LES LEGUMES SECS

Cette culture comprend plusieurs espèces de plantes légumineuses à fruits comestibles : les haricots, les pois, les fèves, les lentilles, qui, étant susceptibles de dessiccation, peuvent être conservés pour l'arrière-saison. Il faut beaucoup de soins et d'intelligence pour feire prospérer cette culture sur une grande échelle; mais on en obtient des produits abondants,