MOISSONS

Sur le versant méridional la moisson se fait vers le 30 juin, à la SainWean ; sur lautre versant la récolte s'ouvre un mois plus tard; on commence par les blés, puis le seigle, puis les blés de mars; le maïs est plus tardif et ne se cueille qu'à la fin de septembre.

La faucille est le seul instrument dont on se sert pour les blés de toute espèce ; on coupe la paille à la hauteur de deux décimètres de terre. Les blés sont liés en gerbes et laissés dans le champ; on les arrange en gerbiers de cinq à six métrés de hauteur sur quatre à cinq métrés à la base. Us se terminent par un chaperon qui les garantit entièrement de la pluie et des intempéries. Avant la fin de septembre le battage est terminé et les gerbiers ont disparu.

On cueille les légumes à mesure de leur maturité ; le colon s'en nourrit aux frais du propriétaire avant que le fruit soit desséché ; lorsqu'il l'est totalement, on achève la récolte en arrachant les plantes, alors on les bat ainsi que le blé.

On arrache le chanvre vers le mois de septembre en commençant, suivant Fusage, par celui qui ne porte point de grains.

Le maïs se récolte vers septembre, comme nous venons de le dire. On arrache le fruit des plantes, on en fait des monceaux qu'on transporte dans les greniers; on laisse la récolte exposée au soleil sur l'aire jusqu'à ce qu'elle

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soit bien sèche. On retourne ensuite aux champs dépouiller les tiges de leurs feuilles; les feuilles sont données aux bestiaux; les tiges sont laissées sur le terrain pour servir d engrais.

On n emploie jamais la faulx pour la récolte, excepté dans quelques champs où on a commencé depuis peu à faire des espèces de prairies artificielles. On sème le trèfle sans labour dans les champs de blé en mars; au moment de la récolte le trèfle est encore très bas, on le coupe à la &ulx en octobre, et on le mêle avec le reste de la paille qu on a laissée sur le terrain lors de la moisson.