LA BETTERAVE ET SES PRODIITS

lette humble plante de nos champs est devenue , par les diges de la chimie , la rivale triomphante de l'un des plus sieux végétaux de la zone torride. EUe fournit aujourd'hui

grande partie du sucre nécessaire à la consonunation de 'rance, de l'Allemagne, de la Belgique et de la Russie, et aiSy en aussi peu de temps, aucun végétal n'a fait d'aussi les et d'aussi précieuses conquêtes.

• Étendue. Sa culture n'a encore en France qu'une surface $7,663 hectares, ou vingt-neuf lieues carrées moyennes.

départements qui la possèdent principalement sont ceux

ord 12,241 hccl. Dordogne . •

as-de-Galais . . 7,163 — Haut-Rhin • •

omme 5,106 — Scine-ct-Oise. .

Jsne 3,359 — Loire- Inférieure

as-Rhin ... J,9^2 — Seine

1,924 bect.

Total 37,882 —

les dix départements renferment les trois cinquièmes de ulture de la betterave ; les autres n'en ont chacun que de les étendues , et n'en destinent les produits qu'à la nourre du bétail.

je& plantations de la betterave sont distribuées , par réus, ainsi qu'il suit :

Nord oriental

hecl.

pour 100

Midi oriental

France orientale

Nord occidenUl

Midi occidental

France occidenlalo. .

— continent. . .

Dép. de la Corse

Ainsi le Nord oriental contient beaucoup au delà de la moitié des cultures de betteraves , et la France septentrional/B en comprend l^s quatre cinquièmes.

2° Ensemencement, La quantité moyenne de seipence em- plpyée pour la reproduction de la betterave, monte àMi^^dâ .^a hectolitres, qui font une dépense de 744,687 fr. Çe^ 13 fr, i prélever pour cet objet sur le produit brut de la culture d'^ hectare.

3° Production. Sa quantité, exprimée en quintaux, métri: — ^ ques, s'élevait, en 1840, à 15,740,691 , ce qui donnais un^^ moyenne de 273 quintau3^ par hectare. Les départements le — ::3ai plus productifs étaient ceux-ci ;

Nord

Finistère . • .

Bas- Rhin • • .

Pas-de-Calais .

Seine

Quint, nit^t. Quint, ai^t.

420 Ardennes .... 296

414 Rhône 283

346 Hérault 268

318 Haut-Rhin. ... 217

Les dix principaux départements producteurs étaient ceim^

ci-apres :

Quiiit. inél.

Nord 5,145,fi00

Pas-de-Calais. . 2,316,123

Somme 1,084,734

Aisne 859,742

Haut-Rhin . . . (•)02,434

Bas-Rbin . .

Seine ....

Dordogne . .

Seine -el-Oise Oise. ....

Quint, met.

Total 11,230,857

Tous les autres départements ensemble ne rapportaient que quatre millions et demi de quintaux métriques. A raison de 1 franc 85 cent, le quintal, la production totale montait à 28,979,449 francs. C'est en moyenne 502 fr. 55 c. par hectare ) mais, dans les deux grands départements producteurs, ce revenu était plus élevé : il était de 693 fr. 60 c. dans le Nord, et de 533 fr. 25 c. dans le Pas-de-Calais.

Le Nord a tout l'avantage quant aux produits de la betterave.