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Q9iiit.niét.

Nord. Midi.

Moyenne.

France orimtale . .

— oeeideDtale

Différence 123. 61 74. 23 121. 40

Le prix de production de la betterave varie de 1 fr. 70 c. dans le Nord oriental à 2 fr. 25 c. dans le Nord occidental. I^orté, en moyenne, à 1 fr. 85 c, il élevait la valeur totale de la production à 28,979,449 francs.

Mais d'immenses progrès sont faits continuellement par la fabrication du sucre indigène, extrait de la betterave. En octobre 1847, on comptait 308 établissements industriels créés pour cet objet. Cent deux seulement étaient en activité, et defux cent six en chômage. Malgré l'apparence de ce désarroi, la Éahrication s'est accrue à ce point que, dans le cours de l'année, elle a mis en consommation plus de 52 millions de kilogr. de sucre, estimés 47 millions de fr., et, suivant toute apparence, ses produits arriveront incessamment à 60 millions de kilogr. En 1841,1a fabrication fat de 13,901,000 kilogr.; elle a quadruplé en six ans. 11 a fallu, pour cette fabrication, 10,340,000 quintaux métriques de betteraves, valant plus de 19 millions. C'est une richesse nouvelle acquise à l'agriculture de la France, et dont la science a droit de s'enorgueillir.