L'OLIVIER
La culture de cet arbuste remonte aux premiers ftges dn monde. Les Égyptiens l'attribuaient à l'ancien Mercure , et les Atlantides à Minerve. Elle est mentionnée dans le livre de Job et dans ceux de Moïse. Cécrops, qui venait de Saïs, sur les bords du Nil, Finti^oduisit dans l'Attique, d'où elle se propagea en Sicile et dans l'Italie. En France , l'olivier prosp^ depuis les établissements phocéens , et il n'a cessé de donner de précieuses récoltes. Mais, dans ces derniers temps, une suite de mauvaises années ont fait périr beaucoup d'oliviers ; et la culture occupe seulement aujourd'hui 116,798 hectares, ou 60 lieues moyennes. Elle est distribuée ainsi qu'il suit :
Étendue. Production. Par hectare.
Var 54,787 hecl. 56,i28 heclol. l hectol. 00
B.-du-Rhône. . 24.475 — 30.465 - i. 2»
Gard 11.236 ~ 28.800 ~ 2. 58
Hérault 10,234 - 17,495 - l, 71
Pyrénées- Orient. 5,706 — 7,521 — 1. 32
Vaucluse. . . . 4,039 — 5,252 — 1. 30
B.-Alpes . . . . 2,395 — 2.395 — 1. ' 00
Drôme . . . : . 2.207 — 2.712 — 1. 30
Aude 1,204 — 1,400 — 1. 16
Ariége 516 — 566 — 1. 10
Totaux 116,798 — 152,900 — T. 31
Les oliviers sont encore moins disséminés que la garance ; mais ici, le climat en est^ dit-on, la cause; ils gisent tous dans la région du INlidi oriental , et ils lui tiendraient lieu de plusieurs cultures , demeurées étrangères à son temtoire, si , depuis quelques années , la récolte des olives n'était diminuée considérablement par des intempéries prolongées, et par les ravages des insectes. La production est de 167,330 hectolitres, dont 14,430 proviennent de la Corse.
Le prix moyen de l'hectolitre étant de 140 fr. 55 cent., la valeur totale de la production s'élève à 21,490,489 francs, ce
HOUBLON. 28i
qui donne par hectare un produit brut de 184 fi*. 10 cent.
La consommation est bien plus considérable ; elle est en huile indigène, de 158,145 hectolitres, qui valent 21 millions 816,932 francs j et en huile étrangère, de 400,000 hectolitres, qui valent 28,800,000 francs. Une grande partie de cette derni^e sorte est pour Fusage des fabriques.
Dans les environs de Gênes, où cette culture est un objet de prédilection , on compte ordinairement 150 à 200 oliviers par hectare. La production en huile est , en poids , de la moitié des ohves recueillies ; elle s'élève , selon les années , de 30 à 50 barils d'huile.
130 LE HOlBLOiW
Le houblon est nécessaire à la fabrication de la bière; c'est lui qui lui donne un goût piquant et une sorte de bouquet. Sa culture est très -limitée , et cependant c'est l'une des plus riches du pays. Elle occupe seulement 827 hectares , situés dans six départements :
Nord 213 hect. 13 Meurihc .... 298 hect. 40
Somme .... 130. 61 Pas-de-Calais .40. 00 Bas-Rhin ... 119. * 75 Seine-Infér. . . 25. 00
La quantité totale de la production est de 888,290 kilog. , ou 1100 par hectare. Le prix moyen du kilogramme étant d'un franc 5 cent., la valeur totale est de 951,560 francs, et le revenu brut de l'hectare monte à 1100 francs. C'est un produit énorme et qui suppose une quantité de travail considérable. Néanmoins, le houblon est l'une des cultures dont Textension ajouterait à la richesse de l'agriculture. La production indigène ne suffit pas actuellement à la consommation. En 1840 , notre commerce en a tiré de l'étranger 677,000 kilogrammes qui , au prix d'un franc 25 cent. , valaient 846,623 francs. Presque tout a été absorbé par les besoins de la fabrication de la bière.
Le Nord oriental produit 721,634 kilogrammes de houblon.
^gS CULTURES DIVERSES.
ou 81 pour cent, et le Nord occidental 166,655, ou lOpow ccal. Dans le Bas-Rhin , l'hectare a donné , par une moyenne de dix ans, 1,200 kilogrammes de houblon, qui, au prii de 2^ firancs le quintal , produisent 2,640 francs. Les frais de culture montent à 1,680 francs; il y a de plus l'achat i)e 2,500 perches, qui coûtent 3,000 francs; mais elles durait dix années. Conséquemment la dépense totale n'attrâit pas 2,000 francs, et le produit net est de 640 francs.
140 LE CHATAIGNIER.
Cette production est un vestige des temps où les populations vivaient des fruits spontanés de la terre , et de ceux qui n'exigent ni soins ni intelligence , pour donner une nourriture chétive et grossière.
