrain. Il faut toutefois reconnaître que, dans plusieurs départements, ce n'est pas la bonne culture, mais une terre propice, qui manque à la fécondité de l'avoine. Tels sont, l'Yonne, la Côte-d'Or et l'Indre-et-Loire.
La plus grande et la moindre production, par départements, sont localisées ainsi qu'il suit :
Maximum.
Minimam.
Pas-de-Calais.
2,030,286 hect.
Lozère ....
78 430 hect
Seine-et-Marne
Gironde ....
H.-Pyrénées • .
Nord ....
Ardèche ....
Bfame . .
Basses-Alpes .
Meurthe .
Cantal
Moselle. .
Haute-Vienne .
Meuse . .
Lot-et-Garonne
Côte-d'Or
Pyrénées- Or. .
AniM» . . .
Landes ....
Total
Q OQ4
