LIMONIER

Après le citronnier le limon est la seconde espèce qu on a vue s acclimater en Europe.

Le limon se partage en une infinité de variétés; il se distingue principalement de lorange par son jus acide qui ne sert quaux boissons et aux assaisonnements , ainsi que par la couleur de son écorce jaune^clair. Il se distingue du cédrat par sa pulpe, qui est plus abondante, dun goût acide et agréable, et par son écorce subtile, lisse et jaunâtre.

Le Limonier franc ^ est une plante très vigoureuse qui s'étend beaucoup en espalier, mais qui ne forme jamais un arbre gros, et régulier comme l'oranger ; son trgnc est couvert d une peau vert-clair qui le distingue. Ses feuilles sont alternées, oblongues, dentelées ; elles portent un bourgeon et une épine à cété, qui distingue le limonier franc de ceux qui sont greffés. Son fruit est mamelonné, recouvert de deux écorces comme celui de Forariger-, lune extérieure d'un jaune clair, l'autre intérieure, charnue, coriace et blanchâtre , remplie d'une chair pulpeuse. Son jus est aigre et sert à faire une boisson agréable avec de Feau et du sucre, ainsi qu'à l'assaisonnement de plusieurs mets.

On compte une infinité de variétés du limon franc qui se multiplient par la greffe ou par la graine.

Le Limori doux est un fruit petit oblong avec une écOrCe subtile coloriée d'un jaune blanc qui renferme une pulpe blanchâtre doucereuse , qui lui donne plutôt le goût de l'orange que du citron.

Le bergamotte est un limon dont la plante s'élève très peu , ses feuilles ressemblent à celles de l'oranger amer, sa fleur est blanche et petite, son fruit, petit et rond, n'est recherché qu'à cause de l'odeur de son écorce qui contient une huile essentielle très piquante.

Le limon orange est une variété qui paroît originaire de ce département, car les botanistes n'en font aucune mention , et sa culture paroît confinée dans les environs de Finale ; ses fleurs ressemblent à celles de l'oranger ,

son fruit a la forme du limon, mais il est colorié dun jaune rougeâtre comme celui de Foranger; sa pulpe a un goût fade et doux et une odeur qui ressemble à celle de la bigarade.