Les bois de châtaigniers occupent encore maintenant «ne étendue de 455,387 hectares, ou 230 lieues carrées moyennes. Leur production annuelle monte à 3,478,582 hectolitres , ce qui ne fait que 7.64 par hectare. Le prix moyen de Theclelitre est de 3 fr. 90 cent. ; il assigne seulement 29 fr. 70 cent, à la valeur du produit brut de Thectare ; mais la surface couverte par les châtaigniers est si vaste , que la production totale s'élève à 13,528,190 francs.
Les principaux départements producteurs sont ceux ci-après :
Étendue. Production. Par hecUfff.
Dordogne 98,351 hecl. 465.339 hectol. 4. 72
Corrèze 77.041 - 718,573 — 9. 33
Haute- Vienne . . . 55,751 — 618,842 — 11. 10
Lot 30,890 — 187,282 — 6. 06
Lozère 30,085 — 53 833 — 1. 79
Gironde 27,467 — 126,190 — 4. 59
Aveyron 23.236 — 128,304 — 5. 8«
Gard 15.898 — 25.509 — 3. 00
Cantal 14 426 — 144,260 — 10. 00
Ardèche 8.139 — . 29 149 — 3. 58
Tolaui 38i 44* — 2.497 28 J — 6. 55
PRAIRIES ARTIFICIELLES. 9g8
15» LES PRAIRIES ARTHICIELLI!^.
Elles appartiennent aux cultures et aux terres arables par les travaux qu'elles exigent, et elles sont analogues aux pà* tarages, par leur destination, qui est exclusivement Talimentation des animaux herbivores.
!• Étendue, Elle couvrent 1 ,576,547 hectares , ou 778 lieues carrées moyennes, ce qui excède la surface du grand duché de Bade. Il est vraisemblable qu'elles n'ont jamais été aussi étendues et qu'elles s'accroissent de jour en jour. Voici les départements qui possèdent les plus vastes :
Aisne 60,n2hect. Eure-el Loir . . 31,739hecl.
Oise 55.551 — Manche 45.725 —
Scîne-loférieure. 55,425 — Seine-et Oise. . 45 164 —
Somme 53,768 ~ Loiret 44,280 —
Seine-et-Marne. 53,259 — Yonne 42 700 —
Total 507,723 —
Ces dix départements possèdent le tiers des prairies artifi- ^elles , et une trentaine comme eux réuniraient toutes celles du royaume, d'où il, suit que ces importantes cultures n'ont encore qu'une faible extension dans une grande partie de la France.
2» Ensemencement, Il faut annuellement 29,091,000 hectol. de graine, ou 18 par hect. C'est une dépense de 38 millions 303,953 francs , qui monte par hectare à 24 fr. 50 cent.
3« Production, Elle se compose de produits divers , dont les plus conununs sont : le sainfoin , le trèfle , la luzerne et quelques autres plantes légumineuses ou gi'aminées. Sa quantité monte annuellement à 47,256,674 quintaux métriques, estimés 203,765,169 francs. C'est déjà presque la moitié en quantité de la production des prairies naturelles. L'hectare rapporte 30 quintaux métriques qui , par un terme moyen . valent 129 fr. 25 centimes.
Les départements dont les prairies artificielles produisent le plus, sont ceux ci-après :
Quint, met.
Seine-et-Marne. . . 2,157 846
Oise 2,143,790
Aisne 2.008,596
Somme 1,748.635
Seine-Inférieure. . . 1,840,111 Manche 1,693.433
Quint, nrft
Nord 1,558.738
Seine- et-Oise .... 1,473.939 Eure-et-Loir .... 1,319,964
Eure 1.216,810
Calvados 1,120.131
.Marne 1,105.507
Pas-de-Calais. . . . 1,667,900 Yonne 1,015.497
Total 22,164,917
Ces quatorze départements fournissent près de la moitié de la production totale des prairies artificielles. Voici ceux où le rapport annuel de Fhectare est le plus considérable :
Quint, met.
Finistère 56. 64
Haute-Marne ... 47. 85
Nord 43. 95
Haute Sa6ne ... 41. 08 Bas-Rhin 40. 68
Quint, met.
Seine-et-Oise . . . 40. 52 Pas deCalais ... 40. 43
Oise 38. 54
Seine 38. 19
Manche 37. 07
La richesse produite par les prairies artificielles 1^ dispute à celle donnée par les plus belles céréales , et souvent remporte sur elles. Les départements où cette culture s'élève à un haut degré de prospérité, sont ceux ci-après :
Nord 235 fr. 15 c. Pas de-Calais
Seine-et-Oise.
B.-du-Hbône .
Var
Seine et Marne
Gard
Haute -Marne .
Seine-Infér.
Meurthe . .
Morbihan. .
Haute Saône Doubs . . .
Bas-Rhin. .
Vosges . . .
175 fr. 85 c.
Tous les produits des prairies artificielles sont consommés^ par les animaux domestiques. C'est une valeur de 203 millicmflK
