DE GENLIS

Genli.

Aiserry >••••••••

Echigey

Fauvernry. . . .

Iieurie

Longchamp. ...

Longrcourt. . ..

Mapnv-sur Tille

Taft-l'Àfcbaye...

Tart-le Uas.. . ..

Tart le-IIaut. ...

•Varangc»

NOMBRE d'hectare* de vi^oes

Gamajt. Nei riens.

65, tS 73,31,93

<}U AWTITt

moyenne en

hectolitre»

récolté*

dans chaque

REVENU IMPOSABLE

Oanaya.

i34 r 7» • 160 39 ifra 69 367 46 38 s 39

6,098'or

IVoi lient.

Ainsi la moyenne pour les produits est de trente hectolitres euviron par hectare dans le canton de Genlis. Il fallait une abondance de récolte aussi forte pour fixer le revenu imposable à une somme forte , si on la -compare avec l'évaluation donnée à l'euvrée de vignes dans le canton ouest de Dijon. Là, son revenu n'a été fixé qu'à deux francs soixante-dix-sept centimes, et dans le canton de Genlis a trois francs soixante-quatre centimes ; cependant il n'est personne qui ne donnât une grande préférence aux vins de Dijon sur ceux de Tart , d'Izeurre ou de Fauverney. On ne peut se rendre trompte de cette évaluation «qu'en établissant que le revenu de* vignes du canton -de

Genlis, quoique de médiocre qualité , est plus certain que •celui des vignes de Chenôve , Dijon , etc.

CANTON DE PONTAILLBR»

Ce qui vient d'être dit sur les vignobles du canton de Genlis, peut également s'appliquer à celui de Pontailler. Placé sur les bords de la Saône, les petites rivières qui y affluent font de ce pays un terrain aquatique et généralement peu propre à la culture de la vigne. Quelques monticules, plus propres à cet arbrisseau, ont été utilisés; mais le sol argileux, compacte, ne peut donner aux produits de la vigne que des qualités très-médiocres.

Autour de Pontailler, le vignoble offre une étendue assez considérable , qui n'est pas sans avantage pour le propriétaire, par la facilité qu'il a de vendre son vin, quelque médiocre qu'il soit , aux bateliers qui remontent la Saône jusqu'à Gray. La commune de Maxilly a aussi un vignoble assez considérable; àTalmay, Lamarche et Montmançon, il y a beaucoup moins de vignes : elles sont très -communes et donnent du mauvais vin.

On ne cultive dans tout ce canton que le gamay rouge et blanc, tout autre cépage y changerait de nature, et ne produirait pas de fruit. Là , comme je l'ai fait remarquer pour les vignes des autres cantons de la plaine , le raisin , même dans les bonnes années , ne parvient jamais à une maturité parfaite ; il reste toujours vers le pédoncule une petite partie rosée qui le prouve : d'ailleurs , les raisins sont surchargés de grains , la première couche se mûrit, mais ceux qui sont plus intérieurs sont presque toujours verts au moment de la vendange ; il résulte de là que le vin est toujours un peu acide , et ne peut se garder longtemps ; il contient trop d'albumine végétale , qui tend tou-

toujours à se décomposer , et par conséquent à altérer le vin.

NOMS

OIS COMMLHKS

VlOROkLBS

du canton DE POMTAILLER.

NOMBRK d'bcctiires de vignes dans

chaque commune.

OVANTirt

moyenne «•n

ht-ciolilrcs rccoltt*

dans chaque

commune.

REVEM IMPOSABLE.

Garoays.

Noiricns.

Gamnys.

Cirev

Montmançon . . .

Saint-Sauveur . . .

Vielverge et Sow-

Vonges

Mo7 f 99« 158 71

aa 4o 968 65 618 01

ia,733 f aa*

La quantité moyenne est. ici évaluée au-dessous de ce qu'elle est réellement , car le vignoble de Pontailler surtout fournit une masse prodigieuse de vin dans certaines années ». C'est d'après ce rapport extraordinaire qu'on a fixé le revenu imposable , qui a été porté à la somme de cent deux francs cinquante-trois centimes l'hectare, ou quatre francs vingt- huit centimes l'ouvrée : prix supérieur à celui qui a été déterminé pour les bonnes vignes du canton ouest de Dijon. Les autres vignobles de ce canton sont également fort productifs , mais beaucoup moins à proportion que celui de Pontailler, qui , outre la quantité

1 En iSa6, le vignoble de Pontailler » produit 12,^29 hectolitres 20 litre*. Ce qui fait 6 hectolitres 28 litres? ar oxxviét.

qu'il fournit, a encore un autre avantage , c'est, comme je l'ai observé, que les propriétaires se défont aisément de leur vin , qui leur est acheté souvent dans les premiers mois de la confection.

CARTON d'aUXONRE.

Les excellentes terres de ce canton sont pour les céréales et les prairies; les vignobles ne doivent y compter pour presque rien. Les blés de Flainmerans et de Champdôlre valent certainement mieux que les vins de Yillers-Rolin, Billey et Flagey.

Le sol dans lequel sont plantées ces vignes est argileux, compacte et plus propre , à la tuilerie qu'à faire végéter des cépages, tout gamays communs qu'ils peuvent être. Autour d'Auxonne, la terre est meuble, végétale; c'est une sorte de terreau naturel , sur lequel croissent et se multiplient des melons qui sont le plus ordinairement excellons. On a planté sur le territoire de cette ville environ soixante-dix ouvrées de vignes qui y prospèrent , et dont le produit moyen est considérable. Ce vin est fort commun , le terrain n'est pas de nature à en produire du bon.

Il est une remarque assez importante à faire : c'est que les vignobles de ce canton sont placés sur la rive gauche de la Saône, en allant vers le département du Jura. La terre, quoique argileuse, est moins compacte de ce côté que sur la rive droite de cette rivière, et serait plus propre à la culture de la vigne , mais elle est trop humide , et il n'y a qu'une assez petite quantité de vignes, ainsi qu'on le verra par le tableau ci-joint.

NOMS

DBS COMMUNES VISKOILIS

du canton

DAL'XONNK.

Anionnc

Billcy

Pont ,

Ponccy

Soirant

Villcr«-Rotin. .

NOMBRB d'btclarc» de »ifn«

chaque coiniuunt.

Camay*.

3,t3,IO

gOAPTIT*

moyenne en

hectolitres

recul tr*

dan* chaque

i5a ia8

BfcVENU IMPOSABLE.

Gaina j*.

aiO f OT* a46 âo 538 77

Noiriao».

Ainsi la moyenne, calculée d'après une série de cinq ans, est de trente-un hectolitres par hectare, ou d'un hectolitre trente-un litres par ouvrée. On ne saurait assigner un revenu réel pour le propriétaire de ces vignobles, parce qu'ils n'offrent que des parcelles qui produisent seulement du vin pour ses propres besoins , et cependant l'hectare a été estimé, pour le revenu imposable, à soixante-sept francs trente-six centimes ou deui francs quatre -vingt centimes l'ouvrée. Ce qui prouve qu'on a cherché les bases de cette évaluation plus dans la quantité que dans la qualité, ce qui est exact,