SA CONSOMMATION

H W çrwd iMTogràs dans la consoHunatkm. Eq voiei quelques enepppleis,

Nord eu 16 ans, accr. 385,000 heclol. ou 35 p. ^/o

Pas-de-Calais .... en 18 ans, 161,000 — 27

Ardemies ..<... en 18 ans, 76,000 — 85

BiS^Rhio eo 18 ans, 03,060 — 70

Seine. Paris en 20 ans, 74,000 -r 50

Aispe ., en 18 ans, 84,000 '^ 15

Rliôw en 18 ans, 39,000 — 100

Haut-Rhin en 18 ans, 34,000 — 1^0

L^ac(»*ois6emênt de la consommation de la bière a varié, dans ces huit départements , de 34,000 hectol. à 385,000, ou de 15 à 120 pour cent. Sur le tout, il donne , pour 18 ans , un terme moyen de 70 pour cent, ou avec la fraude, de beaucoup plus des trois quarts en sus.

A Paris , la consonmiation de la bière a été ainsi qu'il suit :

1788 53,640 hectol. 1839 145^445 hêctol.

Depuis 1788, en 59 ans, la quantité absolue dont s'est accrue la eonsommation de bière, à Paris, monte à 138 pour cent. A la première époque, onze personnes se partageaient un bec* toKlve^ aigourd'hui, cette même quantité se distribue entre six. C'est presque une consommation doiû)le , par personne.

La consommation de la bière , dans les Iles Britanniques est sans doute fort considérable , puisque c'est la boisson ordinaire des habitants. Cependant, il s'^ faut bien qu'elle s'accrome comme la population et la richesse du pays; elle est tenue en échec par les liqueurs spiritueuses qui (donnent la préférence des classes ouvrières.

En l'espace de 10 ans , de 1830 à 18^, cette eonsonmialion s'est élevée de 105 millions d'hectolitres à 115, dans tout le Royaume-Uni. Cet accroissement d'un 10» e^ moindre que