CHAPITRE V. — CULTURE DE L/^ YIONE
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onrnées de femmes, pour relever la vigne, épamprer, sortir les
dctes, déchausser le verjus, à 1 fr. la journée. 150
eaux et provins 40
de vendange pour 5 tonneaux, à 35 fr. l'un 175
des écoulages et autres soins du tonnelier 40
t de 20 barriques, à t« fr. l'une 360
de livraison à Bordeaux pour 4 tonneaux 1/2 25
Frafo variant selon la nature du sol et les propriétaires :
âge.: main-d'œuvre et achat ^ « 40
ige de 5.000 j^eds par an : main-d'œuvre, à 14 fr. les l,000,pieds. 70
l" du fumier ou"^ terreau : 70 met. c, à 8 fr., rendu 560
je des fossés, des sentiers; transports de terre et régalages 90
Frais généraux du domaine afférents aux vignes :
sitions et prestations 130
■tien des bàtimeots 50
ullaoce et menus frais 110
tien du matériel (vaisseaux vinaires, etc.; charron, forgeron,
réchal-fef rant, etc.) 100
■tissemeut du prix des attelages 100
avellement du vignoble par cinquantième, à 1,500 fr. par journal. 240
Total.
Intérêt des avances *. 6 mois à 5 p. 100
Total général
m annuel moyen, en admettant la vente en primeur de 5 tonneaux, à
fr. l'un, livrables six mois après la récolte. . , ; , 4,375 »
Dont il faut déduire -.
7 p. 190 d'escompte et courtage 306 25 | Agi 05
4 p. 100 de consommation pour 6 mois 175 • )
3,893f75 nous en retranchons les frais de culture ci-dessus 3, 14 1 65
avons pour revenu net, par prix-fait de 2 hectares 60 ares, 752 10 !89 fr. 65 c. de revenu net par hectare.
noua estimons à 5,000 fr. Phectare le prix de ce vignoble bourgeois ieur de Margaux, ioious trouvons quMl donne un revenu net de p. 100.
très-beau revenu pourrait engager tous nos lecteurs à devenir proiréâ dé vignes en Médoc; mais il y a à remplir, pour Pobtenir, des ^ions essentielles que nous signalons plus loin, page 483. ! déboursés annuels, qui s'élèvent, d'après les chiffres ci -dessus, à le 1 ,200- fr. par hectare, dépassent ce chiffre dans les grands crûs 3 du Médoc, ou Ton met presque du luxe dans les soins que Ton aux vignes et aux vins. Ce luxe est bien permis, quand on vend ns h raison de 2,000 à 3,000 fr. le tonneau en moyenne. Dans ce > capital que représente le vignoble est beaucoup plus considérable ►rix de l'hectare de vigne s'élève proportionnellement au prix du vin rendement des vignes : il atteint près de 60,000 fr. l'hectare, quand it du château Laftte.
Q autre côté, nous trouvons beaucoup de vignobles en Médoc^ et
cVst le plus grand nombre, dont les vins en primeur n'atteignent pas en moyenne 8*75 fr. le tonneau. L'iiectare de vigne de la plupart de ces vignobles vaut cependant au moins 5,000 fr., comme celui de notre crû bourgeois supérieur de Margaux; mais alors, d'un côte, les frais de culture sont un peu moins forts (*), et, d*un autre, la quantité produite est plus considérable.
Nous croyons bon d'ajouter un état des frais de culture et des revenus d'un crû bourgeois ordinaire situé dans des terres plus fortes.
DéPBNSBS ET REVENUS d'un VIGNOBLE BOURGEOIS, situé daus le canton de Pauillac, et dans les terrains argilo-sablo-graveleux, favorables à la vigne.
Dépenses par prix-fait de 8 journaux, comptant environ 3i,000 pUds
de vigne.
Frais à peu près invariables du vignoble :
Main-d'œuvre pour tailler, latter, carassonner, lier, sortir les chausserons, faire les deux cavailloDS, sortir le chiendent 24C'
Achat de 8,000 carassons, à 8 fr le mille 64 • j
— de lattes, ou entretien du fil de fer 48 •[ 18i
— de vime et jonc 72 «^
4 façons de labour, & la charrue, nécessitant une journée d'attelage
par Journal et par façon, à 8 fr. par jour 256
64 journées de femmes pour relever la vigne, Tépamprer, déchausser
le verjus, sortir les insectes, à 1 fr. la journée 64
Frais .de vendange à 30 fr. par tonneau, pour 7 tonneaux, y compris
les attelages 210
Frais des écouiages et autres soins du tonnelier 40
Achat de 28 barriques, à 18 fr 501
Provins 3 p. 100, soit 120 par journal, à 3 c. l'un 29
Frais de livraison des vins à Bordeaux (7 tonneaux) 35
Frais variables rlu vignoble :
Achat de 300 kilos de soufre à 21 fr. le quintal 63
24 journées de femmes, à 1 fr. 25 c , pour soufrage 30
Achat de fumier pour 3,000 pieds, 32 met. c, à 6 f r 192
Main-d'œuvre pour épandage du fumier 57
Transport de terre 92
Curage des fossés, transport des sentiers, régaiages 32
Frais généraux du domaine afférents aux vignes :
Impositions 135
Entretien des b&timents GO
— du matériel (vaisseaux vinaires, charron et forgeron,
maréchal-lerrant) * 100
Amortissement du prix des attelages 100
Surveillance et frais généraux 120
Renouvellement du vignoble par cinquantième, à 1,500 fr. par journal. 240
Intérêt des avances, 6 mois, à 5 p. 100.
(1) Nous parlons toujours dos crûs bourgeois, car pour le paysan qui cultive lui-même sa vigne, les déboursés sont beaucoup moins considérables.
