S IL— OBJETS FRAPPÉS D'UN DROIT D*OCTROI

Viandes. — La consommation de la viande a pris un grand développement, à Bordeaux, depuis quelques années, ainsi que nous le montrent les deux tableaux qui suivent.

Du deuxième tableau, il résulte qu'on consommait, en 1856, 71 kil. de viande par habitant et par an, et en 1876, 77 kil.

C'est là un indice frappant de l'augmentation du bien-être, augmentation que nous constaterons encore en examinant les articles vin, volaille et gibier, poissons, huîtres, etc., etc., dans l'intéressant tableau que nous devons à l'obligeance de l'Octroi de Bordeaux.