POISSONS SECS ET SALÉS
Le commerce des poissons secs et ÎMilés est, dans le temps de paix, dun
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intérêt majeur pour les communes maritimes de ce département. La morne
en est )a branche principale,
La marine de Savone, de Finale, de Loano et d'Oneille, s y livroit avec ardeur. Le commerce se faisoit entièrement dans les troi$ premiers mpis de Tannée. Cet article feisoit un des principaux objets d'exportation. Les bâti« ments de Savone étoient ceux qui en portoient une plus grande quantité: ii$ en débarquoient dans ce port, année commune, i â,ooo quintaux métriques.
Il en arrivoit à Finale 8,000 à Loano 6,000 àOneille 6,000
Le total de cette importation étoit en conséquence de 82,000 quintaux métriques, ou 3, 200 tonneaux.
Un tiers de cette quantité venoit par commission, et les deux autres tiers étoient achetés par les capitaines avec les fonds de la colonne. Le prix ordinaire étoit, à Marseille, de 100 fr. le quintal décimal; on ne le vendoit pas moins de 112 fr., ce qui donnoit un bénéfice de 10 pour cent, déduction faite des frais de voyage. Ainsi deux millions de francs employés à Tachât' de 20,000 quintaux métriques de morue, produisoient 2,^00,000 fr., sans compter le bénéfice ultérieur des négociantSN qui en faisoient des expéditions dans le Piémont, que Ton peilt calculer à 8 pour cent; le tiers qlii venoît par commission procuroit aux commissionnaires un bénéfice de deux pour cent pour droit de commission. La consommation locale n*étoit que du dixième.
Le résultat de ce commerce qui se faisoit dans un trimestre seulement, produisoit les bénéfices suivants :
A la marine pour les vingt mille quintaux métriques achetés par les capitaines du département 200,000 fr. »
Aux négociants pour les quantités consommées et expédiées dans le Piémont. 160,000 »
Aux commissionnaires.. 24,000 »
Total 384,000 «
Le stokfisch , les harengs, et les anqUioîs salés, formoient une autre brs^-
COMMERCE. 4o5
che de commerce bien importante. On tiroit le stokfisch et les harengs de Marseille et du port franc de Gènes; les anchois, de la Sicile et du port franc. Le premier de ces trois articles étoit le plus considérable. Il en ve^ noit ordinairement lyf^ooo quintaux métriques par an. Savone, Finale, Loano, Alassio, et Oneille faisoient ce commerce. Un tiers étoit envoyé par commission , et les deux autres tiers étoient achetés directement.
Le prix ordinaire étoit de 5o fr. le quintal métrique. Le commerce direct employoit en conséquence un capital de 466,000 fr-^, dont le bénéfice pour la marine, à raison de cinq pour cent, étoit approximativement de 23,000 fr. Le bénéfice de 2 pour cent aux commissionnaires, et les 233,000 fr. montant de l'autre tiers, produisoient 49600 fr. environ.
Les harengs et les anchois salés ne formoient ensemble qu un objet dé i,3oo quintaux métriques ou de i3o tonneaux. On peut calculer ces deux articles à 80 fr. le quintal l'un dans l'autre, dont le commerce exigeoit cent quatre mille fr . -, le bénéfice que donnoient ces deux articles étoit de 6 à 8 pour cent. ^
