S III. — HALLES £T MARCHÉS

La ville de Bordeaux est approvisionnée en vivres de toutes sortes au moyen de marchés quotidiens nombreux et pour la plupart très-bien installés.

Les principaux marchés pour la vente des comestibles de toutes sortes sont au nombre de sept.

Marché de première main, place extérieure des Capucins, tous les matins. Craml marché du cours de» Fossés.]

Marché des Grands-Hommes /

Marché des Chartrons ) Tous les jours jusqu'à une heure du soir.

Marché de Lcrme l

Marché Belleville /

Marché du Parlement : volaille, gibier et fruits, le samedi jusqu'à midi.

Plusieurs petits marchés moins importants et de nombreux marchands ambulants ou établis dans des boutiques, complètent les moyens (ralimentation de la ville. Les divers comestibles arrivent non-seulement des environs de Bordeaux, mais aussi des dépaitements voisins, surtout des départements du Midi.

Dans notre tome II, nous indiquons pour chaque commune les foires et marchés créés pour faciliter leur commerce et leur alimentation.

Les grandes Halles de Bordeaux. — Les deux halles principales de Bordeaux, les seules (^ue nous ayons a décrire ici sont : le Grand- Marché, sur le cours des Fossés, et le Marché des Grands- Hommes, près le Théatre- Francais ; ces deux marchés ont été construits sous l'habile direction de M. Charles Burguet, architecte de la ville, de 1861 à 1871.

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