VALEUR PAR HECTARE

tait en réalité, soit parce que la production a été appréciée par eux d'après des années exceptionnelles, ou enfin, parce que le prix du vin qu'ils ont adopté, s'est trouvé beaucoup trop élevé pour une moyenne générale.

•* Valeur 4e 1» prediictloii par keetere.

Cette valeur dépend de la qualité des vins , de leur quantité et surtout de la facilité d'en procurer la vente. Elle est ainsi qu'il suit dans les départements qui possèdent une ou plusieurs de ces conditions , et qui arrivent ainsi au maximum du revenu brut :

Meunhe 557 f. 15 c. Meuse 382f. 85 c.

Mosdie 552.25 B.-du-Rh6ne 382.00

Seine-et-Marne. .. 432. 70 Gironde Zm. 15

Marne 420. 75 Rhône 339. 00

Aube 398. 95 Côte-d'Or 322. 80

B.-Rbin .... 383. 55 Loire-Inférieare . . 315. 60

On voit qu*à cet égard, les départements du Nord, dont le vin est médiocre, mais prodigieusement abondant, l'emportent sur ceux du Midi, dont la qualité est supérieure, mais la quantité bornée. Les départements qui donnent de chétife produits en qualité et en quantité, atténuent tellement la moyenne générale, qu'elle n^atteint qu'à la moitié ou au tiers de la valeur donnée par l'hectare dans l'ancienne Lorraine. C'est ce que montrera la répartition par régions.

Nord orlenul. 374 f. 90 c.

Midi oriental 192. 85

France orientale 257 . 85

Nord occidental 255 . 50

Midi occidenUl 156 65

France occidentale 174. 45

— continentale 212. 70

Dép. de la Corse 173. 35

Moyenne générale. . 212. 45

Voici la vdeuv que les chiffres des anciens donnaient au revenu brut de Thectare à des époques drri

1700 91 fr VaubaD.

1760 138 Mirabeau.

1788 172 Administralioii.

178« 437 Young.

1790 102 Lavoisier.

1790 74 llelai-d'Agier.

1818 322 Chaiïtal.

1824 311 •••••• • Adminis(raM/i)Q.

1840 212 Prix de product. Statist. de Fr.

— 233 — courant. idem. '

Des motifs, expliqués plus haut, doivent détenuiaer l'élimination de la plupart de ces termes. Il en reste pourtant deux d'où sort un résultat intéressant : la comparaison du revenu des vignes en 1788 et 1840, à une distance d'un demi-sièck.

On sait que la quantité de vin , recueillie maintenant et autrefois , ne varie pas essentiellement quand on compare la même étendue de vignobles. C'est donc le prix di^ produit qui s'est augmenté et qui a élevé de 172 à 233 francs la valoHi* moyenne donnée par l'hectare planlé en vignes. C'est um accroisseoient à peine de 35 pour cent, tandis que la valew to^tale de la production ^ncole, prise en masse, a trifAé, f t beaucoup au delà , pendant la même période. B Ëiiil aj^ular aux effets de cette disprop<»rtion une ponsidération impëvtante et cependant oubliée : c'est la quantité de travail qu'exige la vigne, et qui étant plus grande que celle demandée par les autres espèces de culture , doit la grever de plus en plus, à mesure que le travail devient plus cher. Cette cause seule expliquerait le malaise de cette belle industrie agricole; mais il y en a bien d'autres. L'élévation et la multiplication des octrois des villes restreint ou diminue la consommation des habitants. L'art de faire des vins sans raisin, qui s'est perfectionné par les progrès de la chimie , substitue fallacieusement et impunément aux produits de la vigne des breu-