VOLAILLE ET GIBIER

Les deux arrondissements d'Acqui et de Ceva, élèvent une quantité de volailles suffisante pour fournir aux besoins des arrondissements du midi qui en manquent. C^est un article spécial d'économie rurale pour les colons et les fermiers. Les propriétaires se réservent toujours, dans les baux, un certain nombre de volailles de toute espèce, et des œufs, que les métayers et fermiers sont obligés de livrer à diverses époques de l'année.

La volaille qu'on nourrit dans les arrondissements de Savone et Port- Maurice ne suffit pas à la consommation des habitants. Cependant avec ce qu'ils tirent des deux autres arrondissements, ils sont en état d'en approvisionner Gênes.

Il en est de même du gibier ; les communes maritimes des deux arrondissements du midi en ont très peu : on n'y trouve que des lièvres et dés perdrix. L'aspérité des lieux en rend la chasse très pénible. Mais l'ardeur des chasseurs semble s'irriter par les obstacles et les difficultés. On en voit venir en grand nombre de8;eirvirons de Gènes, entreprendre de longues parties de chasse, gravir péniblement les montagnes; et, couverts de sueur, accablés defiEitigues, se 'féliciter du fruit de leurs peines, s'ils peuvent retourner chez eux diargés de quelques douzaines de petits oiseaux.

La chasse au filet est plus heureuse. Celle des ortolans a lieu au prin* temps à leur passage sur la chaîne des Apennins.

Savone, Loano, Noli, et sur-tout le cap de Mêle, offrent des sites très favorables à cette sorte de chasse. Des habitants de la commune de Lan*

gueglia ont pris quelquefois, dans les filets, jusqu'à deux mille ortolans. Le temps le plus favorable est celui où une pluie lég^ère tombe par le vent du nord. Mais il faut avoir soin d essuyer et de sécher immédiatement ces petits oiseaux qui mourroient bientôt sans cette précaution. On les met en cage, et on les engraisse avec du millet; on les envoie en quantité à Gèi^es et à Turin, et lorsqu'ils sont bien gras on les vend jusqu à 6 fr. la douzaine.

Il est difficile d'évaluer la quantité de volailles que' le département produit. Pour prendre la base la moins incertaine, nous diviserons en deux classes les 59,545 femilles dont la population de ce dépa^ement se compose : celle qui appartient aux deux arrondissements dut Piémont, ainsi qu'aux communes des arrondisseinents du midi dans la montagne, et celle qui appartient aux communes du littoral. La première classe a 449^45 femilles, la seconde i5,5oo.

D'après un grand nombre de données qui se rapportent, chaque famille de la première classe nourrit six tètes de volailles; et chaque famille de la seconde deux seulement.

La première classe posséderoit . 2649270 volailles.

La seconde 3i,ooo

Total 295,270 qui à 40 cent, par tête,

donnent une somme de 118,108 fr. »

La quantité de gibier peut être calculée d'après le nombre d'individus qui se livrent à la chasse, soit par profession, soit par goût, et il y en a 800. On suppose que chacun d'eux tue 4o pièces de gibier par an, et que tout compensé , chaque tête vaut I fr. o4 cent. , ce qui donne 32,o4o têtes de gibier , et 38,448 fr. en argent, ci '. . 38,44^ fr- *•

Total du produit de la volaille et du gibier 1 56,556 fr. h