CHAPITRE V. — DU CHAI ET DES SOINS A DONNER AUX VINS

is avec celui des côtes, quand ce dernier n'est pas dMne qualité bien

érieure au premier.

« vin mis en barriques est soigné à peu près comme nous Tavons

que pour le Médoc.

[ est bon de dire cependant que là aussi les améliorations dont le

[oc et les graves ont donné Texemple sont adoptées par plusieurs

)riétaires, et tendent à se vulgariser chaque jour davantage.

Vm. — DU CELLIER OU CHAI ET DES SOINS A DONNER